《老乞大》中的“茶”

刘章才

山东师范大学国际教育学院，250014

《老乞大》是朝鲜李朝时期的汉语教科书，“乞大”即契丹，“老乞大”即老契丹，也就是“中国通”的意思。《老乞大》作者已不可考，成书年代学界认为约为14世纪中期，主要反映的是元代末年中国的社会面貌[1]。《老乞大》的重要性已为国际学界公认，著名学者杨联陞曾盛赞《老乞大》学术价值“非常之高”[2]，语言学、历史学、民俗学及文学研究学者均进行了有关研究，目前茶学界对此尚未关注，其中若干内容有助于了解元代中国与朝鲜半岛的饮茶状况，笔者不惴浅陋，作一介绍，以期抛砖引玉。

《老乞大》采用的是对话体形式，讲述的是高丽商人到中国经商，途中路遇一王姓中国商人，二人结伴同行至大都以及在大都的种种经历，其内容涉及到日常生活的各个方面，主要可以分为6个场景：相遇（初次见面、介绍汉语学习情况、打听大都马价及准备停留的天数、了解同行的人数）；住宿瓦店（喂马、做晚饭、炒肉、结算宿费、强盗事件、打水风俗、高丽的井、饮马）；三是到大都去（做早饭、陌生人的殷勤招待、傍晚投宿陌生人、二次住宿受冷待、歇店喝酒、换钱）；在大都的贸易和生活（住宿关店、寻访亲戚、卖马、写契约、税金、去琢州卖羊、买布、马具和弓箭、请客、射箭、中国料理、看病）；为人之道（儿童教育、交友、不孝子女）；回国（卖人参、卖布、货币、买货、算卦、道别）。

可以说，《老乞大》以一幕幕生动活泼的画面描绘了元末的社会全景，其中对茶文化多有涉及，这对研究元末茶文化的概况颇有价值。笔者加以统计，书中“茶”字出现共计20次，但并非单独出现，而是作为词语出现，其中“茶饭”出现16次，“茶褐”为3次，“茶房”为1次。

“茶饭”出现次数较多，首先可以截取其中一个片段，主人公前往大都途中，因为没有饭店而投宿到路边人家：

“主人家哥，我几个行路的人，这早晚不曾吃早饭，前头又没甚么店子，我特的来，怎生籴与些米做饭吃。

要甚么籴米？我的饭熟了，客人们吃了过去。

……

客人们休怪，胡乱吃些。

小人们骤面间厮见，大哥便这般重意，与茶饭吃，怎么敢怪？

量这些淡饭，打甚么紧？偏我不出外？出外时，也和你一般。

……

吃的饱那不饱？

我好生饱了。

收拾碗碟着。客人们有一个看着马的，不曾来吃饭。兴儿，你另盛一碗饭，罐儿里将些汤，跟着客人去，与那个伙伴。吃了时，却收拾家事来。

主人家哥休怪，小人们这里定害。

有甚么定害处？吃了些淡饭，又没甚么好茶饭。

休那般说，不当饥时得一口，强如饱时得一斗。我正饥渴时，主人家这般与茶饭吃，怎生忘得你？”[3]

从上述对话内容可见，整个过程实际不包括“茶”，并无饮茶内容，从语言学角度分析，在这里“茶饭”当属语义偏指，“茶”并无实际含义，是饭的泛称。类似语言现象也见于人们更为熟悉的“茶食”一词，重点在于“食”，一般而言是作为点心的泛称。由这一片段可以看出，尽管主客均未饮茶，但“茶饭”这一词汇作为文化的凝结能够折射出茶文化的影响。

如果说上述片段并无实际饮茶内容，抑或为主人经济拮据、客人时间匆忙等因所致，但事实是后面也并未提到饮茶，即便主人公在前往大都途中感到口渴时亦是如此：

“日头正晌午也，有些热；早来吃了干物事，有些渴。前头不远，有个草店儿。到那里，咱们吃几盏酒解渴。歇住头口着，暂时间卸下行李来，吃几盏酒便过去。卖酒的，拿二十个钱的酒来。

客人们，这二十个钱的酒。

……

有甚么好菜蔬，拿些个来。

这们时，有盐瓜儿，如今便将来。客人们，热吃那凉吃？

罢，罢。休旋去，我只凉吃。

……

咱们都休讲礼，吃一盏酒。

吃了酒也，会了酒钱去来。卖酒的，来会钱。这的五分银子，贴六个钱馈我。”[3]

主人公在行路途中口渴，一行人在草店儿饮酒解渴，也并未提及饮茶，到达大都后，主人公与亲朋相聚也并未提及饮茶。

可以看出，《老乞大》中并无一处实际饮茶的描述，笔者不再举例赘述。《老乞大》中“茶饭”提及次数达16次，但仔细分析看来，其中包含了茶文化的社会影响因素，因为词汇是文化的凝结，但并无一次实际饮茶。

《老乞大》中“茶褐”出现3次，分别为：“茶褐暗花”、“茶褐水波浪地儿”、“茶褐栾带一百条”[3]。3处“茶褐”均指颜色。

《老乞大》中“茶房”出现1次，但却颇为珍贵，因为其中所提及的茶房人们对此关注甚少：

“……爷娘亡没之后，落后下的孩儿们不务营生，教些帮闲的泼男女，狐朋狗党。每日穿茶房、入酒肆妓女人家，胡使钱，众亲眷街坊老的们劝说，你为甚么省不得，执迷着心。”[3]

概而言之，《老乞大》作为域外珍贵资料，为了解元代的中国以及朝鲜半岛的饮茶状况提供了重要参考，从其提到“茶饭”16次但并无一次实际饮茶可以看出，元代饮茶情况很难给以乐观估计，而且结合《马可波罗游记》来看，其中并无提到饮茶[4]，说明元朝的建立对宋代茶文化构成较大冲击，元代就整体饮茶状况来看可谓衰微。《老乞大》中还将茶房、酒肆与妓女联在一起，似乎令人有些不解。金永淑博士在《韩国茶文化史》中谈到，茶房是高丽时期的官厅，为举行各种各样活动、准备茶叶及上茶等事情的场所，“泼男女”“狐朋狗党”似乎难以进入，不过金文中讲述茶院时写到，“有资料可查找到有关茶院里的妓女泡茶的记录”[5]，或许茶房为茶院失误？无论如何，该材料揭示了当时朝鲜饮茶场所的复杂面相，有助于丰富对当时饮茶状况的了解。可以看出，《老乞大》作为珍贵域外文献，其中涉及饮茶的内容值得关注。

鸣谢：本文写作得到韩国蔚山大学人文学院韩至婀女士帮助，特此致谢。

[1]陈高华.从《老乞大》《朴通事》看元与高丽的经济文化交流[J].历史研究,1995(3):45-60.

[2]杨联陞.中国语文札记[M].北京:中国人民大学出版社,2006:242.

[3]王必成.老乞大谚解·朴通事谚解老乞大[M].台北:联经出版事业公司,1977:71-78,111-116,172,218,251,215.

[4]马可波罗.马可波罗游记[M].上海:上海书店出版社,2001.

[5]金永淑.韩国茶文化史[J].茶叶,2001(3):62-65.