尾菜回收处理利用的现状及途径

侯红霞

人民群众生活水平的提高，蔬菜瓜果在食品结构中所占比例日益增加，生产量和消费量也逐年加大，农业生产的农产品，就会产生大量的尾菜，给生产生活环境带来严重危害，影响人们的身心健康。因此解决尾菜污染问题已迫在眉睫。

1 尾菜影响环境评价

蔬菜是陇南市特色优势产业之一，目前蔬菜总面积69.04万亩，年总产量56.62万吨，尾菜年产生量17万吨。近五年来，国家财政累计拨付441万元以奖代补，作为尾菜处理项目补助资金。

尾菜对环境造成的危害：尾菜包括三部分，一是农民在生产环节丢弃的没有商品价值的蔬菜瓜果的根茎叶花果等残留物； 二是经销商在流通环节废弃的蔬菜瓜果的损坏变质残次品；三是居民在食用蔬菜瓜果环节的剩余物。目前危害最为严重的是生产环节与流通环节两部分尾菜。食用环节的尾菜作为餐厨垃圾进行处理。大量尾菜堆积在田间地头、公路两旁，恶臭熏天、蚊虫遍地。对环境卫生造成极大影响，对人民的身体健康造成极大危害。

由于尾菜不能为人畜所食用又不能随便丢弃，所以我们探讨研究推出新的尾菜利用方法，一是把尾菜收集起来添加腐熟剂然后堆沤，待尾菜腐烂之后就会变成一种肥料，尾菜肥料中含有大量的钾。二是用尾菜进行一些养殖，如养殖蚯蚓等。三是将尾菜进行工厂化机械处理，作成饲料或肥料。这些方法都是对尾菜的合理利用，避免环境污染和资源浪费，实现了可持续发展。

2 尾菜处理利用办法与措施

2.1 生产环节：就是蔬菜作为商品进入市场前，在大田或设施中蔬菜生产过程。

2.1.1 积极开展尾菜生物堆肥发酵。在蔬菜生产集中区，收集生产环节没有商品价值的蔬菜瓜果残留物，采用先进的复式发酵方式，引进生物菌群，进行生物堆肥发酵处理。利用微生物之间共生、寄生等相互作用，导入有机物料高温快速连续发酵和综合除臭技术机制，将尾菜“标准化”发酵处理，通过对发酵过程中有机物含量、含水率、温度、碳氮比等进行有效的控制及调节，按平衡开创尾菜能源化利用。

2.1.2 引导农户掌握尾菜当作清洁能源的原料投入沼气池，形成“菜—沼—粮”的资源循环经济利用模式，沼气解决冬天大棚蔬菜生长所需光照和温度的不足，提高蔬菜的品质，减少病虫害的发生，增强作物抗逆性，缩短成熟期，增加菜农的经济效益。

2.1.3 实施尾菜沤肥和直接还田技术。一是引导蔬菜种植农户采取田间堆肥、沤肥的方式，在沤肥池里对尾菜进行有机物料高温快速连续厌氧发酵，经过45-75天后腐熟后，成为一种有机质较高的偏酸性有机肥，当作肥料使用，对改良土壤有良好的作用。二是开展尾菜直接还田。在蔬菜收获后，将尾菜均匀的撒在地里，再撒入化肥、腐解菌剂进行翻盖，经过一个月腐熟后，作为生态肥消除土地板结现象，减少了化肥用量，提高了蔬菜品质，同时农村环境面貌也得到改善。

通过实施尾菜沤肥和直接还田技术，就地消化生产环节田间地头产生的尾菜，减少了资源浪费，防治环境污染，清洁了农业生产环境，切实解决好尾菜处理不当造成的环境污染问题。

2.2 流通环节：就是蔬菜作为商品在市场销售过程。

流通环节尾菜处理利用方面，我们在徽县有一套好的办法与措施：

2.2.1 陇南市徽县蔬菜尾菜流通环节奖补企业为徽县金牛有限责任公司，把伏家镇、泥阳镇蔬菜市场及徽县佳鑫脱水蔬菜有限公司产生的大量尾菜，集中收集、运输至徽县金牛有限责任公司，将畜禽粪便、生活垃圾、作物秸秆、变质的尾菜等原料在堆场中进行晾晒，干燥后粉碎，按照5：1的比例加入预混剂混合搅匀，进行水分调整，使混合后的物料中水分含量在60%-70%，再加入微生物菌剂，搅拌。处理后的原材料经输送机进入太阳能发酵池，当物料温度达到60℃以上时，对物料翻抛，从而使温度下降到40℃以下，继续发酵，直到温度上升到60℃以上时，再次翻抛，如此反复，直到温度不再上升为止。采用回转式烘干机对发酵好的物料作干燥处理，同时采用回转式冷却机对物料进行冷却，冷却物料后再用链式粉碎机粉碎，分筛后，再根据需要加入N、P、K等化肥，使成品养分含量达到成品标准。经过NPK调整后的产品，经混合调均成为粉状成品有机肥。另一部分去造粒机造粒，成为粒状有机肥，再采用回旋式包膜机对有机肥颗粒包膜，再进行包装处理。该产品利用生物技术，一禽畜粪便、秸秆、蚯蚓粪等为基础原料，经过二次生物发酵和蚯蚓二次动物消化，所形成的有機质易被植物吸收。同时添加了具有超高活性、高抗逆性复合微生物菌群，其技术和菌种活性在国内、国际处于领先位置，供给养分、促成长、抗病害、营养土壤为一体的多功能肥料。

2.2.2 通过集中高效科学的处理，才能在一定程度上解决尾菜问题，变废为宝，有效减少蔬菜剩余物乱堆乱放及大量施用化肥对土壤、水源、大气等环境造成的污染，解决了尾菜侵占农田、污染环境、影响农事操作和交通运输以及危害蔬菜生产基地环境安全等问题。

3 结论

3.1 政府资金支持

政府补助（奖励）资金主要用于：一是对分散农户田间堆肥、沤肥所需防渗材料、腐解菌剂、包覆材料，采取定额补助的方式集中采购，免费发放；二是对蔬菜集散市场、仓储及购销加工企业尾菜处理利用设施建设，采取先建后补的方式，实行以奖代补；三是对尾菜综合利用技术的升级、相关技术开发和推广应用等给予资金扶持。

3.2 业绩

陇南市近年共处理44.1万亩的尾菜。2016年尾菜处理利用量5.89万吨，占大田尾菜总量的34.1%。2017年陇南市尾菜处理利用率达到37%，2018年全市尾菜处理利用率预计达到40%以上。

作者单位：甘肃省陇南市农村能源与农业生态环境保护工作总站