肺癌防治食疗药膳

文/刘正才 肖瑶 易栩薇

1.海带苡仁汤

材料：海带50克，薏苡仁50克。

做法：将海带用淘米水泡发后洗净（勿洗去海带上附着的白霜），切成细丝；薏苡仁淘洗净，入砂锅加清水，放入海带丝，先大火煮沸，再小火炖至海带软烂即成。佐餐食用。

功效：本品有化痰散结、防癌抗癌的功效。适宜于平时痰稠而多的肺癌患者食用。

薏苡仁又名苡仁，上世纪90年代初发现苡仁有抗癌作用。我国学者研制成薏苡仁酯乳剂，经上海等多家医院用以治疗肺癌。薏苡仁酯既能有效地抑灭癌细胞、抗癌细胞转移，又能提高全身的免疫功能。海带中医称为昆布，性味咸寒，有清热化痰、软坚散结的功效。研究发现，海带不仅富含碘，更富含抗癌元素硒，特别是海带中含有“U-岩藻多糖”，能诱导癌细胞自杀而不伤及正常人体细胞。冲绳人平时爱吃海带，癌症发病率和死亡率一直很低，说明海带确有防癌抗癌作用。配薏苡仁可协助海带发挥肺癌防治的效力。

2.百合烧肺肚

材料：干百合30克，鲜猪肚100克，鲜猪肺100克。

做法：猪肺、猪肚分别洗净，切成片和条块；百合温水浸泡，发开成瓣洗净；将肺片、肚条下锅，加清水适量，烧至半烂时放入百合，再烧至软烂，加食盐、姜粒少许搅匀即成。佐餐食用。

功效：本品有润肺安神、健脾抗癌的功效。适宜于肺癌患者精神紧张、失眠心悸、咳嗽纳差者食用。

百合别名蒜脑薯，性平味甘，有养阴润肺、宁心安神的功效。现代研究发现，百合中含百合苷和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖。配猪肺是中医以肺补肺的“脏器疗法”，配猪肚以增强补肺之力，可以缓解肺癌患者失眠咳嗽等不适症状。

3.芦笋鱼片

材料：鲜芦笋250克，草鱼片100克。

做法：芦笋洗净切去根部，微波炉加至微热，取出切成斜片；锅中放花生油适量，烧热后下芦笋片快炒几下，即放入鱼片、食盐炒匀炒熟即成。佐餐食用。

功效：本品有清热抗癌的功效。适宜于肺癌患者平时常吃。

芦笋属百合科多年生草本植物，又名龙须菜，原产地中海，现我国已普遍栽种。芦笋含多糖、天门冬酰酸、硒、锗等抗氧化、抗癌成分，西方人称之“第一抗癌蔬菜”。美国有专门吃芦笋的抗癌协会，认为芦笋能激活免疫细胞、杀灭癌细胞，又能调节人体正常细胞的生长。我国有医院制成芦笋糖浆治疗肺癌，使99%的肺癌患者症状得到不同程度的改善。芦笋可烤着吃，也可素炒吃，还可同鸡、猪肉一起煮，变着花样可以久吃不厌。

4.虫草全鸭

材料：冬虫夏草10克，老公鸭1只，调料适量。

做法：老鸭宰杀后去尽毛和内脏，洗净，用料酒加少许盐抹遍鸭身，同时插入虫草，置盆中，上笼蒸至鸭肉烂熟。吃时可加生姜粒、酱油、味精等调料，佐餐食用，分多次吃完。

功效：本品有补肺益肾、止咳喘、抗癌抗衰老的功效。适宜于身体虚弱或放化疗后的肺癌患者食用。

冬虫夏草是滋补强壮珍品，除含蛋白质、维生素B12、各种微量元素外，还含虫草酸、冬虫草素等药用成分，有补肺滋肾、强心平喘、止咳化痰、抗癌抗衰老的功效。与滋阴补肾的鸭肉相配，更能发挥最佳效果。尤其能防治放化疗引起的副作用，提高患者的生存质量。

5.川贝银耳羹

材料：川贝母1.5克，银耳10克，冰糖6克。

做法：将川贝母研成细粉末；银耳温水泡发3～4个小时，后去掉未发开的部分，入锅煮沸后，加冰糖小火煮至银耳软烂，汤浓稠，放入川贝母粉搅匀即成。空腹食用。

功效：本品有养阴润肺、清热散结、止咳化痰、增强免疫力、防止放化疗伤肺损阴的功效。适宜于肺癌患者肺阴不足或放化疗损伤肺阴引起的干咳、痰滞难出等症。

川贝主产于四川西部高寒地带，性味苦、甘、凉，含贝母碱、去氢贝母碱等多种生物碱，有生津润肺、清热散结、止咳化痰的功效。无论是病毒感冒或是癌症引起的咳嗽，川贝都有良好的润肺止咳作用。银耳中含有银耳多糖与硒元素，能增强人体免疫功能防癌抗癌，同时还能增强癌症患者对放化疗的耐受力。二者相配更能增强润肺止咳的疗效。

6.山竹果汁饮

材料：山竹果250克，苹果100克，温开水500毫升。

做法：将山竹果剥开，将果肉与外壳均切碎；苹果切成小丁，一起放入果汁机内，再把温开水（低于30摄氏度）倒入果汁机内，将两种水果混合均匀打成流质状即可。一日之内可多次饮用。最好两餐饭中间各饮120毫升。

功效：本品有生津养阴，清热散结，防癌抗癌的功效。适宜于肺癌患者及放化疗后饮用。

山竹中含有的丰富营养素，对于体弱、营养不良、病后气血不足都有很好的调养作用，对于肺癌放化疗及术后不能及时进食的患者是非常适宜的滋补佳品。