猪饲料中大豆皮营养价值探析

曲强

（辽宁农业职业技术学院 115009）

目前，我国养殖业食草动物饲料中的粗饲料添加以秸秆和干牧草为主，但由于秸秆的干牧草营养价值较低，不利于动物生长，导致生长周期和养殖成本增加。而大豆皮是大豆最外层的包裹物质，主要成分有果胶、纤维素等，其营养价值明显高于秸秆和干牧草，已有众多学者证实，大豆皮对牛羊、猪等动物都有食用价值。因此，随着我国大豆皮产量的日益增加，将大豆皮添加进饲料为动物提供高营养价值的粗饲料已成为可行之举。本文就猪饲料中大豆皮的营养价值做简要分析。

1 当前猪饲料原料分析

目前，很多饲料厂还沿用麸皮和统糠作为饲料主要粗纤维原料。麸皮是小麦最外面的表层，是小麦加工成面粉后得到的副产品，在我国产量很高，也是猪饲料中一种常用的粗饲料。在猪饲料中添加麸皮可以让猪快速成长，但麸皮在春秋冬三季水分含量较高，含水量明显高于大豆皮，储存较难，相较于大豆皮储存时间较短。而统糠虽具有来源广泛、价格低廉、不易霉变等优势，且用于饲料可以降低动物饲料成本，但由于统糠不易消化，粗纤维太硬容易划伤肠道，因此，统糠在猪饲料中的应用需受到严格控制，必须合理使用添加剂才可以促进统糠中粗纤维的分解利用[1]。由于麸皮和统糠的局限性，猪饲料应用还需多加创新与改进，寻找出有利于动物生长的粗纤维代替品，当前大豆皮正是猪饲料纤维素原料的发展方向。

2 大豆皮的营养分析

大豆皮是大豆的外层物质，颜色和大豆相似，呈米黄色，其重量仅占大豆总体重量的8%。大豆皮虽然体积小，但营养价值大，主要有植物纤维和细胞壁构成，淀粉含量极低。大豆皮的水分含量一般维持在9%～10%，粗纤维含量可达32%～38%，其中中性洗涤纤维含量为58%～68%，远高于麸皮中的纤维含量5%～12%和28%～37%。其次，从成本上来看，大豆皮价格虽高于麸皮和统糠，没有什么价格优势，但大豆皮的木质素仅在1.9%～2%，而统糠的粗纤维含量虽与大豆皮相似，但统糠含有的木质素占比21%～26%，远高于大豆皮的木质素含量。植物中的木质素含量是影响纤维素吸收的重要因素，因此，统糠中的纤维素多，且不利于动物消化吸收，无法在动物体内转化为能量[2]。而大豆皮不同，由于其木质素含量极低，使大豆皮的活体外干物质消化率高达90%，可极大提高动物消化。另一方面，由于大豆皮体积较小，动物消化速度快，反而不利于动物对纤维素和干物质的吸收，因此，大豆皮作为饲料时，需添加干草，这样可以延缓动物消化时间，提高动物对大豆皮中纤维素和干物质的吸收率。

3 大豆皮在猪饲料中的应用

动物饲料中含有有效的纤维素才能促进胃蠕动，保持健康状态。大豆皮因其粗纤维含量高，木质素含量低，有利于动物生长，早已应用于食草动物饲料中，对动物生长速度发挥了重要作用。猪作为一种杂食单胃动物，后肠拥有大量纤维分解菌，可以从饲料中获取的纤维素进行分解吸收，转化为能量[3]。大豆皮中含有丰富的纤维素，刚好满足猪的能量需求，因此，大豆皮是肥育猪的上等纤维原料。

3.1 大豆皮中粗纤维在猪饲料中的应用

大豆皮中纤维素含量高，作为猪饲料可提高饲料中的营养价值，进而提高猪的生长速度。对此，有相关单位对大豆皮纤维素在猪饲料中的应用做了相关研究。研究发现，饲料中纤维素含量越高对猪的生长越有利，同时惊奇地发现，大豆皮中的异黄酮可以提高动物的繁衍能力，增加母猪产仔量[4]。大豆皮能对动物生育能力产生作用主要是由于猪大肠中微生物为猪提供大量能量。当母猪处于妊娠期时使用高纤维饲料喂养，不仅可以提高母猪产仔量，而且可以大大提高仔猪存活率。因此，大豆皮作为纤维饲料的一种发挥着促进动物生长作用，对大豆皮有效应用更是提高动物生长和繁衍能力的重要手段。

3.2 大豆木质素在猪饲料中发挥的作用

大豆皮有着体积小和木质素含量低的特点。虽然一定程度上提高了饲料在动物胃中的消化速度，但对纤维素和干物质的吸收造成影响。因此，大豆皮不能作为主要饲料喂给动物，还需添加适量干草，延长大豆皮停留在胃中的时间，能有效提高动物对大豆皮中纤维素的消化，从而发挥纤维素对动物生长的促进作用。

大豆皮中含有丰富的纤维素，且木质化程度低，动物消化吸收率高，可以说是动物饲料中很好的粗纤维添加料。有效应用大豆皮可以降低动物饲养成本，扩大动物产量，提高养殖收益，因此，大豆皮是养殖业饲料纤维的首选，也是提高饲料营养的最佳选择。