乌鳢健康养殖技术

（鹿邑县农业局，河南周口 477200）

乌鳢(Ophiocephalus argus)属鲈形目、鳢科、鳢属,当地俗称黑鱼。乌鳢具有较强的生命力和适应能力，是一种生长快、经济价值高的凶猛性鱼类。乌鳢含肉量高，肉质鲜美，无肌间细刺，营养价值高，据测定，每100 g鲜鱼肉中，含蛋白质19.8 g、脂肪 1.4 g、碳水化合物1.2 g，典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，一向被视作佳肴兼补品。近年来，乌鳢养殖经济效益显著，已成为水产养殖热门之一。

1 乌鳢的生物学基本特性

乌鳢在我国分布较广,有鳃上辅助呼吸器官,对缺氧的忍耐性强，能于水沟、池塘或水库的浅水区等水体自然繁殖，适应范围广。乌鳢对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温变化和不良水质有很强的适应能力。乌鳢适宜生长的水温是13～30℃，最适生长温度是25～28℃，当水温低于12℃时即停止摄食。

乌鳢为凶猛的肉食性鱼类，生长迅速，一般当年繁殖的幼苗到年底体长可达8～18 cm，体重30～200 g，有“头年鱼种、二年成鱼”之俗称。捕食对象随鱼体大小而异。体长3 cm以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3～8 cm的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20 cm以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象。乌鳢还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身2/3以下的同类个体。乌鳢常潜伏在水浑浊、水草丛生的浅水地带，若在水质清澈、水流缓慢或平静的地方，则多隐蔽在水草下面或静止的水层中，等猎物出现时捕食。

2 池塘养殖基本条件

选择采光良好、通风，进、排水方便，水源水量充足、水质清新的池塘养殖乌鳢。池水溶氧量5 mg／L以上，pH值为7～8，透明度为30 cm左右，水深1.5～2 m，进、排水口须设防逃网，池底部为泥质，面积667～3335㎡，水深1～1.5 m，四周种植一些水浮莲、水花生、水葫芦等水生植物，并在较低的地方用网片围拦，这样既可防止乌鳢外逃，又可隐蔽、遮荫，创造良好的生态环境，有利于乌鳢的生长。

3 清塘消毒

一般采用干塘消毒。若淤泥过厚的要挖掉过多的淤泥，留下20 cm左右。清塘时，先将池水排干，用生石灰140～150 kg/667㎡化水，全池均匀泼洒，并用耙等工具翻动淤泥，充分消毒。乌鳢苗种放养前一周，将池水注至1 m深，并施适当基肥培肥水质。

4 鱼种放养

鱼种来源有两种，一种是野生，一种是人工繁育养殖。不管哪种来源的鱼种，下塘前均要进行筛选，将规格基本一致的鱼种用3%～5%的食盐水洗浴5～10 min，然后放入同一个鱼池。放养密度视水源、注排水条件、饵料鱼来源等情况而定，鱼种规格3～5 cm，放养密度6000～10000尾/667㎡;鱼种规格 10～15 cm，放养密度 4000～6000尾 /667㎡，鱼种规格20 cm左右，放养密度2000尾667m2。若水源、注排水条件好，饵料鱼来源丰富，放养密度还可适当加大一点。

当地池塘养殖乌鳢的投放鱼种一般有两种规格，一种是每尾50 g以上的大规格鱼种，宜在初冬放养入池；一种是60～200尾/kg的小规格鱼种，由当年早春繁殖苗经2个月左右的培育而成，宜在6～7月放养入池。

5 饵料投喂

5.1 投喂饵料鱼

乌鳢为肉食性鱼类，选用未变质的冰、鲜小杂鱼。养殖初期，对于规格较大的野杂鱼经切碎后投喂，冰冻饲料鱼，待温度与池水水温大致相近时，投喂于食台。日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右。

5.2 投喂人工配合饲料

乌鳢投喂人工配合饵料，配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，多维素矿物盐等添加剂5%。乌鳢苗种养殖也可投喂膨化颗粒饲料，以提高成活率。

5.3 驯化投喂

放入池塘后应暂停喂一两天，然后每天上午沿池四周投喂适量的死饵进行驯化，以后逐步移到池塘一处投喂，形成驯化摄食习惯。

5.4 坚持四定投喂原则

每天上、下午各投喂一次。上午8：00～9：00，下午16：00～17：00，日投饲量为鱼体总重量的3%～10%，应根据情况灵活掌握，一般以鱼种不上食台吃食为度。夏季水温高时相当贪食，摄食量大，在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。

6 保持水质清新

经常加注新水，排放老水，保持池水清新，促进乌鳢的正常生长。早期，隔10～15d换新水一次，每次换去全池水量的1/3即可，在7～9月的高温季节，一般是3d一小换，换水1/3，7～10d一大换，换水2/3，以改善水质。视池水水质情况，不定期泼洒生石灰水，用量为1m水深用生石灰10～15 kg/667㎡，兑水全池泼洒，以调节水质。

7 加强巡塘管理

每天早晚巡塘至少各一次，主要内容是“看天、看水、看鱼”，根据天气、水质、鱼类活动情况制定并实施各项饲养管理工作。在乌鳢养殖过程中，应经常查看水质、鱼情、打捞残饵、防止外逃等，发现异常情况，要及时处理。

8 做好防逃工作

乌鳢具有较强的溯水能力和过道习性，应堵塞塘埂漏洞，杜绝塘埂渗水漏水，要加固加高塘埂，维修尼龙网等围拦设施，以防止乌鳢逃逸。

9 及时分池销售

乌鳢是凶猛的肉食性鱼类，饵料不足时会自相残杀，饲养前期1～2个月，应及时用网将生长特别快、个体大的乌鳢捞起，另池养殖，做到同池塘养殖的规格尽可能相同。养殖后期，每一个月捕大留小一次，达到商品规格的成鱼上市销售。若规格相差较大，且数量较多，可分养到其他同种规格的鱼池或网箱中。

10 鱼病防治

10.1 预防措施

放鱼前彻底清塘消毒，鱼种下塘前必须消毒，可用2.5%～3%的食盐水浸洗鱼体15～20 min。定期对食台进行消毒，可使用漂白粉溶液进行泼洒。保持水质清新、饲料新鲜充足，定期用药对水体、食台、渔具等进行消毒。对捞起的病鱼、死鱼应及时深埋处理。

10.2 常见病治疗

乌鳢虽然抗病力较强，但在高密度养殖后，也容易发生疾病，主要是出血病、烂鳃病、水霉病等。

①出血病：是由多种细菌、病毒感染而致，常发于7～9月高温季节，发病急、死亡多，呈暴死现象。

防治方法：采取内服药物和水体消毒相结合的方法治疗，内服药物连用5天为一个疗程；外用二氧化氯、溴氯海因等药物对水体、食台、渔具等进行消毒。

②烂鳃病：病鱼离群在水面慢游，不怕惊吓，鳃片呈灰白色，有些局部坏死。治疗方法：以内服与外用相结合的方法进行，每半月用二氧化氯100 g/667㎡对水全池泼洒，内服恩诺沙星等。

③水霉病：水霉病菌感染而致，病鱼身长有白色絮状物，食欲减弱，逐渐消瘦，直至死亡。防治方法：彻底清塘消毒，防止乌鳢出现擦伤现象，发病时，用浓度较低的食盐水浸泡即可杀死病菌。