猪旋毛虫病流行、检疫与诊治简介

聂富华 刘素琴

（黑龙江省七台河市农业畜牧兽医局动物卫生监督所154600）

猪旋毛虫病是由于猪体内寄生有旋毛虫而导致一种寄生虫病，该病发生和流行既会对养猪业的发展造成严重危害，还会对日常食品安全产生威胁，人只要食入没有彻底煮熟或者全生的病猪肉就非常容易出现发病，甚至导致死亡，因此该病在食品卫生中已经被要求作为首要检验项目。

1 流行病学

成虫也叫做肠旋毛虫，幼虫也叫做肌旋毛虫，主要在宿主横纹肌内寄生，呈灶状分布。肌旋毛虫幼虫成熟后可导致人畜发生感染。幼虫具有非常强的抵抗不良环境的能力，还具有非常强的抵抗腐败、腌制、盐腌能力；但具有相对较弱的抗热力，一般在80℃高温下就能被杀死。但因肉传热性较差，在进行普通烹调加工处理时无法使肉中心温度达到80℃，从而不能彻底将旋毛虫的幼虫杀死。

动物或者人食含有旋毛虫幼虫的肉后，在胃液消化下促使旋毛虫包囊发生溶解，幼虫即可从囊内逸出，接着快速转移到肠道内，侵入肠黏膜皱壁内，在48h内会发育为成熟的成虫。雌雄虫体交配后，雄虫会快速死亡，而雌虫会侵入肠黏膜、肠腺腺管及淋巴间隙，并会以胎生方式产出很多幼虫。

该病最早宿主是猪，其易感性也是最高。猪通常是由于食入老鼠、蝇蛆、某些动物的尸体或部分动物排出包含未被消化的幼虫包囊而感染发病。另外，猪只饲喂含有病肉的废弃物、洗肉水或者生的病肉屑，也都能感染旋毛虫。除直接食入各种含有旋毛虫包囊的食物外，还可能通过切肉工具进行传播，即使用切过含有旋毛虫包囊肉品的刀切割其他食物也能传播旋毛虫病。此外，人们在烹制猪肉时，如果加热温度没有达到能将虫体杀死的温度，在食入后就会感染发病。

2 宰前症状

轻微感染或者感染初期，病猪无明显症状。严重感染病猪会在3～7d出现肠道型症状，体温升高，食欲不振，呕吐，腹泻，排出混杂血液的粪便，机体快速消瘦，一般12～15d死亡。如果感染虫体经过2～3周，此时有大量幼虫已侵入横纹肌，会表现出肌肉型症状。病猪主要症状是体表明显瘙痒，经常在栏杆、饲槽和墙壁上蹭痒，同时体温升高，精神沉郁，食欲不振，眼睑和四肢水肿，叫声嘶哑，肌肉疼痛、僵硬或者逐渐麻痹，导致咀嚼、吞咽和走动困难，往往呈躺卧状。

3 宰后剖检

肠道型呈现急性肠炎病变，肠黏膜发生水肿，明显增厚，黏液量增加，并出现淤斑性出血；幼虫移行时，在其机械刺激下及分泌毒素，导致血管壁被破坏，从而发生出血，且实质器官脓肿、混浊，还会造成脂肪变性及纤维蛋白性肺炎、心包炎。

肌肉型是肌浆发生溶解，且周围肌细胞坏死、崩解，肌细胞膜横纹逐渐萎缩，最终消失，同时肌纤维增厚。通常在舌肌、咬肌、喉肌、肋间肌、膈肌、胸肌及腰肌中寄生大量虫体，其中寄生数量最多的是膈肌。

4 实验室检查

待检猪群要先进行编号，方便今后进行检疫及处理。将肉肌膜撕去，在光线良好情况下拉平肌肉，然后对肌肉纤维表面进行仔细观察，或者拉紧肉样后斜看，或者左右摆动肉样，在斜方向进行观察。如果发现肌纤维表面存在一种灰白色凸出物体，呈针尖大小、卵圆形，且发亮，或者看到一种淡白色者灰白色的小白点，则可判为可疑。此时要剪下病变肌肉进行压片镜检，以促使检出率提高。用小剪刀在肉样不同部位顺着肌纤维方向剪取24块麦粒大小的肉粒，在载玻片上均匀排成2行，按压后制成标本。压片标本置于50～70倍显微镜下进行观察，如果看到圆形或者橄榄形的旋毛虫包囊，大小在0.8～1.0mm，里面存在1～2个螺旋状或者卷缩的幼虫，即可确诊为旋毛虫病。

5 防治措施

猪舍以周围环境要使用2%生石灰或者大碱溶液进行消毒，每月1次；同时，使用漂白粉对场内及周围的下水道出口、排粪坑、污染地进行消毒，每月1次。日常注意灭虫、灭蚊、灭蝇、灭鼠，且杀灭的动物要采取无害化处理，避免猪、狗等动物食入。猪群饮水或者饲料中要定期挤乳驱虫药物进行防治，一般甲苯咪唑能明显将成虫杀灭，有效率能达到85%左右；丙硫苯咪唑能有效杀死成囊期幼虫，有效率能够达96%左右。