大棚蔬菜施肥技术及土壤改良措施

韩志慧

（开封市土壤肥料工作站，河南 开封 475000）

近年来，农业种植结构发生变化，设施栽培逐渐发展，大棚蔬菜种植越来越普遍，种植面积也越来越大。随着人们生活水平的提高，对蔬菜的多样化要求将进一步增加，大棚能弥补露天蔬菜种植的季节性不足，在蔬菜生产中有重要的地位[1]。

大棚保温透光性能较好，越来越多的菜农进行大棚种植。但大棚环境封闭，空气流动性差，表层盐渍化易造成土壤板结，土壤活土层变薄，土壤养分不平衡，从而引起蔬菜产量、品质降低，病虫害加重，严重制约了蔬菜的生长。针对存在的问题，文章提出了施肥技术及土壤改良措施。

1 施肥原则和种类的选择

1.1 施肥原则

大棚蔬菜施肥一般基肥占总投肥量的60%，追肥量占总投肥量的40%。优质农家肥、厩肥每667 m2不宜超过5000 kg，化肥每667 m2不超过30 kg为宜。氮肥一般50%～60%底施，40%～50%用作追肥；磷钾肥80%底施，20%追施，效果较好[2]。

1.2 主要肥料种类

1.2.1 有机肥

有机肥主要包括农家肥、商品肥。有机肥料能提供作物所需的各种矿物质养分和有机养分，施用有机肥可以增加作物产量，改善农产品品质，降低蔬菜中亚硝酸盐含量，提高维生素C含量。同时有机肥还能改善蔬菜的品质，所以有机肥是蔬菜生产过程中的首选肥料。有机肥主要用做蔬菜基肥。在施用时要充分腐熟，因为没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵，蔬菜施用后，容易使病害得到传播。而如果将农家肥放到大棚里再进行腐熟，将会产生氨气烧伤菜苗。

1.2.2 氮肥

氮肥是影响亚硝酸盐积累的最主要原因之一，一般蔬菜亚硝酸盐积累随氮肥用量增加而增加。所以，蔬菜生产中严控氮肥施用是解决蔬菜亚硝酸盐积累的主要措施。据有关资料分析，蔬菜亚硝酸盐积累大小顺序为硝酸铵＞碳铵＞尿素＞硫铵＞氯化铵。为降低蔬菜亚硝酸盐积累，生产上应考虑避免使用硝态氮肥和碳铵，合理利用尿素、硫铵和氯化铵。在施肥方法上氮肥应深施、早施、集中施。追施氮肥采用总量控制，分期调控，结合滴灌或畦灌施肥技术，少量多次。

1.2.3 磷钾肥

施用磷肥，可为蔬菜提供磷养分，还能抑制重金属镉、铅、锌、砷的活性，降低毒性，减轻危害。增施钾肥，可使蔬菜中硝酸盐积累降低，提高蔬菜品质，钾素也称“品质元素”，蔬菜施用钾肥后，果实中维生素C和糖分的含量明显提高，同时贮藏性能也提高。研究表明，在施氮磷肥基础上配施钾肥，可使菠菜的硝酸盐含量降低12.9%～23%，青菜的硝酸盐降低28.2%，生菜的硝酸盐降低12.0%～21%，从而提高蔬菜的品质[3]。

1.2.4 复混肥料

复混肥料是指氮、磷、钾三种养分中，至少含有两种养分由化学方法或掺混方法制成的肥料，按照制造加工方法不同可分为复合肥料、复混肥料、掺混肥料。按照营养元素含量分为二元复混肥和三元复混肥。复混肥养分全面、合理，针对性强、物理性状好、对土壤无不良影响、配比多样，而蔬菜是喜肥作物，对肥料养分要求比较全面，不同蔬菜品种对肥料养分有不同喜好，如叶菜类喜欢氮肥多些，根茎类蔬菜喜好钾肥多些，复混肥料恰好能根据作物种类，有针对性的配比，而且复混肥料既可底肥施用，也可用于追肥。所以复混肥料是近几年种植户比较喜欢的一种肥料。

1.2.5 微量元素肥料

微量元素肥料在蔬菜生产中需求量虽然很小，但它在蔬菜代谢中的作用却很大。研究表明，施用微肥对于减少蔬菜亚硝酸盐积累有一定功效。如钼肥、锰肥或稀土微肥可以提高蔬菜硝酸还原酶活性，从而降低蔬菜硝酸盐积累。目前常用的微肥有硼、钼、锌、铁肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌种、浸种或根外追肥。微肥用量一定要准确，避免造成肥害。在施用时还要注意检测土壤微量元素的养分情况，做到有针对性的补充，从而提高蔬菜的产量和品质。

2 通过施肥改良土壤

2.1 严控氮肥使用

氮肥施用不当是引起土壤酸化的最主要原因之一。硫铵是生理酸性肥料，施用后会增加土壤的酸性，破坏土壤结构[4]。碳铵施用后挥发出大量氨气，对蔬菜生长不利。所以生产中尽量不要施用硫铵与碳铵。在施用氮肥前，有条件的地方，要对土壤进行氮素速测，根据测试结果确定氮肥用量。

2.2 推广测土配方施肥技术

测土配方施肥是根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾和中微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时期和施用方法。多年的推广应用证明，测土配方施肥技术能使作物得到全面合理的养分供应，提高肥料利用率，减少肥料浪费，明显提高蔬菜产量和品质。所以为了减少化肥用量，增强土壤活性，降低土壤污染，应推广测土配方施肥技术。

2.3 增施有机肥

施用有机肥可改善土壤物理、化学和生物学特性，改善不良质地的耕作性能，提高土壤保水保肥能力，调节土体中水、肥、气、热状况，有利于作物的生长发育。所以增施有机肥料能有效改善土壤板结、酸化等不良影响。

2.4 添加石灰氮调节土壤酸性

石灰氮是一种碱性化学肥料，具有杀菌、防病虫、调节土壤酸性，培肥地力的作用。所以在夏季高温休棚期，在土壤中添加石灰氮，同时配施有机肥，通过一系列高温，发酵、化学反应，能有效杀死土壤中病菌，中和酸性土壤，培肥地力，从而改善土壤酸化、板结，增强土壤活性。

总之，施肥过程中要严控蔬菜亚硝酸盐积累，也要考虑到施肥不当引起的土壤环境恶化，采取有效措施中和土壤酸性，防止土壤板结，增强土壤活性，促进农业生态、环保、可持续的发展。