中国还缺100万吨小龙虾！打工不如养虾，这些民间高手竟有稳赚不赔的“养虾大法”？

■ 《当代水产》杨帆 陈莉莉 方金叶 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

“开得起豪车的你，未必吃得起小龙虾！”今年的小龙虾只能用一个字“贵”来形容，贵到很多汽车品牌都拿小龙虾来做比价了。然而，根据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，截至2017年，中国小龙虾的需求总量约为190万t，需求缺口近100万t。由此可见，即便现在全国小龙虾养殖面积猛增，总体产量也得到大幅提升，但仍有一半以上的小龙虾需求没有被满足。未来三至五年，小龙虾仍是一个极具发展潜力的朝阳产业。

据悉，当前小龙虾养殖户呈爆发式增长，刚入门或两年以下的新手养殖户占主体。他们多数都是被“忽悠”进来的，做着“大发横财”的美梦，最后却只能是赔本交学费，竹篮打水一场空。为此，澳华集团&当代水产调研队深入民间，寻访各地养殖高手，欲求得养虾“真经”，为行业传递正能量。

民间高手之毛泽俊

他用280亩稻田，规模化养小龙虾，连续四年保持成功记录；他不惜花费60多万，历经三年时间，摸索并实践“育养分区”模式，引起业界高度关注；他心系产业未来，居安而思危，欲为养殖户指出一条阳光大道。

在入行之前，毛泽俊只是一名普通的业务员，对水产行业一知半解，当时与小龙虾有关的一切信息都是“道听途说”来的。由于工作需要，他长期奔走于洪湖、监利、岳阳等地的淡水湖区，经过一番实地走访考察以及与各地养殖户的深度交流，他也开始关注到小龙虾产业的发展前景，并最终决定回乡自己养小龙虾，这一养就养了整整6年。

从2013年坚持至今，毛泽俊的养殖定位与方向越来越清晰，如今已扩展成为280亩规模化养殖的稻虾田，一年养两季虾一季苗，一季稻。由于受到低温霜冻的恶劣天气影响，今年亩产500多斤，略低于去年同期产量，总体效益达到70多万元。据他介绍，虽然今年多地小龙虾产量普遍偏低，但今年全国小龙虾价格坚挺，高价区间有所拉长，以往每到清明过后，价格必定直线下滑到20元/斤以下，而今年却能基本维持在29～30元/斤。

在行业中，如同毛泽俊这样的规模化养殖还能持续四年盈利的并不多，这也要归功于他对小龙虾行业的深入思考与技术挖潜，而绝不是盲目的规模扩张。他表示，“我相信技术的潜力和形势的变化是最紧迫的课题，盲目的规模扩张只会带来风险，但是将来我不否认会有适度的扩张。”此外，毛泽俊还认为稻虾模式对种苗的依赖太深，一旦过了扩张期就会产生一些不适应性。于是，他花费三年时间在同行朋友的帮助下探索出“育养分区”新模式，并投资将近63万用于池塘基础建设与改造，改建后的池塘可一塘两用（稻虾模式或精养模式），同时当塘内温度过低或过高时，还能通过调节水位以增强池塘的生态韧性。这一大胆举动也引起了行业内不少人的关注与支持。

除了改进硬件设施，毛泽俊在软件上也做过精心设计，实行微流计划（塘内水体能够微流）。当遇到极端天气或周遭环境、季节发生异变，对池塘生态造成巨大冲击之时，虾体必将产生强烈应激反应，除了采取常规生态养护措施及其他措施以外，此时若再加上水流微循环，则又是一种及时有效的护理措施。另外，“育养分区”还有一个制胜法宝就是循环养殖，前期养成虾的区域提供足够多的亲本，后期当池塘精养使命结束后，进行水稻种植，促进生态还原，通过养殖和植物种植模式的切换，把富余的沉塘成虾转移到苗塘作为育苗的种虾。

“这一模式也许就能破解将来稻田养虾的过度扩张，好比一盏希望的明灯，通过催长规格和品相抢占价格高位，增创经济效益，这是生态友好、抓品质而不是抓产量的模式。”毛泽俊对明年小龙虾种苗的市场行情做出了自己的预判，“我认为种苗的价格仍然会继续推高，种苗的需求将进一步放大，从今年目前表现情况来看，明年前期成虾、种苗的价格依然在高价位，但是中期价格可能回落得比较厉害，到尾期种苗仍将处于供不应求的状态，季节性因素推高价格，并且明年所有的加工厂会加大冻虾或种虾的收购。”

民间高手之易汉军

10年养殖尝试多种模式，在实践中积累经验与教训，不断寻找新的利润增长点，续写着自己的不败战绩。

十多年来，易汉军一直专注于虾蟹养殖，其中也包括南美白对虾，而首次尝试养小龙虾是在2008年，目前拥有60亩的养殖面积，稻虾模式与精养模式各占7∶3。据了解，经过多年摸索与积累，他最终总结出一条经验——“养龙虾必须要种稻子”：不管在哪种模式养殖中，必须在7月1日之前种植稻谷，但在精养模式下，二季虾可以卖到8月下旬。

那么问题来了，为什么精养龙虾也要套种稻谷？易汉军这样解释道，如今越来越多人开始关注二季虾，可虽然价格极具吸引力，但过低的产量反而增加成本负担，真正能养成功并盈利的往往不足两成。他认为，种植稻谷最大的作用就在于能够大量吸收土壤有机质及肥料，同时秸秆又能成为小龙虾过冬的最佳庇护所和丰富的饵料来源。

此外，易汉军还向小编重点介绍了精养模式的具体操作步骤：从3月下旬开始投放第一批苗（密度在60斤/亩），之后每过1个月可进一批苗，并持续至6月下旬开始种稻，如果塘内水草环境较好，还能继续投苗，直到8月下旬再全部卖掉。由此可见，易汉军采用的是轮捕轮放的精养模式，一批龙虾的养殖周期大概在40～45d，正常情况下1年可养殖3～4批，每亩至少盈利5,000～6,000元。

同时，他也提到在稻虾连作模式中的种稻时间尤为关键，最迟不能超过6月25日，当然也有另一种稳赚不亏的方式，即在5月1日至10日期间卖虾种稻，45d之后稻子已长到一尺多深，向田内灌进15～20cm的水，再投放优质苗种。“由于受到稻子的遮蔽，虾苗能够躲过高温，有助于提高苗种成活率，且此时龙虾大量上市，苗种价格也将走低。”易汉军表示，“这里有两个季节性的问题必须要处理好：其一，5月10日之前必须种稻，最好是人工栽种，也要先育秧，根才扎得稳；其二，由于插秧之前是在岸上育苗的，等于让池塘里的虾子又能多长一个月，待8月10日收割后就可上水，这时别人的稻子还不能收、不能上水，你的虾后续就比人家要早一个月。”

民间高手之罗臣君

夫妻二人经营80亩的水面，收入年年攀升，从砖瓦房到三层小洋楼，是经手卖出的无数只虾蟹的积累；脸上的黝黑，是日光予之勤勉的印记。他们是普通的劳动人民，靠自己的双手改变贫穷，折射出了广大渔民的身影。

从养鱼到养虾蟹，罗臣君已走过了20多个年头，现有80亩的3口虾蟹混养塘。据了解，在螃蟹养殖上，他每年在12月份进蟹苗，次年10月尾或11月初上市。去年每亩投苗800～1,000只，今年100～110只/斤规格蟹苗卖到27元/斤，同比去年上涨5～6元；而小龙虾养殖方面，他的虾来源于原塘自生苗，去年纯盈利30多万，今年截止9月下旬总收入已达30万，卖价在27～28元/斤，高峰时一天能抓300斤，之后还能卖到11月份。

罗臣君十分注重日常管理，事无巨细，亲力亲为。“我一般都是卖虾前一天晚上下地笼，早上凌晨2点多起来抓虾，5点就把虾子送去卖。虾子卖完后回来投料，然后下药（每周1次，多的时候1周2次），高峰时期1天投14～15包料，少的时候11～12包饲料，投完料后开始下地笼。这一系列工作做完要到晚上7点多，8点又要开始巡塘。”据他介绍，“每年的养殖成本在30万左右，池塘一直是我们夫妻二人在管理，除了每年请工人割草花费2万元，其他的都是自己在打理。”

除了精细化管理，罗臣君还很重视平常投料和疾病预防。在投料上，他的每个塘都设有投料机，一直都是看密度准确投料；在疾病控制上，做到积极预防，在前期调水、水草种植上都下了很大功夫。“我一般是1周调1次水，多的时候是1周2次。一旦发现疾病就及时割草调水，确保不缺氧。如果水质有问题就会立即联系技术员过来检测。另外，晚上要经常巡塘，及时发现变化情况，缺料要补，没吃完就减量。”罗臣君说道。

对于饲料品牌上的选择，罗臣君更是慎之又慎。他在2013年开始转用澳华料，发现虾蟹长势明显加快，发病率也有所降低，并延用至今。据悉，目前他塘里的螃蟹已长到2～3两/只，总体养殖情况稳定，预计今年产量大概在1万斤，根据以往行情推算大概能赚40万。他认为，虾蟹养殖虽然劳苦，却也让自己受益良多，通过这十年的付出与努力，他不仅成长为一名养殖高手，而且也让家人都过上了好日子，从砖瓦房搬到了三层小洋楼。未来他希望能再接再厉，在虾蟹养殖的道路上走得更加长远。

民间高手之李国才

他见证了当地小龙虾养殖从无到有、从少到多的发展历程，且他的不安于现状，勇于大胆投入以及经营涉猎广泛，令他能够年年创收，效益稳步增长，在龙虾养殖的道路上越走越顺。

据悉，早在10年前李国才就已开始养龙虾，是村里虾稻连作模式的最早一批践行者，现有30多亩虾稻田，今年亩产量可达400～500斤，每亩毛利4,000～5,000元，除开成本，30亩田纯利润接近15万。据他介绍，在起初转行做养殖的那一年，拿了个老田挖的是鱼塘，但后来鱼没喂起来，小龙虾反而自繁自生了起来，这才走上了养龙虾这条路。

这一路下来，李国才感触最深的就是小龙虾产业发生着翻天覆地的变化，眼见着小龙虾这条虾从无人问津摇身一变成为家喻户晓的爆款品种，身价更是接连翻了几番，从每斤三四块钱飙涨到现如今的三四十块钱，村里及周边的2,000多亩稻田几乎都养起了龙虾。

“今年小龙虾价格较去年要高出20%，目前库虾工厂价最低都有5～6元/斤，而去年只有3元/斤，越来越多加工厂在大量收购库虾，再加工成虾球冰冻储存。”受市场需求与行情的吸引，李国才不惜加大养殖投入，摒弃投喂小麦、大豆等粗粮的习惯，而是选用澳华32蛋白的七秀牌饲料，今年在规格和产量上喜获双高。

目前，他所经营的龙虾流通生意也同样做得风生水起，每天收购大量龙虾发往上海、长沙、江苏、南京等地，一天最高能发出10,000多斤。

民间高手之余老板

在条件十分恶劣的外滩上，第一次尝试养小龙虾，在其他人亏本情况下，他收回本金还略有盈余。舍得投入是他对自己的评价，他说自己不介意饲料价格，更看重饲料品质。现已在内地租200亩稻田，明年开始虾稻套养，冲刺30万纯利润。

之前，余老板是种植专业户，种水稻已有40年之久，今年在查阅大量相关资料后，首次尝试养小龙虾。据其介绍，他在长江外滩上承包了100亩水面用于虾稻共养，但受天气影响，条件比较恶劣，3月初投苗时水源少，当时每亩投放50斤左右（70～80尾/斤规格苗），到5～6月份卖苗时却发大水，亩产只有200斤，利润在5～6万，而周边养殖户亏本的不在少数。

经过一整年的养殖实践，余老板意识到外滩的养殖成功率普遍偏低，于是准备迁移到内地养殖。他向小编谈起了自己的“养虾经”：“我认为养龙虾最为关键的是环境，环境好龙虾就不会生病。在水草种植上，要根据气候和虾的生长周期来改变。2～4月份，水草一定不能多，要保证有充足的溶氧，到了高温季节，要有能遮住太阳的水草。”另外，他还强调很多人在养虾前期用高蛋白的饲料，到了后面就换一些相对便宜，蛋白含量较低的饲料，他则认为中途换料在很大程度上会影响小龙虾的吃食情况，最好是选用品质好的饲料，并坚持一种饲料用到底。

据悉，目前在余老板养小龙虾的这片外滩，养殖成功只占20%左右，其余30%保本，50%亏本。然而，即使当地养殖成功率不高，却依然有60%的稻田面积往小龙虾养殖上转型。“市场利好的情况还能持续1～2年，行情是不可控制的，但能不能赚到钱，市场只能占到30%的因素，最终还是要提高自己的产量和规格。在今年的经验基础上，我准备转到内地的稻田养殖，计划租200亩稻田，进行虾稻共养，明年目标要求最少争取30万的纯利润。”余老板说道。

结语

很多人都会好奇小龙虾到底还能红多久，那些宣扬小龙虾市场饱和的人都被今年的高价位啪啪打脸。实际上这两年线上线下的小龙虾商家不减反增，而在养殖端环节却很大程度上缺乏技术支撑，目前的供应量还不足以满足日益高涨的市场需求。因此，广大养殖户朋友无需过于担忧小龙虾行情问题，而应该把更多的心思放在提高养殖技术与管理水平上，养出高品质的小龙虾，才是王道！