秋胡萝卜无公害栽培技术

林溪贤

（龙海市浮宫镇农业技术推广站，福建 龙海 363104）

胡萝卜又称红萝卜，是伞形科胡萝卜属2年生草本植物。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能，此外还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜以肉质根作蔬菜食用，生食或熟食均可，还可腌制、酱渍、制干或作饲料。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植，肉质根在18～20 ℃时发育良好。龙海市冬暖夏凉，全年几乎无霜，空气、土壤、水质质量较好，非常适合胡萝卜无公害生产；2015年全市种植面积达1 000 hm2，平均每667 m2产量为5 500 kg，产值10 000元。经检测，当地胡萝卜含糖量达6.96%，含有的胡萝卜素及其他微量元素指标在国内同类胡萝卜产品中名列前茅，深受国内外消费者的青睐，产品除远销上海、西安、郑州、广州等大中城市外，还出口韩国、日本等国家。胡萝卜适应性强、易栽培、耐贮藏，是冬春季人们消费的重要蔬菜品种，为使秋胡萝卜无公害栽培技术得到更好的应用与普及，现将经过数年实践摸索总结出的一套高产优质栽培技术介绍出来，以供分享与交流。

1 品种选择

选择抗病、高产、优质、外观漂亮、株型较大的品种。根据近几年市场反馈的信息来看，百日红冠、FS秀红、新黑田五寸、优白1号萝卜等品种较好，适合秋季种植。

2 播种期

10月上旬—11月下旬均可播种。注意播种过早易抽薹，播种太迟易发生病虫害。

3 施足底肥，深耕整畦

选择符合无公害蔬菜生产标准，空气、灌溉水、土壤环境质量达标的耕地，且土层深厚、土质疏松、排水良好的壤土和砂壤土，结合每667 m2施商用鸡粪、猪粪等有机肥2 000～3 000 kg+三元复合肥30 kg+硼肥5 kg作为基肥进行深耕做畦。

4 播种

一般采用点播，每穴播种1～2粒，行距35 cm、株距20 cm，播后覆盖地膜，每667 m2用种量为90 g。

5 田间管理

5.1 间苗补苗

播种后10 d左右，子叶平展、破膜露苗后要进行间苗和补苗，以确保全苗。第1次间苗补苗在幼苗1～2片叶时，选晴天午后间苗，并在行间浅锄；第2次间苗补苗在幼苗4～5片叶时，拔除过密株、病株和弱株，确保苗齐苗壮，每667 m2留苗0.9万～1.0万株，间苗后封严地膜破口。

5.2 水分管理

胡萝卜的浇水原则是：播种后浇透水，幼苗期基本不浇水，进行蹲苗，防止徒长，发现徒长时可用多效唑1 000倍液喷施控制。在幼苗7～8片叶时，适当控制浇水。胡萝卜肉质根长到手指粗时即进入膨大期，对水分需求最多，应控制好水分供应；过干易引起肉质根木质栓化、侧根增多，过湿易引起肉质根腐烂。生长中后期如出现干旱，应及时灌“跑马水”，水不能漫上畦面，整个生长期浇水10余次。注意忽干忽湿、供水不匀，易引起肉质根开裂，降低品质。

5.3 追肥

秋胡萝卜生长期长，需肥高峰在中后期，所以在施足底肥的基础上要进行分期追肥，以追施速效性肥料为宜，以水肥方式施用，全生长期追肥3次。在大部分胡萝卜露肩时追施第1次肥，每667 m2用尿素10 kg，对水浇灌；第2次施肥在半个月以后进行，每667 m2施复合肥30 kg；15 d后再追施1次，每667 m2追施复合肥25 kg。

5.4 中耕培土，防止绿肩

加强中耕培土，促使主根下伸和须根发育，防止植株徒长。培土以盖住胡萝卜肩部、不要埋住株心部为宜，防止绿肩。定苗后的第1次中耕要浅，以免伤及主根，可在行间浅锄，除草保墒，促使幼苗生长；第2次中耕在第2次施肥前进行；选降雨过后，视情况进行第3次甚至第4次中耕松土，依据是畦面有无板结现象，如果有就要进行中耕松土。中耕培土有利于肉质根生长，可以增加产量，提高品质。

6 病虫害防治

病虫害防治要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，结合科学精准用药，进行化学防治。

6.1 农业防治

采取选用抗病虫害的优良品种、合理布局、实施水旱轮作倒茬、增施有机肥、中耕除草、高垄栽培、科学管水、合理施肥、培育壮苗等措施，提高植株抗病虫能力，并最大限度降低病虫源基数。

6.2 生物防治

保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药，积极采用生物农药进行防治。

6.3 物理防治

使用灯光诱杀、黄板诱杀、银灰膜避蚜、防虫网防虫等物理防治方法及人工捕捉和使用性诱剂等技术。

6.4 化学防治

优先使用绿色、无污染的农药进行防治，严禁高毒、高残留农药的使用，坚持“严格选药、适期施药、适量用药、正确施药”的用药原则，严格执行农药使用的安全间隔期。

6.4.1 主要病害的防治

黑斑病：用种子量0.3%的70%代森锰锌进行拌种，闷种3 h后播种。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或50%速克灵可湿性粉剂1 500～2 000倍液、或50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾防治，间隔10 d左右喷施1次，连续防治2～3次。

细菌性软腐病：发现病株要及时挖除，并在病穴四周撒施生石灰，采用新植霉素400倍液或72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾防治。

花叶病：以防治传媒蚜虫为主进行预防；发病初期用20%病毒立克或1.5%植病灵2号乳油1 000倍液喷雾防治。

6.4.2 主要害虫的防治

地下害虫蛴螬、金针虫等：用50%辛硫磷2 500～3 000倍液或乐斯本2 000倍液喷雾防治。

蚜虫、黄曲条跳甲、小菜蛾等：用20%杀灭菊酯乳油2 000～3 000倍液或3%莫比朗2 000倍液喷雾防治。

采收前15 d停止一切用药。

7 采收与贮藏

胡萝卜的品质要求：以肉质细、风味甜、脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小、肉厚、不糠，无裂口和病虫伤痕者为佳。胡萝卜80%左右叶片由绿转黄、肉质根充分肥大时为采收适期。采收时所用工具应清洁卫生、无污染，去除畸形、裂皮、过小的胡萝卜，选择直根完好、品相优良的产品采摘，经分级整理后，进行销售或贮存。胡萝卜耐贮藏，在1 ℃左右低温和相对湿度90%～95%条件下可贮藏5～6个月。