油泼金针菇

自古以来，人们都向往荤食的魅惑，但是积食、肥胖总让人困扰，而博大精深的中国，更为卓越的手法，则是把素菜做出了荤菜的味道。

材料：金针菇1把、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽3小勺、水5勺、油3小勺、葱花少许

做法：1金针菇去头洗净，切葱花；2摆盘、浇汁，调浇汁（盐：鸡精：生抽：水=1：1：3：5），调好之后搅拌至盐融化，均匀地浇于金针菇上；3蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可；4出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；5热油：另起一小锅热油；6淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。

中国食用菌商务网 2018.05.04