玉米发糕过大年

□肖志清口述 邵忠新整理

1963年4月，15岁的我跟随父母从安徽阜南老家辗转来到六师共青团农场五队（现四连），开始了屯垦戍边岁月。

那时的共青团农场，荒凉和贫穷，生活极度艰苦，每人每月定量的12公斤玉米面口粮，对于高强度的体力劳动者来说，实在是难以填饱肚子，夏天的时候，工作之余父亲和我去撸榆树钱吃。上顿玉米面掺糠，下顿还是玉米面掺菜，主食到副食全是玉米面，蔬菜就更没有了，不用说吃油、吃菜，咸菜都没有。母亲常常用一个碗里面放上玉米面加点咸盐，在锅里一蒸就当菜了。

转眼到了冬天，大年三十那天凌晨五点多，我和连队的职工一起冒着零下30多摄氏度的严寒参加场里组织的挖排碱沟的大会战。任务按连、排、班、人头分，1000多号激情汹涌的人流汇聚在一起，挥镐的挥镐、挥锹的挥锹，现场只听到劳动工具的交响曲和大家的说笑声。在工地上，连队的文教、干部以打快板、说唱等形式，为在场的职工鼓劲、加油。劳动一阵后，我头上、身上直冒热气，只好脱了棉衣干，有职工只穿着背心在劳动。“同志们！收工了！今天是大年三十，下午和明天放假！”上午11点多，连队文教拿着铁皮喇叭在工地上来回广播通知。一上午，我双手打满了血泡，挖了20多立方米土，工效在全连名列前茅。

“今天是年三十，咱家改善一下伙食，蒸玉米发糕，管饱。志清，敞开肚子吃！”回到家中，母亲便张罗着将早上发酵好的玉米面里面放上糖精，在面案上揉匀。我给母亲打下手，不停地往炉膛里添加柴火，将炉火烧得通红。不一会，母亲将精心发酵、反复揉匀的玉米发面摊放在直径60厘米的三层木笼里上炉蒸。

那个物质匮乏饥饿贫穷的年代，母亲平时不但窝头蒸得好，还能把玉米面做出多种花样，一般每到蒸玉米发糕的时候都要放上糖精，这样蒸出来的发糕香甜，口感好，有时蒸点咸玉米糕，在玉米面里面放些盐，吃起来也很香。

母亲刚蒸出笼的玉米发糕黄灿灿，暄腾腾的，松软可口，一股鲜玉米味儿直沁人心脾，越发使人垂涎欲滴。我一口气吃了四、五块近一公斤玉米发糕，吃了个肚儿圆。这一顿玉米发糕，我们全家吃得都很开心，真让人难忘。□