北方地区鲜食糯玉米高效栽培方法

糯玉米籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物，乳熟期糖质量分数为15%～18%，并富含多种人体所需的微量元素和多种维生素。目前鲜食糯玉米生产上栽培较少，国内外市场供不应求。

糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。正常情况下，糯玉米授粉后18天左右为适时采收期，过早过晚都影响品质，采摘上市最好不超过1 d。采收过早，灌浆不够，营养物质太少；采收过晚，糯玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味，要带苞叶采收，以利储运延长保鲜期。

一、栽培管理

（一）选择适宜地块

选择肥水条件较好的壤土种植。另外，因外来花粉易导致串粉，需安排好隔离区，至少与其他玉米隔开300 m以上，相隔距离远些更好，否则影响品质。

（二）适期播种

4月下旬至5月上旬，当5 cm地温稳定通过10 ℃时即可播种。采用育苗覆膜技术育苗分为营养钵育苗和塑盘育苗两种，后者省工、苗匀、苗壮，应用较多。幼苗在2叶l心时移栽，或采用双膜栽培技术，即先覆盖地膜再打孔移栽，喷水后盖好棚膜，效果较好。另外，对秋整地田块，要抓住春季返浆期即镇压保墒播种，尽可能少动土，以保墒情；对秋季未整地田块，宜采取春季顶浆灭茬，原垄播种，适时抢墒早播。

（三）肥水管理

1．根据生产基础和资源条件，做好肥水管理。

2．根据不同土壤肥力，科学合理搭配肥料，做到有机肥与无机肥配合、氮磷钾与微肥配合、基肥与追肥配合，有条件的地方可实行化肥开沟深施，切忌地表撒施，注意种肥隔离，以防烧苗。

3．根据不同水资源情况，因地制宜，抗旱排涝。干旱时可采用膜下滴灌技术，可有效避免土壤表层水分蒸发、深层水分渗漏和地表径流，提高水肥利用效率，满足玉米生长发育所需的水温条件。积水时，及时排水清淤，用水泵或人工排水，降低土壤湿度。

4．前作物收获后要抓紧施肥整地。基肥施优质土杂肥35 t/hm2、氮磷钾复合肥 （15-15-15）250～300 kg/hm2、硫酸锌 15 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2。

5． 5～6 叶时控水控肥蹲苗，8～9叶追施尿素150～250 kg/hm2，也可采用叶面喷肥，用尿素3 kg/hm2+磷酸二氢钾3 kg/hm2对水450 kg/hm2喷洒叶片。大喇叭口期重施攻穗肥，提高成穗率，长大穗，同时补充钾肥150 kg/hm2。追肥方法为挖穴深埋3～5 cm。追肥时结合浇水，适当提高钾肥施用量。

6．玉米在抽雄开花期需要大量的水，玉米大喇叭口期如遇干旱，要进行沟灌或喷灌，以防玉米干旱。玉米灌浆期对缺水最敏感，是需水临界期，当土壤含水量低于田间最大持水量的70%，要及时浇水，利于受精结实。糯玉米因为种子淀粉含量少，籽粒皱缩，凹陷、干瘪，粒质量低而导致萌发势弱，顶土力差，加之籽粒和幼苗鲜嫩可口，易遭老鼠和害虫为害，缺苗断垄时有发生。一定要在播种前2 d在田间地头育苗，以便在玉米刚刚露出芽后及早查苗补缺。缺苗处留双株，4～5片叶定苗。及时去除分枝分蘖，每株留1～2个穗，防止营养分散，有利于生长大穗。

（四）去除分蘖

种植糯玉米，常会出现1叶1穗、一部位多穗等分蘖过多现象，需摘除部分分蘖，留2个穗即可。

二、病虫草害防治

每年6月中旬至7月上旬，是春玉米拔节生长和夏玉米播种出苗的重要时期，也是玉米螟、二代黏虫、二点委夜蛾及地下害虫等发生危害高峰期。用药要围绕无公害生产标准，严禁使用高毒高残留农药。用20%三唑酮1000倍液喷洒防治玉米病害。防治地下害虫用50%辛硫磷拌炒麦麸，耕地以前撒入。播种时可采用乐果溶液拌种，防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫。

（一）玉米螟

生物防治方法，在大喇叭口期接种赤眼蜂卵来控制；或化学农药防治法，可用18%杀虫双水剂500倍液或50%辛硫磷乳油800～1000倍液喷施，或使用50%辛硫磷拌黄沙1：50在玉米大喇叭口期丢心。

防治玉米蚜虫、灰飞虱使用刺蚜或者金好年（阿克泰）喷洒；播种后出苗前可用金都尔除草剂地面封锁，严禁使用乙草胺等对糯玉米有危害的除草剂。

（二）二代黏虫

利用黏虫成虫趋光、趋化性，可采用糖醋液、杀虫灯等无公害防治技术诱杀成虫，或化学农药防治。如每667 m2用40%乐斯本乳油75～100 g，或20%灭幼脲3号悬浮剂500～1000倍液，对水40 kg均匀喷雾。

（三）二点委夜蛾

30%氯虫苯甲酰胺水剂1000倍液或4．5%高效氯氰菊酯1000倍液等喷施。

三、隔离种植是关键

糯玉米属于胚乳性状的单隐性基因突变体。一旦接受普通玉米的花粉，当代就变成普通玉米。为防止相互传粉，一定要隔离种植。隔离的方法有两种：一是空间隔离。即在种植糯玉米田块的四周400 m以内不能种植普通玉米，稻产区或城郊蔬菜区可采用此法。二是时间隔离。夏玉米种植面积较大，空间隔离不易实施，宜采用时间隔离法。要求糯玉米花期较普通玉米花期提前或推后30天左右。

糯玉米的开花和灌浆期要错开高温季节，其具体措施：当春季气温稳定在12 ℃以上即可播种。墒情不足，可带水点播并加盖地膜，也可提前20天左右育苗，前作收获后出土移栽。小麦茬育苗移栽，一般可在麦收前25 d育苗；小麦收后30 d整地直播，也可在小麦收获后栽种一季生长期短的叶菜类蔬菜，蔬菜收获后再种糯玉米。上述几种种植方式，可以综合安排。

四、适时采收

糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。正常情况下，糯玉米授粉后18天左右为适时采收期，过早过晚都影响品质，采摘上市最好不超过1 d。采收过早，灌浆不够，营养物质太少；采收过晚，糯玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味，要带苞叶采收，以利储运延长保鲜期。