南美白对虾循环水多茬养殖技术

吴庆华 王建华 江 山

2015年以来阜宁县渔业主管部门依托渔业科技入户工程项目，组织推广了以大棚反季节养殖、循环水跑道式养殖为主要内容的高产高效养殖技术，取得了预期效果。通过该技术养殖能常年保证市场有鲜活虾供应，活虾销售价格是露天常规养虾的1倍左右。另外因采取开池搭建塑料大棚，一年能养两到三茬南美白对虾，由于错开季节销售活虾，每茬产值达45万余元/hm2，纯效益达15万元/hm2以上，取得了显著的经济和社会效益。现将该技术要点介绍如下：

1 池塘改造与设施配套

1.1 养虾池和暖棚

虾池采取南北走向以便更好利用太阳光能，如有条件，最好几个养虾池连在一起形成连栋塑料大棚，这样更有利于保温。由于虾池上要搭建大棚，因此养虾池面积不能太大，虾池长度控制在50～60m，宽度12m左右，虾池深度一般2m左右。为了提高池水的温度，虾池采用半地下室养殖池，其中虾池地上部分0.8m，地下部分1.2m左右。养虾池的池壁采用砖石结构，水泥砂浆抹面，池子的四角要设计成弧形，这样不仅能避免磨伤对虾的额角，还有利于水体形成环流。

池塘上面覆盖钢架大棚，拱棚宽度和水泥池宽度一样为12m，拱棚高度为3m左右。棚膜要选择透明度高、无毒无味的无滴膜，棚膜厚度为0.075mm到0.08mm。

1.2 中间设隔水墙

在虾池中间加道隔水墙，隔水墙和池壁之间留有空隙，这样在进水或充氧时虾池里的水就会围着隔水墙转起来，静水变成了流动的水，由于流水的状态就像田径跑道式养殖的样子故得名跑道式养殖虾池（见图1）。隔水墙从顶部到池底距离大约2m左右，隔水墙顶部宽度0.4m左右，平时隔水墙是饲养员通行和检查的通道，隔水池的两端和池壁不是连在一起，间隔距离2m左右，两端间隔的作用就是让池水动起来。

1.3 田垄式排污设施

该设施因形状像整理好的田垄而得名（见图2），垄顶与垄底高度差是4cm，每个垄之间的距离为70cm，在田垄沟里有已经铺好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打满了小孔，小孔孔径5mm，孔与孔间距为8～10cm，这些管道打好孔之后半埋在田垄沟里，田垄沟里的所有排污管与养虾池一端的排水沟都是相通的，在水流的带动下残饵粪便等杂物会在池底逐渐聚集在一起，当打开排污的阀门时，虾池里的残饵和粪便便会在水压的作用下进入管道并通过管道流出流水沟，从而保持水质的清洁。

1.4 增氧设施

增氧不仅可使水质条件均匀，还可把虾的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池内水质清洁。前期每池使用1台750W射流式增氧机，中期开始每池增加一台水车式增氧机，在池中形成“跑道式水流”，这使得虾的排泄物和残饵自动沉到池底，并落入专门的排污沟中。另每池塘底采用纳米管微孔增氧，利用上下立体增氧方式，满足了高密度养虾对于溶氧的要求。

图1 虾池平面图

图2 田垄式排污设施

2 养殖管理

2.1 苗种放养

2013年试验池平均每茬放养密度为225万尾/hm2。第一茬放苗时间均在4月上旬，第二茬放苗时间选在7月中旬，放苗前先试水试苗，100尾虾苗24h成活率达到95%以上才可放苗。虾苗放养20d后适当搭配花白鲢，规格50g/尾，密度分别为300尾/hm2、1200尾/hm2，进行水质调节。

2.2 水质调控

养殖南美白对虾水色呈黄褐色或黄绿色为最佳，常用调控办法为：养殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于虾残饵和粪便的增多，水色会变深，这个时候应适量换水或施用一定的沸石来调控水色。养殖水体透明度前期保持在25～40cm，后期保持在35～60cm。透明度过低、水色过浓，可加水或换水及采用水质改良剂和相关底改剂；透明度过高、水色过清，可施复合肥肥水。养殖水体pH值保持在7.8～8.6范围内，pH如果有异常要弄清楚pH值变高是怎么引起的。一般是换水或者用酸来中和。如果是由于总碱度太低，引起的pH值高，那么补充碳就可以了。一般这个时候表现为水一变绿，pH值就马上升高，用腐殖酸钠、糖，或者直接泼150～225kg/hm2的小苏打。注意pH值不能一下调得太快，一次性变化的范围不能超过0.5。pH值太高的时候，就要慢慢调，不能急。遇台风、暴雨天气后，要及时施撒生石灰，提高水体温度和pH值，养殖后期pH值过高会增加氨态氮的毒性，可采用换水方法。每天测定水体氨氮、亚硝酸盐，间隔施用EM菌、枯草芽抱杆菌、光合细菌等生物制剂及沸石粉、生物底质改良剂，改良水质；养殖中后期要24h开启增氧机，使池中溶解氧在5mg/L以上，尤其要注意池塘底层溶解氧含量在3mg/L以上，最低不能低于1.2mg/L。

2.3 投饵

选择优质南美白对虾专用配合饵料，根据对虾不同的生长阶段作出相应的调整。养殖前期（虾体长小于3cm）：虾苗入池，根据池塘内基础饵料生物量，适时适当投喂优质饵料，少量多餐。一般投喂0号料，每日每10万尾虾投喂0号料1kg左右；在养殖中期（虾体长3～10cm）：日投饵量为池虾总重的6%～8%，分三次投喂，时间分别为7：00、18：00、23：00；在养殖后期（虾体长10cm以上）：日投饵量为池虾总重的4%～5%，分四次投喂，时间分别为7：00、13：00、19：00、23：00。由于影响对虾摄食量的因素很多，可采用在池塘中多设几个饵料台观察残饵的方法来调整投喂量。一般来说投喂一个半小时后饵料台上饵料略有剩余为最佳。投饵要坚持以下原则：对虾蜕壳期间要少投。天气晴好、水质良好时，适当多投；雷雨天气不投喂；白天少投、夜间多投。前期、中期严把对虾饵料质量关，坚决不投酸败、腐化饵料，饵料蛋白等营养成分及粒径要满足对虾生长阶段需求，中后期可拌适量氨基酸、复合多维、钙质、免疫多糖及脱壳素等投喂。

2.4 日常管理

两茬虾的日常管理工作无大的差异，均要勤巡塘以掌握吃食、活动及水质变化情况，发现异常及时处理。及时开关大棚，外界气温较低时要及时关闭大棚，反之高温季节则及时开启大棚。需要注意的是第二茬养殖如果水温超过32℃，要将大棚薄膜拆除。平时做好养殖生产记录，定期随机抽查、测定对虾生长情况。特别要做好轮捕轮放工作，保持池塘里合理的养殖密度。因为进入高温时候，对虾的存塘量和密度是相当大的，所以对病原菌的滋生和饵料的转化都会受到一定的制约，溶氧往往是解决不了的。对虾此时处于亚健康状态，这时就要减少存塘量，减轻水体的负担和改善水环境，给个体小的虾提供一个充足的空间。此外还有一个好处就是及时的分批捕捞上市可缓解养殖户的资金周转，避免出现大面积发病的时候不好办，这样稀释一下，环境好了，对虾生长速度和饵料的利用率也随之增加，会给养殖户带来不菲的收益。根据经验我们建议第一次捕捞之后在20～25d的时候再做第二次捕捞。

3 水质指标比较及效益统计

3.1 水质状况

选取2个对照组池塘，面积分别为0.33 hm2和0.8hm2，都是室外土池，在养殖周期内与试验池进行水质比较，相关水质指标如透明度、氨氮、亚硝酸盐等的测试与对比结果见下表1。

3.2 产量及效益统计

产量及效益情况见表2。

表1 试验组与露天池水质指标比较

表2 试验池产量及效益情况

4 分析与讨论

通过这次试验，我们取得了单茬单产超11250kg/hm2，年纯效益超15万元/hm2的佳绩。笔者将该技术养殖成功经验和存在问题分析如下：

双层膜，保水温，促生长。双层膜的最大的优势弥补了现阶段温棚养殖遇到恶劣天气时保温的不足，减少了环境突变造成对虾的应激反应。晴天时，双层膜和单层膜棚内白天水温相差不大，但是到了晚上双层膜的保温优势特别明显，比如：同样白天水温都是25℃，到了夜晚，双层膜的水温基本上没有变化，而单层膜的水温至少下降3℃。特别是2014年“倒春寒”双层膜依然能保持水温比单层膜水温高5～7℃，从而减小了因温差大对虾苗生长的不利影响。

整个养殖过程采取底充式微孔增氧和水车式立体增氧的方法，提高池塘的溶解氧含量，给南美白对虾创造了一个富氧的生长环境。前期每池使用1台750W射流式增氧机，随着虾苗的逐渐长大，一般40d左右就需马上加配水车式增氧机，另每池塘底采用纳米管微孔增氧，采用上下立体增氧方式，保证池塘上下层有充足的氧气。

养殖过程中第一茬放苗密度为240万尾/hm2，第二茬放苗密度为210万尾/hm2，成活率较高，分别为80%、72%；起捕规格分别为：第一茬90尾/kg，第二茬100尾/kg，第二茬虾规格略小，若虾规格稍大，养殖效益将会更加明显。虾长得慢，固然与高密度养殖有关，但种质资源退化也是其中的重要因素。进行优质虾苗选育，已成为对虾养殖业界的迫切需求。

南美白对虾多茬养殖效益显著：大棚搭建和池塘建设平均成本30万元/hm2，两茬虾饵料平均成本约19.5万元/hm2，配备增氧设备7.5万元/hm2，两茬虾苗价格约6万元/hm2，除去政府补贴7.5万元/hm2，成本合计55.5万元/hm2。两茬虾养殖均为80d左右就可出塘，前后两茬养殖周期达7个月。产出效益约为年40万元/hm2，约1.4个养殖周期就可收回投入资本，且钢架大棚、池塘等硬件设施可重复使用多年。

在养殖全程中，我们对采用该技术养殖的对虾进行白斑综合征病毒病的跟踪监测，未检测到患病对虾。可能与下列因素有关：投放的是经检测无白斑综合征病毒的虾苗，投喂的是全人工配合优质饵料；此外跑道式设计和排污管，使沉淀物质易于积聚并排除，保持水环境的相对稳定；循环的流水极大程度的降低了细菌和病毒对寄主的黏附作用。这些措施的运用有效的保障了跑道式养殖的成功。

我县推广该技术已有三年多，从这几年的养殖效果来看，南美白对虾多茬高效养殖经济效益显著，该技术的应用具有广阔的市场发展空间，采用该技术后养殖户不仅能错开市场高峰期，能大幅度提高对虾销售价，而且降低养殖风险，加快资金周转速度；其次池塘在一年内养殖二茬虾，增加了利用率、产出率，摊低塘租成本，提高养虾效益，从而达到了降本增效的目的，最终实现养殖的稳产高产，是一种值得推广的养殖模式。

（通联：1.224001，江苏省盐城市海洋与渔业局水产站 2.224400，江苏省阜宁县林业渔业局）