科技创新在茶产业中的实现路径研究

顾 瑶

（河北工程大学管商学院，河北邯郸 056002）

引言

茶产业的发展与建设，离不开科学技术的支持。随着时代发展，科技水平也在不断提高，那么如果能够结合科学技术与创新，更好的实现茶产业发展，就成为了领域内研究的热点课题，在21世纪，依靠科技创新提升茶产业建设速率，已经成为一个必然。

1 茶产业取得的成就

近些年来，随着我国对制度建设的发展，茶产业发展前景大好，在政策鼓励支持下、国家宏观调控下，茶产业的发展呈现总体向上的走势，但在部分年限仍表现回旋态势，但并不影响整体格局。茶产业种植规模不断扩展、生产经营分工精细化，逐步出现了行业内的茶叶种植大户、制作大王、卖茶专业大户等，其生产加工专业化显著，便于茶产业形成集约化茶产业联合，进而促进种植技术的提升，茶叶产量的增加，同时不断引进使用先进设备，更新换代加工设备，促进茶叶贸易有序发展。

1.1 自然环境方面

茶叶种植园发展显著，种植面积不断扩大，有利于对当地自然环境的改善，如我国南方地区受自然条件的影响，土壤较为贫瘠，夏季高温多雨冬季低温少雨其土壤呈酸性，地处亚热带季风气候区山丘地貌显著，低山环绕地形复杂，对农作物大面积种植产生一定阻碍，使得机械化作业推广存在限制。而现代化大面积茶叶种植，则在利用酸性土壤的基础上，有效的对脆弱的南方生态环境形成了保护。

1.2 社会环境方面

茶产业现代化稳定发展，在茶叶种植、加工、经营等领域都有效的促进行业进步，带来了利益增长。在促进经济收效的同时，加速农业生产现代化，增强了我国综合竞争实力。茶产业发展迅猛的同时，有效的带动了以茶文化为主题的旅游事业发展，有利于第三产业的崛起与腾飞，在不断的发展中，实现对产业结构的优化，带动社会价值增长。

1.3 科学技术方面

茶产业的有效发展还带动了科学技术的发展与应用，促进技术现代化发展。将种植加工技术广泛的应用于茶叶种植生产过程中，可大大提升茶产业产量，提升茶产品质量，有利于茶业的转型升级，完善茶企业结构，为进一步科学技术的研发创造条件。现阶段，茶产业加工生产领域以实现智能化、机械化发展，有效的带动茶产业经济效益增长、促进制茶工艺改革与创新、利于发展培育茶叶新品种。

2 我国茶产业的科技创新之路

2.1 合理利用现代化技术，提升种植效率、增加种植品种

茶产业的技术突破、科技创新都离不开现代化生物技术，同时，茶产品多样化、品质化、效率化生产也离不开现代化生物技术。对此，茶企业应积极利用现代化技术，根据基因排序清理茶品种遗传方式，生物标记茶树重要性状等，以生物技术辅助种植提升育种有效性，加快种植速度，培育新品种。通过生物抗虫、生物抗旱技术等提升茶树生产效益，培育优良品种，利用害虫基因测序，研发驱虫制品。

2.2 改变传统生产方式，将生态科学融入茶产业生产中

茶产业生产主要是以各类化学农药、肥料来提升产量，但在此过程中也造成茶产业生产成本过高、消耗过大、产生环境负荷严重等问题，严重破坏自然生态环境、残留农药带来一系列安全隐患等，都为茶产业发展带来了巨大阻碍。因此，在茶产业发展的过程中，要积极利用现代化技术，生态科学理念，改变传统生产方式，坚持环保型、可持续型、节约型、集约型生产理念，打造生态茶叶种植园，利用自然条件克服自然障碍，保证土壤健康与安全，形成绿色环保、健康有序的茶产业发展环境。

2.3 强化绿色生产，重视生产清洁，提升茶产品品质

日常饮品离不开茶叶，人们已经将茶饮作为生活必须品，因此在加工制茶的过程中，必须要坚持绿色生产，重视生产清洁。在生产加工时，要实现机械化、清洁化、连续化作业，保证鲜叶进厂后“不落地”，实现自动化生产加工，在食品生产工业管理模式中融入茶叶生产内容，利用电能、气能进行产品生产与加工，形成绿色无污染生产模式，同时杜绝在产品中添放添加剂，防止误入有害物质。

2.4 促进多样化生产，加速二三产业链条联动发展

茶产品升级的重要方式之一便是茶产品类型的多样化发展，同时也是促进茶产品高效销售的核心方式。在过去几十年中，茶产业链条不断拓展，其附属品应用领域不断拓宽，如茶包装、茶饮料等发展迅猛，随之带动茶产品下属第三产业链发展壮大，如茶文化旅游业的兴旺，使得茶产业生产中各链条成分都在不断发展。在此基础上，茶产业发展应重视消费者利益，以消费者需求为目标进行茶产业结构调整与优化，不断实现加工技术创新，推出外观新颖、口味独特的新产品。

如，以消费对象的职业爱好、年龄性别等设置不同味道的茶饮品；根据不同人群需求，在饮料中添加不同营养成分，凸显其不同功能性质；根据不同饮用方式，对茶饮品的花色、气味进行加工；对不同饮用喜好，进行茶饮品热水冲泡、冷水冲泡、按比例混合搭配泡制等。根据茶叶爱好者的习惯需求，将茶生产与食品工业相结合，研制富含茶元素的食品，抹茶蛋糕、红茶饼干等。

2.5 扩展加工规模、深化加工力度，提升茶产业附加值

通过化学物理技术、生物技术对鲜叶、茶叶成分、副茶产品等进行加工，生产具有茶叶或茶叶成分的新产品，便可称之为茶业深加工。通过茶叶深加工，可有效的提升茶产业的竞争力、延伸产业链条、拓展应用领域。

茶叶具有抗癌、降血压、利尿、降血脂、提升护肝等等功能，因此其开发价值显著。除此之外，茶叶产品有利于改善肾功能、提高免疫力、提升记忆力、减少辐射损伤、抗衰老、缓疲劳等，不仅可作为饮品使用，还可作为日化用品，同时可应用于生物医药领域、建筑材料领域，不仅实现其保健养生功效，同时还发挥其附加价值。由此可见，茶产品的深加工，有利于挖掘茶叶发展潜力，拓展茶产品应用范围。在此基础上，茶企业及有关部门应重视对茶产品附加值的开发，积极开展健康茶产品的研究与生产，加大茶产品深加工力度，以消费者健康权益为目标，有针对性的生产研发符合生态消费理念的茶叶功能性终端产品。如研发抗氧化食品、茶叶保健用品、茶叶日化产品等，还可拓宽茶叶的应用领域，如家畜饲料领域、服装加工领域、建材产品领域等，以此促进茶产业集合发展，增加茶产品效益。

2.6 加速生产加工机械化、提升生产加工自动化水平

茶产业的生产种植属于劳动密集型产业，需要大量的人力、物力资源，因此为了有效的缩减生产成本，降低劳动力消耗，进行茶产品生产加工时，要大量使用机械化作业设备、自动化施工技术。针对此情况，有关部门及机构应积极研发茶产业生产加工机械，并投入使用，促进茶叶采摘机械化、茶叶生产自动化、茶叶制作现代化，使茶产品的生产加工逐渐脱离劳动力限制，降低成本提升效率，保证作业生产标准化、高效化、质量化，使其满足国内外市场要求。

2.7 提升茶产业的建设标准，树立茶叶企业品牌

现阶段，是我国具有多品种茶叶，但是市场品质良莠不齐，虽茶企业数量诸多，但缺乏标准化的生产管理模式与流程，导致购买者无法择优购买。因此，茶企业应当在政府领导下、政策支持下、法律规定范围内，不断的对企业进行升级换代，树立生产模式标准，制定标准加工流程，规范行业生产监督制度，推进茶产业的现代化发展，提升茶市场质量，保证行业的稳定运行。除此之外，应努力构建集约化生产销售模式，实施品牌战略对策，利用品牌效应强化推广宣传，利用品牌知名度、信誉度占据市场根基，促进茶产业发展的同时，加速农业生产产业化。当前，我国已有几大知名国际茶品牌，如杭州西湖龙井、云南普洱茶等，对茶产品的销售起到了良好的促进作用，不仅如此还有利于带动当地茶文化旅游事业的发展。

3 结束语

科技创新可以提高茶叶产品质量，科技创新能够促进茶树品种的多元化与高质化，科技创新能够为茶叶产品深加工提供支持，科技创新还能够为茶产业生产与营销提供明确的方向，使其能够更好高效、稳定的发展，进而获得更多的经济效益与社会效益。