代用料栽培黑木耳配方优化试验

吴素芳

(福建省尤溪县洋中镇农业技术推广站 365100)

福建省是我国食用菌产销大省之一，尤溪县是福建省食用菌生产大县。食用菌与林业生产及生态环境保护矛盾一直制约着食用菌产业的发展[1]。近年来，尤溪县黑木耳种植规模逐年扩大，食用菌与林业生产的矛盾日益凸显。因此，急需寻找替代木屑的栽培材料，以实现黑木耳产业可持续发展[2]。利用农作物秸秆资源发展食用菌生产，对保护生态环境，促进经济社会可持续发展具有重要意义。本研究以菌草、甘蔗渣、玉米芯为栽培用料，探索利用代用料栽培黑木耳的可行性，为生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试黑木耳菌株为Au916，由福建省南平市农业科学研究所提供。

1.2 供试配方

试验设6个黑木耳代用料配方(表1)，以木屑为对照配方(CK)，每个配方3次重复，每个重复30袋。试验地点选在位于三明市尤溪县洋中镇后楼村的黑木耳生产基地。

表1 供试培养料配方 (单位： %)

1.3 试验方法

1.3.1菌筒制作 按照表1栽培料配方，用15 cm×55 cm×0.005 cm聚乙烯袋装料，每袋装干料重700 g、湿料重1400 g，以常压灭菌，冷却后进行接种，每个菌筒接菌3个穴，边接种边套袋，接种套袋后放在26℃的恒温培养室养菌。

1.3.2出耳管理 在菌丝满袋后，脱掉套袋，在23℃的恒温培养室继续养菌，等到菌丝生理成熟后，用刺孔器刺孔，孔径约为4 mm，孔深约为5 mm，每袋孔数为180个左右。菌筒刺孔后在室内按井字型堆放，每层放2筒，高以6层为限，以增加通风透光，利于散热。养菌5～7 d后，孔内的菌丝出现绒毛状即可移到室外下地排场，下地2 d后要进行第1次喷水。整个出耳管理按当地黑木耳常规管理方法进行。

1.4 观察与记载

定植第7 d，随机抽取5筒，观察记载菌丝生长情况，包括菌丝粗、浓密程度、颜色以及菌丝满筒时间。当接种口菌丝生长达到直径3 cm左右时，统一在菌丝末端方向划横线做标记，发菌1周后测量菌丝长度，并计算每日平均菌丝生长速度。每潮耳采收晒干后称重，计算每筒干耳的平均产量。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

由表2可知，接种定植后7 d，不同代用料配方菌丝均表现粗壮、浓白，但菌丝走满筒的时间有差异，配方3走菌最快，满筒时间为41 d；其次为配方1，历时43 d；配方4、配方5历时44 d；走菌最慢的是配方2，历时53 d。

表2 供试配方黑木耳菌丝生长情况

注：+表示菌丝长势、转色程度，+越多说明菌丝越粗壮、浓白、转色好。

供试配方的黑木耳菌丝长速见表3。由表3可知，菌丝生长速度快慢顺序为配方4>配方5>配方6>CK>配方3配方1>配方2；菌丝生长最快的为配方4(3.41 mm/d)，极显著高于配方3、2、1，与配方5和6的菌丝生长速度差异不显著；菌丝生长最慢的为配方2(2.12 mm/d)，极显著慢于其他配方。

表3 供试配方黑木耳菌丝长速比较

2.2 生物产量

由表4可知，不同配方所栽培的黑木耳产量存在差异。以配方5的干耳产量最高，每筒平均产量59.0 g，极显著高于配方3、2、1，与配方4和配方6的生物产量差异不显著；配方4每筒平均产量57.3 g，位居第2位；其他各配方栽培的黑木耳产量均低于对照；配方2栽培的黑木耳产量最低，仅为22.7 g。表明采用配方5和配方4栽培黑木耳的产量较高。

表4 供试配方黑木耳产量

3 小结

试验结果表明，以菌草、玉米芯、甘蔗渣替代部分杂木屑栽培黑木耳都能正常发菌、出耳。从菌丝长势长相来看，各配方菌丝生长均表现粗壮、洁白、转色好，但菌丝长速有所差异，配方5和配方4菌丝满筒时间均为44 d；满筒时间最长的是配方2，需53 d；最短的是配方3，仅41 d。从产量来看，配方5和配方4最高，每菌筒干耳产量比对照分别增加3.7 g、2.0 g，比增6.9%、3.6%。表明用代用料栽培黑木耳方法可行，最优化配方为配方5和配方4，建议在生产上推广应用。

[1]李怡彬，沈恒胜，汤葆莎，等.利用废弃资源栽培秀珍菇的工厂现状[J].中国农学通报，2008，24(增刊)：230-232.

[2]蔡翠芳.建阳黑木耳代料栽培中的几个技术问题[J].食用菌，2016(4)：29-30.