濮阳市食品安全现状及对策

□ 郭社民 濮阳市食品药品检验检测中心

“民以食为天”，食品安全问题一直以来都是被所有人关注的重点。在这种备受关注的情况下，食品安全问题仍然层出不穷，因为食品安全问题而引起的事故时有发生。本文从濮阳市食品安全存在的问题和解决问题的对策出发，分析了濮阳市的食品安全现状。

国以民为本，民以食为天。食品安全问题在影响人们健康生活的同时也间接影响了濮阳市的形象以及经济的发展。除此之外，食品安全事故的出现会给人民群众造成恐慌，更加阻碍了濮阳市食品行业的发展。食品安全形势依然严峻，政府抓好食品安全势在必行，监管部门逐年加大监管力度，效果明显，但监管工作任重而道远。

濮阳市辖区食品安全现状

近几年来，濮阳市食品行业发展迅速。辖区食品生产企业251家，其中，食用油及其制品11家、粮食加工品42家、调味品12家、蔬菜制品7家、肉制品12家、乳制品1家、饮料21家、方便面7家、罐头5家、冷冻饮料5家、速冻食品25家、薯类和膨化食品7家、糖果制品16家、茶及相关制品1家、酒类26家、水果制品2家、炒货及坚果制品2家、蛋制品4家、食糖1家、淀粉及淀粉制品9家、糕点11家、豆制品10家、蜂制品1家、食品添加剂5家、其他8家。食品流通企业12 230家，其中，批发1301 家、零售10 929家。餐饮业7 109家，其中，社会餐饮业 6 286 家、单位食堂109家、中小学食堂714 家。食品行业的发展为濮阳市带来了巨大的经济效益和社会效益，同时伴随着食品行业的发展也出现了一些食品安全问题。

食品安全存在的问题

农产品源头受到污染

科技的发展在给人们生活带来巨大便利的同时也带来了很多问题，濮阳市化工产业的发展和生活污水的排放都使得人们赖以生存的水源受到不同程度的污染，而水源的污染直接影响了农产品的质量，农产品中的污染物难以降解消除，在人体内得到长期蓄集，这些重金属、污染物的长期存在会对人们的健康产生严重危害。

相关体制不健全

由于国内食品安全一直存在不同程度的问题，生产的食品出口后在国际上的达标率普遍偏低。这种情况通常是由体制不健全和监管队伍力量薄弱、监管力度不够所致。不健全的食品安全体制制约了食品安全检测体系的施行，濮阳市有些企业没有按照法律法规对食品生产、质量制定切实有效的管理体系和制度，导致食品生产在技术方面和国家规定没有得到有效的衔接。另外，很多小食品企业的生产加工行为不符合规范，但是没有相关体制进行约束，使其生产出来的食品没有安全保障。

从业人员素质低

食品的产销过程很复杂，包括从种植到生产加工，再到流通和消费，整个过程中需要很多工作人员的共同参与。但是目前的情况是多数从业人员进入食品行业的初衷是为了就业和温饱，没有掌握必备的食品安全知识，对食品的卫生要求达不到标准，因此，从业人员素质低使得食品的质量得不到保证。

生产者诚信意识缺失

目前，食品安全方面的最大问题就是生产者的诚信意识缺失严重。有些企业为了自身经济利益最大化，使用的原材料以次充好、以假乱真，这种行为严重违背了法律法规，也违背了职业道德和市场规则，给食品行业造成了恶劣影响。

解决食品安全问题的对策

严格把控农产品源头污染

随着环境友好型社会的提出，濮阳市积极响应号召，在建设和保护当地生态环境方面有了很大进步，政府应当鼓励支持有机食品、绿色食品、无公害食品的研究与生产，严格禁止违规化学物品、肥料、农药等有害药品的使用；农民在农作物种植、生产过程中，应当尽可能地减少化学农药、生长激素的使用，确保无公害农作物的生产和质量。

建立健全的体制

体制的健全是食品安全有规可循的体现，体制的健全不仅体现在法律法规的完善上，还体现在市场的准入机制上。完善法律法规，形成固定的综合执法体系，相关部门应当将工作重心放在细化执法，将监管盲区转暗为明；完善市场的准入机制，从食品批发市场着手，将不符合《食品安全法》、不符合绿色食品安全要求的所有食品全部禁止进入市场销售，严厉打击销售不安全、不卫生食品的商店或企业。除此之外，食品安全标准体系和检测体系的建立、完善也势在必行。

提高从业人员素质

食品的所有流程中人为操作的比重很大，因此提高从业人员素质是加强食品安全的重要措施。要提高从业人员的素质，首先从人员招聘开始，相关部门应当在进行面试时明确其对食品安全的看法和认识；其次，所有被招聘的人员都应当明确食品安全的重要性；最后，在食品行业工作期间，企业或部门应当定期组织食品安全知识的培训，培养职工关于食品安全方面的专业知识。

结语

食品安全是人们健康生活的基础和保障，只有监管部门、生产者、销售者以及广大消费者共同努力才能够得以保障。监管部门应当明确自身职能，从法律法规层面约束生产者、销售者的行为，保障食品行业的依法运行；生产者与销售者应当明确食品安全的重要性，从自身出发，做良心商家；消费者应当增强食品安全意识，在购买的时候对食品的质量进行力所能及的审查，购买安全食品。只有多方共同努力、互相配合，才能够保证食品安全，才能够保证食品行业的健康发展。