吃人参，不必再“躲着”萝卜

吴欢

每逢冬天，不少人都有进补的习惯。但在进补的同时，也有不少的饮食禁忌，其中就有这么一说，“萝卜人参不可同食”。这是因为不少人认为，人参属大补元气之品，是补气药中的“佼佼者”；而萝卜却能“破气”，两者作用恰好相反。如果同时服用，萝卜就会减弱、甚至抵消人参的补气功效。

不过，对于这一从古至今老百姓始终口口相传、深信不疑的说法，有专家却提出了独到的观点：人参萝卜完全可以同食。这到底是怎么回事呢？我们一起听听海派中医的解释。

最早提出“人参萝卜相忌”的观点，其实源于民间流传的一则小故事。

传说在清朝年间，有一位皇子得了病，御医们都没治好。于是，有官员专门策马至江南请来一位民间的名医为皇子诊病。名医发现，皇子得的病不能用人参来治，但宫里一味用人参来给皇子进补，反而越补病越重。对于名医的说法，太后不信，觉得皇宫的人参乃大补元气的圣品，皇子病得体弱身虚，肯定得用人參好好补一补，于是就命令这位名医一定要用人参为皇子治病。名医不敢违逆太后，就在处方时动了手脚，在解病的秘方里以“太子参”代替人参。因为他知道，太子参中不含人参的一种补气成分（注：从现代中药药理学的角度来说，其实这种成分就是“人参皂甙”），并不会对皇子的病情产生不良影响，而且又能以假乱真，看似并不违背太后的命令。

同时，考虑到病重的皇子痰多喘逆，这位名医又在秘方中加入了萝卜粉，起化痰作用。果然，皇子在服用几帖药方之后，病情就大为好转。后来，这个有趣的小故事和这则秘方流传入民间，却因为口耳相传走了样。老百姓也因此误以为名医当时不用人参而用太子参，是因为人参与萝卜相忌，不能同时食用。所以，“服人参忌食萝卜”的说法也就因此传开了……

两者不能同食无科学依据

《神农本草经》中提到“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”，没说不能吃萝卜。《本草纲目》也没这一说。李中梓的《本草通玄》提到“萝卜下气消食，和中化痰，服地黄、何首乌，忌食萝卜”，“凡用（人参）必去芦（参芦）净”，也没说两者不可以同时服用。另外，包括《本草经集注》、《本经》、《日华子本草》、《全国中草药汇编》、《中药大辞典》、《中华本草》等医书只提到“（人参）不能与藜芦、五灵脂同用”，均未提到和萝卜的关系，只字未提。

只有在凌一揆主编的《中药学》（上海科技出版社1984年6月）中，有提到“服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力”这样的说法。不过，需要注意的是，其中用的是“不宜”而不是不可以。据此可见，中医从古至今没有说吃人参不能同时吃萝卜，我们听到的只是人们口口相传夸大了的说法而已，连有些医务人员也混淆了。

补“元气”，破“胀气”

相比“人参萝卜不同食”这样的谬论，从中医食疗的角度而言，服用人参的同时如果生食萝卜，反而是有益的，这是因为，生吃萝卜可降胃气，熟吃可以促进消化肠道蠕动，对服用人参产生的胀气感起到缓解作用。

根据中药相关理论，人参有大补元气的功效，而人参吃多了，就有可能会产生胀气这种副作用，这时就可以用萝卜来通气。但其实，用白豆蔻、霍香正气散也行，而人参与霍香正气散、白豆蔻是没有禁忌的，古代医书中记载用这些通气的药物、方剂也是为了解决人参的副反应，但却并不抵消它的功效。所以，食用萝卜其实也并不会抵消人参的功效，相反只是避免了它有可能产生的药物副作用。其实，有人在日常生活中也会有所经历，比如服食人参后会有胸腹胀闷、不适等症消化不良症状。而若是能在此时吃些熟萝卜，胃部不适会有所缓解。

概括说来，人参所补的其实是人体中的“元气”，元气是维持人体生理活动和基本功能；而萝卜消气，消的其实是胃肠消化不良所产生的“胀气”，两者并非同一种气，自然并不相抵。此“气”非彼“气”，根本就是两回事，民间是把两气混为一谈才有了这种误解。更重要的是，现代营养学研究也已经证实，萝卜含有丰富的淀粉酶，具有助力消化和消除胃肠胀气的功能。白萝卜的主要功效在于消积滞化痰热，下气（指促进肠道蠕动排气）宽中，并不是使人的元气卸除，而是使肺中浊气肠中湿气排出。

萝卜平价益身

当下正值天寒地冻之时，多食萝卜对身体大有补益效果。而且，我国民间自古就有“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

萝卜为十字花科草本植物，各地均有栽培。萝卜在中药里属性平、微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴和补中安脏等功效。而现代营养学发现，萝卜中维生素C的含量甚至比一般水果还高，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等尤为丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力、吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。

此外，萝卜里还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌也均有抑制作用。古代民间，人们就常以其食疗效果治疗各种疾病。

总的说来，吃萝卜时没必要老惦记着人参，没有谁会在吃人参时天天吃萝卜，也不会因为天天吃萝卜气虚乏力干不了活走不了路，人参等补药和烧熟的萝卜同食也并无大碍。而对于脾胃虚弱，虚不受补，服用补益药物出现腹胀、胸闷、食不下时，则建议多食用萝卜以起到消食行气，易于吸收的作用。endprint