“农村家宴放心厨房”守卫舌尖安全降低人情负担

■杨朝清

刚刚在浙江省宁波市慈城镇国庆村文化大礼堂给儿子操办了一场50多桌的喜宴袁村民陈金岳还沉浸在喜悦中袁除了儿子结婚亲朋祝贺的开心外袁这场在家门口操办的喜宴一点野不跌份冶袁还挣足了面子遥原因是新建的农村家宴放心厨房遥陈金岳说袁野以前办红白喜事袁场地是有的袁但厨房没法看袁倒胃口。”

乡土社会在本质上是一个熟人社会袁讲究人情往来；举办宴席具有公开性和象征性袁成为一个社会表现与社会竞争的舞台遥不论是烟酒的档次袁还是菜肴的丰盛程度袁抑或排场的大小袁都具有一定的符号互动的功能袁既彰显了主人家的经济实力袁也折射出好客程度与礼数遥为了得到尊重和好评袁许多农村家庭都会在操办宴席上不吝投入。

在热闹喧嚣的背后袁农村家宴往往有一个被忽略尧被漠视的角落袁那就是厨房遥由于家庭厨房的空间有限袁乡村举办宴席通常都会搭建一个简易的厨房袁设备比较简陋尧卫生条件也不好袁存在着一定的食品安全风险遥乡村宴席的场地通常都是露天的或者搭建了一个简易的棚子袁影响了宾客们就餐的品质遥毕竟袁人们不仅在乎野吃得好冶袁也在乎吃饭的环境与氛围。

再不可辜负的美食袁也需要安全这一根底线遥厨房布局更加合理尧设备设施更加齐全尧管理制度更加严格尧环境卫生更加整洁尧食品安全更有保障袁野农村家宴放心厨房冶守卫了野舌尖上的安全冶遥成立专业的经营公司进行食材的集中采购袁让农村家宴厨师队伍更加专业化尧规范化尧品牌化袁野农村家宴放心厨房冶还会带动相关产业的发展袁实现了多方的互利共赢。

乡村振兴既要让乡村更有生机与活力袁也要让老百姓更有安全感尧获得感与幸福感遥野农村家宴放心厨房冶通过野制度补血冶让乡村宴席更有品质袁也降低了老百姓操办红白喜事的成本遥在公众权利意识不断增强的今天袁便民尧利民的野农村家宴放心厨房冶自然得到他们的青睐。

在经济市场化尧人口流动化的今天袁尽管有些村民的野钱袋子冶已经鼓起来了袁却没有必要将资源浪费在符号消费中袁没有必要在举办宴席上讲排场尧比阔气遥对宴席的数量尧规格和档次进行一定的约束和限制袁降低举办宴席的成本袁从而降低人情往来的负担袁野农村家宴放心厨房冶除了让村民拥有更舒心的聚会环境尧让村民吃得更放心之外袁还可以承担移风易俗的功能。

那种虚荣尧攀比的野脸面观冶袁让乡村人情往来成本逐渐攀升遥野合约食堂冶也好袁野节俭办酒加分冶也罢袁降低乡村人情往来的成本袁得到越来越多的价值认同遥野进一寸有进一寸的欢喜冶袁野农村家宴放心厨房冶完全可以野更进一步冶袁在保障食品安全的基础上移风易俗。