浅谈玉米秸秆青贮饲料的制作及利用

（广西百色农业学校，广西百色 533000）

青贮饲料气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好、利用率高等优点，是牛、羊等草食家畜喜食的粗饲料，俗称“草罐头”。制作利用青贮饲料能长期保存，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料，减少饲料用粮。每年9月到11月是百色玉米秸秆青贮的黄金时期。

玉米秸秆青贮是将含水量在65%～75%左右的秸秆切碎后，在密闭厌氧条件下，通过乳酸菌的发酵作用，而制成的一种优质饲料。青贮后的玉米秸秆，不仅能有效地保存原玉米秸秆的营养成分，而且能有效地杀死秸秆中病菌、虫卵，破坏杂草种子的萌发能力，减少对家畜及下茬农作物的危害，明显提高动物的消化率。生产实践证明，青贮饲料制作技术简单、易保管、成本低，是调剂青绿饲料歉丰、以旺养淡、以余补缺的一项有效的方法。

1 青贮的原理

青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化的过程，青贮过程为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造了有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将原料中可溶性糖类变成乳酸，当pH值达到4.2时，抑制了腐败菌、丁酸菌、霉菌、酵母菌等有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。

2 调制优良玉米青贮饲料应具备的条件

2.1 玉米秸秆应有适当的糖量

玉米秸秆的含糖量为26.8%，属于易于青贮的原料。

2.2 适宜的水分含量

原料中适宜的水分含量是保证乳酸菌正常活动的重要条件，玉米秸秆中水分含量应保持在65%～75%。

2.3 创造厌氧环境

为了给乳酸菌创造良好的厌氧生长繁殖条件，需要做到原料切短，装实压紧，青贮窖密封良好。

3 青贮设施

青贮容器的种类很多，有青贮窖、青贮塔、青贮袋等，目前百色地区农村的青贮窖是四周用砖石砌成，水泥抹面的永久性窖最为常见实用。

青贮前，要对青贮窖做好检修、清理和加固工作。青贮窖的容积以家畜饲养规模来确定，可青贮玉米秸秆450～500kg/m3。

4 青贮的步骤和方法

青贮的操作要点，概括起来就是要做到“六随三要”，即做到随割、随运、随切、随装、随压、随封，连续进行，一次完成；原料要切短、装填要踩实、窖顶要封严。

4.1 原料的适时刈割

收果穗后的玉米秸秆青贮宜在玉米果穗成熟、玉米茎叶仅有下部1～2片叶枯黄时，立刻收割秸秆。收割时间过晚，露天堆放将造成含糖量下降、水分损失、秸秆腐烂，最终造成青贮饲料质量和青贮成功率下降。

4.2 秸秆要切碎

长度为2～3cm，这样易于压实，并能提高青贮设备的利用率。同时切碎后渗出的汁液中有一定量的水分，利于乳酸菌迅速繁殖发酵，提高青贮饲料的品质。

4.3 装填要压实

在装填时必须集中人力和机具，缩短原料在空气中暴露的时间，装填越快越好。装填前，先将青贮窖打扫干净，底部垫一层10～15cm厚的干秸秆或软草，以便吸收青贮液汁。长方形青贮窖从下向上逐层装填，每装15～20cm厚时，立即踩实或用拖拉机压实，然后继续装填。装填时应特别注意四角与靠壁的地方，要达到弹力消失的程度，一直装满并高出窖口70cm左右。青贮料紧实程度是青贮成败的关键之一，发酵完成后饲料下沉不超过深度的10%。

4.4 窖顶要封严

严密封窖、防止漏水漏气是调制优良青贮料的一个重要环节。填满窖后，先在上面盖一层切短秸秆或铺一层塑料薄膜，然后再用土覆盖拍实，厚约30～50cm，并做成馒头形，有利于排水。

5 贮后管理

青贮窖密封后，为防止雨水渗入窖内，距青贮窖四周约1m处应挖排水沟。以后要经常对窖顶及四周进行检查，发现封口出现裂缝、塌陷、漏气、漏水现象时，应及时进行修补，保证青贮顺利进行。

6 玉米秸秆青贮的感官品质评定

开启青贮窖时，从玉米秸秆的色泽、气味和质地进行感官品质评定。

上等：绿色、黄绿色，芳香酒酸味，茎叶明显，结构良好。中等：黄褐色、暗绿色，有刺鼻酸味，茎叶部分保持原状。下等：黑色，腐臭味或霉味，腐烂，污泥状，不宜饲喂。

7 青贮饲料的利用

7.1 取用方法

玉米秸秆经过1个月即可发酵成熟，开窖取喂。开窖取用后，必须保证每天取喂，应从上到下或从窖的一端开始，每次取用。对于长方形窖，自一段开始分段取用，不要挖窝掏取，取后最好覆盖，以尽量减少与空气的接触面。每次用多少取多少。

7.2 饲喂技术

青贮饲料作为草食家畜牛羊的主要粗饲料，一般占到饲粮干物质的50%以下。刚开始时的训练方法：先空腹饲喂青贮料，再喂其他草料；先将青贮料拌入精料喂，再喂其他草料；先少量喂后逐渐增加。由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d停喂。

成年牛每100kg体重日喂量为：泌乳牛5.0～7.0kg，育肥牛4.0～5.0kg，使役牛4.0～4.5kg，种公牛1.5～2.0kg。

肉山羊每100kg体重日喂量：成年羊4.0～5.0kg，青年母羊1.0～1.5kg，公羊1.0～1.5kg，半岁以下的羔羊不宜饲喂。

马的日喂量：役马每天可喂12.0～15.0kg，种母马和1岁以上的幼驹每天可喂6.0～10.0kg。