辽宁刺参育苗养殖技术集成

文/陈文博 郑怀东 刘学光 刘彤

2011年～2013年、2014年～2016年，辽宁省水产技术推广总站分别承担中央财政农业科技推广示范项目“海水池塘海参生态养殖技术示范推广”（GCNT-LN-04）和“刺参优质健康苗种生态繁育技术示范推广”（GCNT-LN-05）。该项目涉及辽宁沿海城市六市十三县。通过上述两个项目六年的生产试验及实施推广，总结出高效生态育苗养殖技术，从野生种参的选育、生态育苗的方式、生态养殖的方式和相关衔接的优化时间到最后培育出优质的种参的模式。

产于辽东半岛的“辽参”，堪称刺参上品，由于刺参天然资源有限，远远满足不了人们的生活需求，因此刺参产业规模不断增加。近年辽宁刺参养殖业迅猛发展，刺参养殖已经成为养殖业结构调整和渔业经济发展方式转变并取得突破性进展的优势产业。全省刺参增养殖面积达到16万公顷，年产量超过7万吨，占全国近半数的产量。刺参产业年产值达到120多亿元，成为辽宁省海水增养殖的支柱品种之一，是实现渔业增效、渔民持续增收的重要手段。

刺参养殖在推动辽宁省渔业产业结构调整，提高渔业经济效益，增加渔民收入，保障渔区稳定等方面做出重要贡献。辽宁省养殖的刺参品种以其独特的区位优势和优良品质在全国打出品牌。但随着刺参养殖规模的迅速扩大，刺参养殖产业出现了盲目发展的趋势。由于技术人员技术欠缺，生产技术工艺落后，导致刺参种质退化、养殖水域环境恶化、病害频发、养殖产品存在质量安全等问题，使刺参质量参差不齐，发展中的矛盾和潜在问题日渐突出，加之渔用药品的经营、管理无序，养殖业户缺乏科学指导，药品使用不规范等，使刺参的质量安全受到严重影响。个别企业或养殖户通过使用药物来提高苗种的成活率、提高单产，片面追求经济效益最大化，导致所产苗种适应环境能力及抗病力低，还可能存在药物残留、产品质量无法保障的隐患。

为进一步保护辽宁省刺参产业，提高苗种成活，提升成参品质、确保刺参质量安全，保护辽宁省刺参产业，大力推广海水池塘优质刺参生态养殖技术和刺参优质健康苗种生态繁育技术集成示范势在必行。重在引导从业者开展自然海区网箱育苗、池塘网箱生态育苗等先进的技术方法，提供活力强、抗逆性强、生长快的优质苗种。指导养殖户采用科学的养殖工艺，通过提高刺参的种质，科学使用生物制剂等技术手段，让养殖环境成为能够自我调节的生态系统，使环境与海洋生物资源可持续利用，为社会提供优质、安全的刺参，保证刺参产业健康稳定发展。

一、海水池塘海参生态养殖技术示范推广

1.“水院1号”刺参保种及试验示范

“水院1号”刺参是农业部发布第1339号公告，由大连海洋大学主持选育，经第四届全国水产原种和良种审定委员会第二次会议审定通过，是我国刺参养殖的第一个新品种。其体表疣足（肉刺）数量多，排列比较整齐的6排，体壁厚、出肉率和出皮率有明显提高，养殖中成活率、生长速度提高30%以上。

2.苗种选择及投放技术

（1）苗种形态：体表无损伤，干净，无黏液，肉刺完整和尖挺，规格整齐，参体自然伸展，不抱团，管足附着力强，粪便干燥粗条状、避光能力强。

（2）苗种质量：须经过具有资质检疫部门检疫的刺参苗种。

（3）投放时间：春夏季保证苗种在8℃～20℃环境两个月以上，晚秋尽量不投苗。

（4）规格选取：苗种越大成活率越高，最佳性价比应选择300头/kg～600头/kg左右。

（5）投放密度：建议投放6000只/亩～8000只/亩，第二年开始根据回捕量适量补苗。

3.水质调控技术

（1）水位管理：7月中旬前掌握减少进排水量，保持水质相对稳定，汛期每天进排水10cm左右。高温期要保持高水位，加大换水量，注意雨季盐度变化，大雨过后不进水。

（2）水质调控：在适温期保持透明度50cm，水色鲜嫩，当池水浑浊、藻相老化，水中悬浮物质偏多，使用水质净化剂和微生态制剂进行调控改良。

（3）浮游生物控制：使用肥水产品培肥水质，降低透明度，抑制杂藻繁殖，促进底栖硅藻大量繁殖，以保证刺参食物充足。

（4）外海水监控：掌握外海水理化指标，指标不适坚决不换水，科学合理进行换水。

（5）高、低温季节管理：夏眠前后，温度低于3℃对养殖池进行一次全面杀菌防病。冬季结冰盐度突升，提前用微生态制剂调节藻相菌相，增加抗应激能力。

（6）应激调控：发现异常，应针对现象迅速使用无毒害水质处理制剂后，立即使用水产专用制剂全池泼洒。消除应激反应、降解重金属毒害、消除环境变化引起的刺激，恢复环境。

4.底质改良技术

（1）生长旺季：在春秋季的快速生长期加强对底质的调控，适当利用微生态制剂控制底质有害微生物繁殖。

（2）高温季节：夏季高温时要密切注意刺参状态，防范底部缺氧，通过沸石粉、光合细菌、益生菌等分解有机物、氨氮、硫化氢等，清洁池底，帮助刺参度过夏眠危险期。

（3）老池塘管理：已经使用1年～2年在刺参夏眠前后，冬初温度低于3℃及冬末、春初对养殖池进行全面杀菌防病。养殖3年～4年的池塘（视具体情况）必须进行彻底清淤。

5.底部增氧技术

采用池塘底部微孔曝气增氧，该技术是打破池水分层和增加底部溶氧的最好选择。能够解决因池塘海水分层、底部缺氧导致刺参出现疾病和死亡。微孔管曝气增氧系统主要是提供气源的机械连同配气管道及雾化曝气管组成。

6.其他技术

（1）池塘选择处理：通过对池塘底质、形状、池坝、进排水闸门、日换水能力等方面进行要求选择。完善池塘造礁完成时间、材料、堆放形式、密度。对池塘的处理方式，消毒方式，滤水方式和肥水方式都进行完善。

（2）控制大型藻类和赤潮：通过从刺参肠道分离筛选能够降解大型藻类和赤潮的菌株，发酵后应用于池塘中降解大型藻类和赤潮。减少因藻类过多引起刺参死亡和臭底现象。

二、刺参优质健康苗种生态繁育技术示范推广

1.自然海区网箱刺参苗种培育技术

在自然海域条件下，利用海上网箱培育刺参的育苗方式。该苗种具有无药残，体质健壮，进入海区后成活率高的特点。选择水质澄清，潮流畅通，饵料丰富，受风浪、潮汐影响小，无污染，枯潮水深至少在5m以上的海湾。

（1）网箱设置：网箱规格为5m×5m×4m。每组网箱之间要用轮胎链接，在纵向或横向适当留出一排以增加透水性。网箱采用200目网内衬部分60目筛网，当幼体发育到稚参，适时将200目网箱割破露出60目筛绢网，直至投放海域。

（2）种参选择：当海湾中海水温度达到18℃以上时进种参时机较佳。种参选择要以自然种参为宜，少量多次且要有一定的间隔购进。这样产卵时间分开，便于操作，强度降低。

（3）繁育：将选好的种参放进网箱中，每个网箱投放种参500头～600头。集中收集受精卵，孵化至小耳幼体后定量分箱，保持密度在0.2个/ml。幼体密度应在20万头/m3～30万头/m3。前期不用投饵，后期补充海洋红酵母等饵料。出现少量球状体时投放附着基，附着的数量为4000个/池，在自然海湾进行生态育苗作业受天气影响很大，因此宜早下附着基。

（4）注意事项：适时采用遮阴网遮盖，创造适宜幼体生活光照。夏季大风、阴雨，秋冬季北风、长时间低温对生态育苗都有影响。注意风前预防，风后及时检查网箱，查缺补漏。

2.池塘刺参生态育苗技术

（1）网箱生态育苗：将种参放进网箱内，网箱采用200目筛绢网制成。在产卵两天后发育到耳状幼体阶段，每天取水样在显微镜下观察，记录幼体发育、进食、活动、数量、有无畸形等。适量投喂饵料，分早晚两次投喂海洋红酵母2ml/m3，根据幼体胃内饵料调整。大耳状幼体阶段投附着基，均匀吊在网箱内。变态发育至樽形幼体开始附着，约半月停喂酵母。变态完成，视网箱中桡足类数量投放南美白对虾苗进行控制，培育两个月左右，拆掉网箱将参苗连同附着基一同投放到苗礁上，开始全自然状态下生长。

（2）网箱生态保苗：将工厂化生态育苗与池塘网箱生态育苗结合，在网箱中投入较大规格苗种。制作网箱的筛绢网目根据苗种大小选择。附着基选择8目大网片搭褶，增加附着面积，生长效果良好。池塘内桡足类数量较多，可以投放对虾、水母或摄食桡足类的鱼类。池塘海水流动较小，要经常开动底部充氧或水泵将网箱杂物除掉，或用摄食藻类螺去除。培育两个月，池塘和网箱条件许可，继续培育，苗越大将来入池成活率越高，如环境不再适合幼苗生长则撤掉网箱，将参苗连同附着基一同投放到苗礁上，开始全自然状态下生长，可以降低生产管理强度，强化自然选择，提高苗种的质量，提供优质生态苗种。

（3）池塘网笼生态暂养：将当年育苗室的刺参幼苗1000头/kg左右，用专用网笼在池塘内越冬暂养到200头/kg的过程。每个网笼平均占地2.2m2。11月初，每笼投放1000头/kg的刺参幼苗700个，次年4月中旬得到个体规格为300头/kg刺参幼苗500个左右，200头/kg以内的750g左右，剩余可暂养到7月初。暂养密度根据不同池塘条件进行适当调整，亩产量结果根据具体实际生产进行不同区域和方式得出。

3.工厂化刺参生态育苗技术

工厂化生态育苗在传统的育苗方法基础上，重点采取以下技术手段。

（1）使用微生态制剂：微生态制剂有降低氨氮、亚硝酸盐、硫化物等作用，还可降低致病菌数量，能够减少倒池次数，倒池会造成幼体机械损伤，影响有效摄食、导致生长延缓。

（2）使用免疫增强剂：在传统育苗投喂过程中，通过在饲料中添加免疫增强剂，增强刺参苗种的抗应激能力，提高参苗质量。

（3）减少人为损伤：改进工艺流程，一是倒池不换网片时直接捞入新池，将网片拿出，准备清水池，将老网片苗种在此涮掉；二是使用水枪时喷出的水线在刺参和池壁交界处，依靠水的流动力将刺参冲离池底；三是采用倒苗筛或软面料材质长的网包；四是清洗苗种中杂物时不抖包，用筛网把杂物过滤。

4.野生刺参自然繁殖地修复技术

通过对天然野生刺参原产海域进行本底调查，摸清周边海域水文、自然条件和生物资源状况基础上，依据调查结果，科学规划修复区周边海域参礁投放，制定人工鱼礁投放及刺参自然增殖方案，达到在保护中增殖，增加自然海域野生刺参原产地自然种群的数量。

（1）设定种参区：水质条件好，大个个体自然刺参分布较多区域，通过投放大型参礁创造优良生长繁殖环境，该区域不再采捕成参。满足自己需要同时，为社会提供优质种源。

（2）苗种附着培育区：根据幼体移动路线在附着区多设置苗礁，尽量采集天然苗种，并为其成活创造优良条件，增加自然苗种成活率，为将来大量移殖自然苗种奠定基础。

（3）成参养殖区：其他适合增殖的海区陆续改造和移苗，增加增殖区域，创造利润价值。

（4）生物控制：有目的选择移植大型藻类（鼠尾藻、马尾藻、裙带菜、海带等）、投放优质种参和控制敌害生物（海星、海胆、蟹类等）的泛滥。