运动营养食品现状与未来发展趋势

□ 袁 林 吉林体育学院

随着大众体育的兴起和人们健康意识的改善，越来越多的运动人群开始食用运动营养食品，为身体提供充足的能量并增强体质。我国运动营养食品产业虽然起步较晚，但是发展迅速，市场前景十分乐观。本文介绍了运动营养食品的概念和功能，分析了国内外运动营养食品的现状，并对国内外运动营养食品发展趋势进行了展望，旨在为促进动营养食品产业的可持续发展提供些许参考。

健康中国已经上升为国家战略，竞技体育和全民健身同步发展。健身运动在全国的快速发展，使得人们健康意识进一步提高，运动营养食品研究成为了时下研究的热门话题。体育运动和体育事业的推进离不开运动食品的支撑作用，通过探寻和补充运动营养食品，不仅能够能够消除运动者的疲劳状态、提高运动能力，还可以使健身运动者保持最佳的健康状态，减少运动性损伤和疾病的概率。目前，我国运动营养食品标准日趋完善，运动食品消费呈快速增长的趋势，产业逐步成熟并迎来新的重要良机，发展前景是不可低估的。当然我国运动营养食品行业起步时间相对较晚，依然面临极大的压力和挑战，本文通过对行业国内外发展历史和现状的研究，以期为产业未来发展提供思路或借鉴。

运动营养食品的概念和作用

运动营养食品属于特殊配方的食品，营养成分含量和组成与保健食品和普通食品有着本质的区别。它是为了满足体力劳动者、参加体育锻炼人群或运动员的代谢、生理和某些特殊营养素的需求，专门调制或加工的营养食品补充剂。根据运动营养食品功能，运动营养食品分为能量控制食品、蛋白质补充食品和能量补充食品。其中能量控制食品的代表产品包含肉碱，能够有针对性地改变身体运动能力，提高脂肪代谢及抗疲劳能力。蛋白质补充食品由肌酸类产品或蛋白粉组成，能够促进体内蛋白质代谢的平衡，促进肌肉的生长。蛋白质来源为乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白和鸡蛋蛋白。肌酸类主要分葡萄酸肌酸、复合肌酸和水肌酸。能量补充食品主要包括粉状能量补充食品、运动饮料和固体能量补充食品，能够激发运动者的潜能和表现。此外，还有利于电解质恢复平衡，且适合人群广泛，满足机体组织生长和修复的需求，可为运动员提供充分的能量。运动营养食品的受众人群可包括经常参加体育锻炼的人群、业余运动员以及职业竞技体育运动员。

运动营养食品现状

我国最初的运动营养食品为健力宝，是一种含有碱性电解质的碳酸饮料。随着市场和消费者需求的增加，运动营养食品产量和类型不断升级。主要消费人群也逐渐向运动爱好者、健美爱好者和运动员方向转变。调查显示，截至目前整体行业规模达到800亿。近年来，运动营养食品实现了自主研发的飞跃，种类已经多达3万多种，其中包括缓解体力疲劳、改善营养性贫血、增强免疫力、提高抗缺氧耐受力和抗氧化等功能领域。与此同时，运动营养食品企业已经超过400多家。我国运动营养食品产业总体市场需求与供给处于平衡状态。正所谓市场需求是企业发展的核心基础，运动营养食品需求分为有效需求和潜在需求。目前，国内民众对运动营养食品的需要总体呈上升趋势，但是要想将潜在需求必须转化为有效需求，还需要逐步解决存在的问题，并开发适合我国运动人群吸收的产品。

美国运动食品起步早，发展十分迅速，市场比较成熟，运动营养食品已成为美国支柱型产业。在食品工业的增长上，市场总销售额、运动营养食品以及减肥食品都呈现出高速的增长。大多数运动员虽然运动水平、运动项目和年龄各不相同，但是都有着食用运动营养食品的习惯和爱好，而且取得了很大的成效。

我国未来运动营养食品发展趋势

我国人口众多，随着民众健康意识的提升，运动营养食品行业将会呈现新的发展特色。首先，运动营养食品将会实现大众化。由于党和政府对国民健康都十分重视，人均GDP的不断增加，运动营养食品数量和种类随之增加。其次，未来的运动营养食品将会不断提高标准，实现健康运动的目的，有效地释放人体能量，满足运动机体的营养需求。尤其是我国还可结合中药技术，在食品开发环节中融入中药的相关技术，确保生产优质运动营养食品，进而促进运动者自身机能和潜能的最大释放。当然不可否认的是我国运动营养食品仍处于起步阶段，缺乏自主创新性，缺乏营养食品的配方设计，运动营养食品存在污染问题，一些产品的口感较差，胃肠耐受性设计较差。为此要针对食品安全和功效问题，更好地服务大众体育，针对不同专项运动员开展相应研究，确保我国运动营养食品产业能够缩减与发达国家之间的差距。此外，未来我国运动营养食品市场势必会迎来无限的机遇和挑战，在良好的运动、健康、营养社会氛围的推动下，市场规模将进一步扩大。

总之，随着人们健康意识的不断增强，运动营养食品产业需求将会越来越大。这就需要企业明晰市场需求和供给，形成完整的产业链和管理系统，改变营养食品产业的市场结构，调整产品结构和营销手段，扩大产业规模，加大技术创新。我国政府要完善运动营养食品监管法律，注重研发核心竞争力的提高。