食品科技 提升产业水平造福百姓生活

随着我国经济社会持续发展，人们生活方式、饮食习惯和营养健康需求正在发生根本性变化。“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的产品新需求，以及“智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续”的产业新要求已成为食品产业发展的“新常态”，给食品加工产业科技发展提供了新机遇，提出了新挑战。

为支撑现代食品工业快速健康和可持续发展，“十三五”国家重点研发计划启动实施“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项。按照全链条布局、一体化实施的总体思路，专项紧紧围绕食品产业在新型加工与绿色制造，粮食收储运技术装备，现代食品物流的信息化、智能化与低碳化研发，全产业链质量过程控制开发，中华传统与民族特色食品工业化及工程化食品加工技术装备创制等关键问题与重大科技需求，旨在依靠科技创新，实现新知识支撑，新工艺创建，新技术突破，新装备保障，新产品创制和新格局形成。

根据专项实施方案的总体安排，在2016年、2017年启动实施了30个项目的基础上，2018年启动了14个项目，其中共性关键技术研究类9个项目，技术集成创新研究与示范类5个项目。到目前，专项全部项目均已启动实施，按照计划进度执行，进展顺利，有效支撑了食品工业可持续发展。

下一步重点专项将从以下几方面推进：

一是加大食品专项支持力度。食品专项研究内容涉及主要农产品精深加工、营养健康技术保障和装备研发，研究范围广、工作任务重，经费投入少，建议不断加大对食品专项的支持力度，特别是加强对苗头性重大成果的支持力度。

二是强化专项产出专利质量。食品专项目前申请的专利数量很多，应重点鼓励和培育高质量的发明专利。

三是解决好政策“最后一公里”问题。《国家重点研发计划资金管理办法》等政策贯彻落实“最后一公里”和项目管理单位法人责任制“最后一公里”问题，建议加强对《国家重点研发计划资金管理办法》贯彻落实，加强项目管理单位法人责任制落实的督导、检查。

四是加强专项参与企业风险防控。食品专项中很多企业牵头和参与项目和课题研发工作，企业面临市场竞争，在项目执行过程中具有一定的经费使用、项目执行的风险，应采取有效措施一方面强化对参与企业经费使用的培训，另一方面加强对企业项目执行风险的防控。

五是规范企业知识产权收益分配。由国家投入、食品专项支持，企业研发产生的知识产权，应制定相关的政策确保该类知识产权收益的分配和普惠。

六是确立企业研发主体地位。目前食品专项前两批项目研发主体仍然是高校为主，将进一步制定、完善相关政策，建立以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系。