葡萄糖氧化酶在鸡生产上的应用

胡亚奇

(甘肃省会宁县刘家寨子镇畜牧兽医站，730724)

葡萄糖氧化酶是一种新型的酶制剂，可以改善鸡肠道健康，进而改善肉鸡生产性能和蛋鸡产蛋性能、蛋品质，提高鸡抗病能力。本文就葡萄糖氧化酶在鸡生产中的应用作一简要综述。

葡萄糖氧化酶（GlucoseOxidase,简称GOD），是一种需氧脱氢酶，能够专一性地氧化B—D一葡萄糖为葡萄糖酸和过氧化氢【1】。我国从1998年开始正式生产，并且在1999年，农业部也将GOD确定为允许使用的饲料酶制剂。在鸡生产中使用GOD可以改善肠道的形态和微生态平衡，促进肠道的消化吸收，进而改善鸡的生长性能。

1 GOD的特性

GOD在高纯度的状态时，呈现为淡黄色，并且易溶于水。而GOD发挥作用，需要Ph为2.2-8.4，温度在20-70摄氏度。一些离子，如汞离子、银离子可以抑制葡萄糖氧化酶等活性，而钠离子、钙离子可以刺激葡萄糖氧化酶活性的发挥。目前，工业化的葡萄糖氧化酶生产主要是通过黑曲霉和青霉发酵。

2 GOD在肉鸡上的应用

大量的研究表明，GOD可以改善肉鸡的生长性能。李焰【2】研究发现，在AA肉鸡的饲料中加入0.15%GOD，饲喂40日后，显著提高了肉鸡的生产性能和饲料转化率，同时，也可以显著提高肉鸡的疾病抵抗力，减少死淘率。其在2005年的在AA肉仔鸡上的研究进一步发现，GOD对日增重的效果优于抗生素，且死淘率也更低【3】。宋海彬使用1日龄的罗斯308肉鸡研究发现，在饲料中添加0.4%和0.5%的GOD后，1-21日日增重显著提高，同时，极显著提高了1-42日的日增重。22-42日和1-42日的料肉比也显著降低【4】。

3 GOD在蛋鸡上的应用

GOD在蛋鸡上的应用效果，主要体现在提高产蛋性能和蛋品质。赵国先选用26周龄的海兰褐蛋鸡进行试验，发现在饲料中加入GOD后，产蛋率较对照组提高10%以上，破蛋率减少30%以上，同时，饲料转化率显著提高，死淘率显著降低，经济效益也有很大的增加【5】。赵国先在其前一份研究中，发现葡萄糖氧化酶可以一定程度上改善蛋品质。加入0.3%的葡萄糖氧化酶后，显著提高了蛋壳的厚度和哈氏单位，同时，加入0.3%和0.4%的葡萄糖氧化酶后，还降低了蛋黄中胆固醇的含量【6】。

4 GOD可以有效控制鸡球虫

侯占成等研究发现，在1-21日龄肉鸡饲料中加入0.15%葡萄糖氧化酶，22-42日龄添加0.1%葡萄糖氧化酶，可以增强肉鸡的抗病能力，降低死亡率。其效果优于磷酸泰乐菌素+马杜拉霉素。这表明，葡萄糖氧化酶在常规的饲养过程中，可以替代抗生素和抗球虫药物【7】。

5 GOD在鸡上作用的可能方式

5.1 消除肠道病原菌，减少致病菌感染 GOD进入鸡胃肠道后，酶解其中的葡萄糖，生成葡萄糖酸和过氧化氢，葡萄糖酸带有酸性，可以降低肠道Ph，而过氧化氢可以起到广谱杀菌的作用，抑制病原微生物的生长繁殖。此外，过氧化氢的过氧化作用还可以有效的预防和解除霉菌毒素中毒，促进动物肠道的健康。

5.2 保护肠道组织结构的完整性 当动物机体处于应激或者病理状态时，会产生大量自由基，破坏肠道上皮细胞。而葡萄糖氧化酶具有氧化还原作用，可以有效清除自由基，保护肠道组织结构的完整性，从而有利于动物健康生长。

5.3 改善饲料品质，降低饲料氧化风险 GOD在酶解葡萄糖的过程中，消耗大量氧气，可以抑制微生物的生长，还可以有效保护饲料不被氧化，造成营养的损失，防止饲料中的物质氧化变质。从而可以改善饲料的品质，延长饲料的储存时间。

6 小结

葡萄糖氧化酶作为一种全新、天然、安全的添加剂，目前在食品、饲料行业广泛应用。实践也证实，葡萄糖氧化酶可以有效的改善鸡的生产性能，提高养殖效益，而对其机制的研究也在逐步的完善。在未来，随着研究的不断深入，GOD的应用前景会更加广泛。

参考文献

[1]乔彦良.新型饲料添加剂-葡萄糖氧化酶[J].中国饲料添加剂,2009(2):5-9.

[2]李焰.葡萄糖氧化酶饲养肉鸡效果试验[J].龙岩学院学报,2004,22(06):77-78.

[3]李焰.鲜尔康在肉鸡饲养中替代抗生素的效果试验[J].中国畜牧业,2005(10):70-71.

[4]宋海彬.葡萄糖氧化酶对肉鸡生长的营养调控作用及机理研究[D].河北农业大学,2008.

[5]赵国先,张小云,计成,等.葡萄糖氧化酶对蛋鸡生产性能的影响[J].河北农业大学学报,2007,30(1):89-92.

[6]赵国先,张小云,计成,等.葡萄糖氧化酶对鸡蛋品质的影响[J].中国家禽,2006,28(24):66-68.

[7]赵必迁,任焕平,彭大才,等.葡萄糖氧化酶在养鸡业上的应用[J].广东饲料,2013(04):25-27.