生鲜传奇获2亿元融资 未来将加速开店

北商

时运兜兜转转，在网购的冲击之下，原本以为败下阵来的实体店，重新迎来了春天。

据悉，近来备受关注的“生鲜传奇”融资案尘埃落定，这家乐城股份旗下、安徽合肥生鲜连锁超市链最终以稀释20%股份为条件，获得人民币2亿元融资。此时，生鲜传奇门店数量已超过30家，未来将加速开店，继续领跑合肥市场的同时还曝出了进军南京的“野心”。

此次融资由红杉资本领投，并以稀释20%股份为代价。至此，生鲜传奇估值已达人民币10亿元。

生鲜传奇总经理沈华烽曾对媒体表示，平均每10000人便可支撑一家门店，合肥市目前常住人口为786万人，保守估计，可在合肥至少开出700家店面。生鲜传奇接下来将加速开店，于合肥的店铺目标是800至1000家，密度基本可达到每个大型小区都有一家。

定焦生鲜

作为社区生鲜专业店，生鲜传奇的经营范围具有“强聚焦”特点，即只售卖居民一日三餐有关的商品，店内水果、蔬菜、肉類等三大品类占据60%的江山，豆制品、冷藏、冷冻、水产等生鲜产品占比20%；饮料、副食、调味品和垃圾袋、保鲜膜等常规日耗品合计占比20%。

曾有超市从业者透露，在一般综合超市内，生鲜产品每日销售额仅占整个店的1/3左右，尽管比例在逐渐增高，但是生鲜的主要作用是“带客”，如果在上游供应链方面没有直采优势的话，毛利率并不高。对此沈华烽告诉记者，生鲜传奇仅靠生鲜产品盈利没问题，只要各方面管控好，正常毛利率能达到16%-18%。毛利率达到16%基本就能支撑一个单店的盈利。

沈华烽表示，“牙膏、毛巾虽然也是消费者日常需要的东西，但是生鲜传奇的专业就是做生鲜。”

“店海”战术

资料显示，生鲜传奇创立于2015年，目前共有34家门店，全部设在安徽合肥。未来在合肥开店的新目标是800-1000家。如此高的店铺密度实现起来显然还需要大量的资金和时间，为什么要采取这种高饱和的“店海”战术？

生鲜传奇创始人王卫曾告诉记者，只有当社区小店区域规模达到1000家、销售过百亿元时，区域市场垄断过半，企业才能获得商品和价格的主导权。

尽管有了新投资，不过据称，生鲜传奇目前并未盈利。沈华烽告诉记者，生鲜传奇背后的采购、物流等成本很高，以物流建设为例，目前在合肥的物流体系是按照50-100家门店的规模去建的，当门店数只有30余家时，难实现整体盈利。因此小店业态必须要密集布点，才能使运输成本更优化，产生盈利空间。

CIC灼识咨询执行董事朱悦认为，生鲜专业店的发展路径呈U形曲线，当门店数量扩张至10家以上时，通常会因为后台支撑成本过高等因素经历整体亏损，只有当门店数量达到一定规模，才有机会出现新的盈利增长点。

此外，商家运营能力也备受考验，生鲜专业店需要依据各店铺体量、周边社区居民购物习惯、饮食结构等方面确定最适宜的SKU和动销最快的商品品类。

走出本地

王卫表示，下一步将加速开店，计划进入南京市场。沈华烽告诉记者，今年和明年上半年的开店重点还会聚焦合肥市场，目前没有具体规划南京市的开店目标，包括供应链等方面也没有进入实质准备阶段。

沈华烽直言，向外地扩张的最大难点在于供应链的覆盖，进入新城市要提前到当地寻找新的合作伙伴，只有拿到更多商品直采资源，才能更好把控商品的品类、品质、成本等方面。

生鲜专业店也已经形成了部分代表性的地方割据势力。珠三角地区的社区生鲜超市钱大妈吸引了京东入股，并采用加盟模式快速扩张到超500家门店；上海社区生鲜品牌康品汇刚获由美团点评发起设立的产业基金龙珠资本领投的A轮融资；北京市场有扎根本土20余年的京客隆开出的京捷生鲜；武汉市场有当地龙头中百集团的邻里生鲜等。

由于生鲜经营门槛较高，大部分生鲜专业店都处于依托本地市场的缓慢渗透阶段。有分析认为，受制于生鲜经营的高门槛，生鲜专业店的区域外扩张仍有多重局限。沈华烽直言，向外地扩张的最大难点在于供应链的覆盖，进入新城市要提前到当地寻找新的合作伙伴，只有拿到更多商品直采资源，才能更好把控商品的品类、品质、成本等方面。

其他生鲜专业店在从区域走向全国也面临同样挑战。钱大妈总经理冯卫华曾表示，目前还没有扩张计划。朱悦认为，生鲜商品对新鲜度要求极高且保鲜期短，目前国内低温运力水平较低，成本较高，企业一般会选择本地供应商直采或联营合作，进入新市场前，必须花费时间筛选当地供应商。同时，中国地区性饮食习惯呈现巨大差异，生鲜损耗高，生鲜专业店跨区域扩张前还需探索消费者习惯，制约了规模扩张。

给行业带来三大变化

有专业人士认为，在言必称新零售的今天，生鲜传奇却以务实作风带给中国零售三个显性变化：

第一，消费者会成为第大受益者，便捷、高性价比的商品提升着居民的饮食品质。

第二，中国零售的竞争格局会发生重大变化。电商冲击已经让中国实体零售的品类发生重大调整，而生鲜传奇具有的顾客吸引力会让大型超市的吸客品类再受重创，未来零售格局的调整是必然的，综超和大卖场业态一定要有转型升级的忧患意识。

第三，中国小区门口商业发展空间会大幅提升。中国小区的封闭式模式，物业面积受限等不利因素会随着生鲜传奇这一业态的出现发生根本改变，而王卫创办的生鲜传奇却像“锚”一样会牢牢锁住小区汇聚顾客，而生鲜传奇的集聚效应会为小区其他商业带来新的发展空间。

面对今天生鲜传奇在资本市场上的表现，首都经济贸易大学陈立平教授认为：“生鲜传奇抓住了中国社区零售的本源，大家都在谈社区商业，但是中国的社区是由一个个小区组建而来的，而每个小区由院墙而自我封闭，小区与小区之间很难做到交流互通，做社区商业太宽泛，而做小区商业会更具体。王卫以生鲜传奇为蓝本不断迭代升级，在生鲜市集不仅增加了餐饮，同时增加了更多生活内容。未来生鲜传奇这个“锚”作用会越来越显现。”endprint