玉米最佳收获时间及收获后贮藏方法

刘 迪

(白城市通榆县边昭镇农业技术推广站，吉林白城137201)

1 玉米最佳收获时间

玉米收获时间对玉米产量和品质有很大影响。生产上玉米多在果穗包叶发黄、上部籽粒变硬时收获。但此时属玉米腊熟期，籽粒尚未完熟，此时收获不仅会降低玉米产量同时还会抑制玉米的出粉率和品质。因此，为保证玉米的产量和品质，确定玉米的最佳收获时间非常重要。同时，玉米收获前要做好防雨涝、防早收、防倒伏等工作。

由于玉米的籽粒着生在果穗上，成熟后不易脱落，能够在植株上完成后熟。因此，玉米可以在籽粒完全成熟时收获，此时玉米籽粒已经完全成熟且含水量达到最佳状态，即完熟期是玉米的最佳收成期；若进行茎秆青贮时，可适当提早到蜡熟晚期或完熟初期收成。

正确掌握玉米的最佳收获时机，是保证玉米优质高产的一项重要措施。完熟期后若不能及时收获，此时玉米茎秆支撑力则会下降，植株易倒折，倒伏后果穗触地容易引起霉变，同时也易遭受鸟虫的危害，使玉米的产值和质量形成遭受损失。玉米是否进入完熟期，可从其外观特征上判断，植株的中、下部叶片已变黄，基部叶片干枯，果穗黄叶呈黄白色而松散，籽粒乳线消失，籽粒变硬、黑层出现，并呈现出本品种固有的色泽为适宜。

2 玉米收获方式

玉米的收获方法分为人工收割和机械收割2种。我国玉米种植面积分布不均，由于地形条件的限制也导致玉米收获方式有差异。由于我国具体地形的限制，平原地区多采用联合玉米脱粒机进行收获，山区或者丘陵地段或小面的种植区域则多采用人工收获的方法，有条件的地方也利用小型玉米剥皮机、玉米脱粒机等小型玉米收获机进行收获。

人工收获就是玉米自然成熟后，农民直接进入大田，通过手工的方式将玉米果穗掰下，这样的收获方式需要耗费很大的劳动力，而且效率比较低，随着机械化的不断发展，很多玉米生产区都实现了玉米生产机械化，大部分玉米产区都使用收割机进行玉米收割，这在很大程度上提高了劳动效率，同时也降低了大家的劳动强度，解放了劳动力。但是机械收获也存在一定的弊端，容损坏玉米果穗，籽粒在收获过程中脱落，从而影响玉米产量。

3 玉米收获后贮藏方法

玉米收获后的贮藏也是玉米生产的关键环节，玉米在进入贮藏前要进行自然通风降水。对高水分玉米要采用自然通风办法，降水提质，防止霉变。根据玉米的特点，通常可采用籽粒贮藏和果穗贮藏2种方法。

3.1 果穗贮藏法及其优势

穗藏法就是不用脱粒，整穗贮藏存放的方法，玉米穗藏法主要有2种：堆藏。堆藏是将去掉苞叶的玉米整穗放入能够通风的仓库或者粮仓，等到售卖时或来年再脱粒；挂藏。将玉米的苞叶撕开编织成辫状，用绳子或者铁丝连接悬挂，长度根据场地具体情况确定，保持良好的通风条件，并避免被雨淋到。

穗藏法的优势。由于不用脱粒，孔隙度很大，空气流通性好，贮藏堆内的温度和湿气容易随着空气流通散发出去。有时玉米内的水分来不及进行晾晒干燥，采用整穗堆放的方式过冬，这样即可将玉米籽粒的水分下降到安全标准范围之内，等时机合适时再进行脱粒贮藏。另外，贮藏过程中玉米包叶还能起到防虫、防霉的作用。有利于营养传输，由于玉米粒和穗轴连接，这样可以促进营养成分继续向玉米粒内输送，增加玉米粒的饱满度，促进籽粒的后熟。

3.2 粒藏法及其优势

粒藏法。如果考虑到仓容量、保管、运输费用则以粒藏为主。将玉米脱粒，放进编织袋，在屋内堆放，保持空隙，以利于通风，玉米籽粒贮藏前，应晒干，使其含水量不超13%，温度要低于30℃。玉米入库前后要做好防虫、鼠、霉变等的防范处理工作；经常性的检查湿度和温度，若有受潮发热的现象，要及时翻仓晾晒；粒藏堆高一般在3m左右，并保持有间隙可通风；如果玉米粒水分含量在16%以上，堆高应该控制在1～1.5m，保持通风，保藏时间不能超过6个月。

粒藏法的优势。粮仓的容量利用率比较高；粒藏时如果密闭性较好，保持种子的低温干燥状态，可以保持种子的活力，同时减少虫、霉害，延长贮藏期。

3.3 阴雨天气玉米贮藏方法

除杂。除杂工作要做好，尤其已脱粒的情况，如含有杂质比较多的玉米，发生虫害和霉变的几率大增，本来就处于雨天，所以更应该保证玉米的清洁；虫害。出现虫害是很正常的情况，特别是一些粘虫、玉米螟等，在脱粒时进入到玉米堆里面，不及时防治，繁殖很快，影响品质；发霉。如果有些玉米已出现发霉症状，建议单独取出来存放，不要和好的玉米继续放到一起，及时通风吹干。

生产上下雨天把玉米堆积，用塑料布密闭，这种做法是错误的，因为里面不通风，短时间内温度内积导致玉米发霉，这是玉米贮藏误区，塑料遮盖先要勤通风，不时翻动，同时要保证塑料布上不能有积水，雨停后要及时通风。

4 玉米收获后降低水分含量是关键

玉米含水量高低会影响收获后的贮藏，含水量过高会导致玉米在贮藏过程中会生霉、霉变，降低玉米的质量和商品性。同时，在卖玉米的时候，玉米的含水量会影响玉米的收购价格。因此，农户在玉米收获后一定及时了解玉米的含水量。

4.1 玉米籽粒含水量判定途径

一瞧，瞧玉米籽粒顶部的细纹，细纹越多表示玉米的含水量越低；二抓，抓一把玉米粒用手紧握，外溢多的说明含水量较低；三咬，用牙咬一下玉米粒时听到清脆的声音而且杠牙，说明玉米含水量较低；四看，观察玉米粒，如果胚芽干燥，呈现干白色，横断成碎粉状，说明玉米的含水量约为13%；五掐，用手指掐玉米胚部上部，如果两边出现凹边稍有痕迹，说明玉米的含水量约为14%。若两边凹陷痕迹较大且有破皮，说明玉米含水量约为15%。若掐玉米胚部上端发软，粒色阴暗，含水量约为16%。

4.2 如何降低玉米含水量

合适的籽粒含水量是玉米收获的必要判断因素，如果玉米籽粒的含水量过高会导致玉米籽粒破碎率升高，需降低到合适含水量。

站秆扒皮晾晒的优势：可降低玉米籽粒的含水量5%～9%，可促进玉米提早成熟5～7d；增加玉米产量约5%～7%；提高玉米收获后籽粒的成熟度等。进行玉米扒皮晾晒时间非常的关键，既不能过早也不能过晚，过早会阻碍玉米籽粒的营养物质转化，导致产量下降，过晚则会失去扒皮晾晒的意义。扒皮晾晒的时间应掌握在玉米蜡熟末期，即子粒形成一层硬盖时，用手一掐不冒浆为最佳时间，扒皮晾晒的方法是把包叶扒开，让果穗全部裸露在外晾晒20d。

延迟收获。为降低玉米籽粒的含水量可延迟10d左右再进行收获，这期间玉米经历风吹日晒，促进其天然降水。通过这种方法可以可使玉米含水量降到20%左右。

堆积晾晒。将玉米果穗装入有空隙的口后打成垛，由于玉米在其中有较大的空隙，潮气容易散出，玉米不会发霉；如果想更安全一些，可以选择将玉米去皮后在水泥地上晾晒，由于秋季天气干燥，玉米会在短时间内晾干；也可选择将玉米系在一起，用绳子打成垛，这种方式可以增加玉米与空气的接触面积，加快玉米的晾晒速度；同时还可以选择用铁丝做的大围子贮藏，贮藏过程中由于玉米中间的空隙比较大，这种情况也有利于促进玉米籽粒脱水。