加快怀化茶叶产业发展的战略思考

孙太安，石保银，张献

1.怀化市农业委员会，418000；2.沅陵县太常农业服务中心，419600

怀化地跨北纬25°52′22″—29°01′35″，地处世界优质绿茶黄金带，是湖南省茶叶优势区域规划中“U型优质绿茶产业带”优势区域，自古就以产茶闻名，栽培历史早于西晋，更可追溯至炎帝神农时期。唐朝时，碣滩茶被列为朝庭贡茶，并传播到日本及东南亚等地，成为古丝绸之路经济贸易的重要商品。

一、怀化茶叶产业发展现状

近年来，怀化市依托丰富的坡地资源和良好的生态环境，大力发展茶叶产业，全市茶叶产业快速健康发展。

1.茶叶产业初具规模

目前，全市共有茶园面积1.39万hm2，主要分布在沅陵县、溆浦县、会同县3个县，集中连片百亩以上基地122个，集中连片千亩以上基地6个，茶园整体布局上形成了以沅陵县为主产区，逐渐向周边县市扩展的良好态势。全市新植茶园面积每年递增超过1 300 hm2。2017年全市茶叶产量1.03万t，年产值13.2亿元。

2.茶类结构不断优化

近年来，怀化茶产业坚持以突出本地特色为原则，以市场需求为导向，在调优茶类结构上下功夫，逐渐形成了以生产优质绿茶为主，红茶、黑茶为辅的“一主二辅”的茶产业发展模式。绿茶在干毛茶产量中所占的比重下降，红茶、黑茶占全年产量份额大幅度增加，有机茶、名优茶发展迅速，多元化产品的开发增强了国内外市场的竞争力。

3.茶叶品牌竞争力不断提升

2017年以来，怀化市委、市政府将茶产业作为推动全域经济发展、精准扶贫的支柱产业来抓，出台了《关于加快茶叶品牌建设促进茶叶产业发展的意见》，每年投入产业发展资金近亿元，加大了以“碣滩茶”为主的品牌建设与宣传力度。近年来，“碣滩茶”相继通过日本“ONA”和欧盟“IMO”“BCS”“ECOCERT”有机茶认证，荣获中国优秀茶叶区域公用品牌、米兰百年世博中国名茶、第七届中国（上海）国际茶博会绿茶类的最高奖项“特别金奖”和“国家地理标志保护产品”“国家地理标志证明商标”，怀化市被授予“中国名茶之乡”“全国十大魅力茶乡”“中国有机茶之乡”等荣誉称号。

4.茶叶科技含量日益提高

近年来，怀化市在茶叶生产上推广应用一大批重大技术，如无性系品种的选育、扦插育苗、低产茶园改造、有机茶栽培、名优茶创制等，先后制订实施“碣滩茶”省级地方标准2项、市级地方标准10项，内容涉及茶叶种植、加工、包装、储存、运输等茶产业链的多个环节。全市有3 000 hm2茶园通过有机茶认证。同时，不断开发茶叶加工新技术、新工艺和新设备，会同宝田茶业有限公司发明的“一种热风烘烤配合的绿茶杀青装置”和“一种用于绿茶加工的环保型烘炒装置”、湖南湘瑞健茶业有限公司发明的“一种红茶萎凋装置”获国家知识产权局实用新型专利。

5.龙头企业的带动作用初步显现

目前，怀化市具有茶叶初加工能力的企业150余家，其中省级龙头企业3家、市级龙头企业9家，年销售额超过3 000万元的企业有5家。在辰州碣滩茶业有限公司、湖南官庄干发茶叶有限公司、会同宝田茶业有限公司等一批省、市茶叶龙头企业的带动下，运用“公司+基地+茶农”“公司+合作社+茶农”的发展模式，走产、加、销一条龙的发展道路，有力带动了怀化茶产业的发展。

6.茶叶相关产业发展迅速

围绕茶产业的发展，怀化茶文化、茶旅游等相关产业蓬勃发展。怀化市现有茶楼、茶馆、茶庄400多家。茶旅一体化建设已现雏形，华汉茶厂、会同宝田茶厂已成为怀化城郊休闲观光旅游资源的重要组成部分，“辰龙关碣滩茶庄园”“碣滩村茶产业园”“无射山茶文化基地”等一批茶旅融合项目正在加快建设或规划建设中。

7.茶叶精准扶贫正见成效

怀化山区种植茶叶平均收入4.5万元/hm2，发展有机茶平均收入7.5万元/hm2左右，会同宝田茶业有限公司的有机茶价格最高，平均为13.5万元/hm2。通过种茶脱贫的事例，在沅陵官庄、会同宝田等茶叶主产乡镇比比皆是，整村脱贫正渐成现实。

二、怀化茶叶产业发展优势

1.生态环境条件优越，土地资源丰富

怀化地处武陵山脉和雪峰山脉之间，森林覆盖率高，雨量充沛，自然条件优越。山地土壤自然肥力较高，海拔400～800 m的山地面积大，植被茂盛，覆盖率达70.8%。全市年降水量在1 400 mm以上，水系发达，相对湿度在75%以上，非常适宜茶树的生长，且境内产茶区均无工矿企业的污染，是有机茶生产的天然基地。怀化市宜茶土地面积约4万hm2。

2.茶叶品质上乘

怀化碣滩茶，外形条索紧细圆曲，银毫满披隐翠，汤色绿亮明净，嫩香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀绿亮，“质、形、色、香、味、气、韵”七品俱佳。茶汤内含物质丰富，茶多酚含量30%以上，氨基酸含量3.5%，水浸出物高达49.8%，高出国家标准12.8个百分点。碣滩茶具有防癌、抗衰老、降三高的保健功效，被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”[1]。

3.产业基础较为扎实

怀化产茶历史悠久，老百姓都有种茶、制茶、卖茶的习惯。现有中小加工企业150余家，加工生产线250余条；有茶叶专业推广研究员1人，中、高级职称专业技术人才60余人，还有一大批经多年培训和实践经验丰富的技术骨干，并与湖南农业大学、湖南省茶叶研究所建立了良好的技术协作关系。

4.茶文化底蕴深厚

逾千年的茶叶生产、加工、贸易，造就了古老、绚丽多彩的怀化茶文化和独特的民风茶俗，民间茶歌、茶舞等茶文化活动应运而生，形成了丰富多样的茶文化遗产。唐代茶圣陆羽《茶经》卷七引《坤元录》说：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云：‘蛮俗：当吉庆之时，亲族集会，歌舞于此山。山多茶树。’”无射山，经专家学者考证即是怀化沅陵的枯蔎山。2016年，怀化无射山被授予“中国茶文化名山”。怀化不仅盛产名茶，而且也是饮茶、品茶蔚然成风的地方。近年来，各类茶楼、茶艺馆快速发展，城乡茶楼林立，沏茶、赏茶、饮茶、品茶热闹非凡，不仅营造了浓厚的茶文化氛围，也为怀化茶产业持续发展注入了文化魅力。

三、存在的问题

1.基地较分散且建设标准低

早期开发的茶园，水、电、路、沟、渠等基础设施配套差。据调查，怀化现有茶园有机耕路的不到40%，有水利设施的不到20%，有输变电线路配套的不到10%。同时，茶园管理机械化程度低，机械化采摘和修剪面积不足10%，茶叶采摘主要依靠手工，茶园耕作机等就更为缺乏，离茶园现代化的生产管理差距还很大。

2.茶资源综合利用率低

加工企业重视春季名优茶生产，每年春茶采摘结束后修剪下来的老叶、老茶梗，一直以来都被丢弃，夏秋茶也仅少量采摘或弃之不采，造成茶资源严重浪费。同时，夏秋茶、大宗茶停留在原料茶水平，精制茶比例低。

3.市场推广和开发力度严重不足

全市没有一个茶叶专业交易市场，大多处于“小买小卖”的阶段，特别是在茶叶出口方面，主要是给湖南省茶业有限公司供货，怀化茶企获利甚微。

4.茶企普遍规模较小

虽然近几年怀化茶叶龙头企业发展态势良好，但往往因建设投入巨大，资金不足，茶叶龙头企业发展速度远低于国内其他省市茶叶企业。目前，怀化产值上千万元的茶叶企业仅8家，茶叶初制厂生产规模更小，60%以上的茶叶种植和加工都是由茶农生产经营，这势必造成产品质量、批量、标准等方面的诸多问题。同时，也不利于茶叶科技的推广普及和应用。

5.茶文化与茶旅游结合欠缺、宣传推广不够

怀化市政府在茶产业开发的过程中，只重视茶产业发展，轻视与茶有关的文化旅游发展，茶文化产品开发滞后，大量的茶史茶诗、茶人茶事、茶风茶俗未被很好地加以挖掘和保护，许多茶元素、历史遗存在悄然消亡，至今还没有打造出一条与茶文化相关的旅游产业链条。

四、怀化茶产业发展对策

1.产业发展基本思路

以打造湖南向西开放桥头堡为契机，借力“乡村振兴战略”实施，以增强茶叶综合生产能力和增加茶农收入为核心，以品牌建设和科技引领为动力，主攻有机、绿色茶和特色产品，走高端高效生态精品茶业之路，推动茶产业向良种化、生态化、标准化、清洁化、工厂化方向发展，全面提升“碣滩”茶产业发展水平和市场竞争力，努力将怀化建成全省茶叶标准化、机械化的高效生态茶园示范基地和武陵山片区良种繁育基地，茶文化、茶旅游观光胜地。

2.产业发展布局

力争到2020年，打造以沅陵县为起点沿319国道穿过辰溪、溆浦到怀化，再沿怀通高速向南经中方、洪江、会同到通道的250 km茶产业走廊。其中沅陵县规划茶园面积1.33万hm2，溆浦县规划面积0.33万hm2，会同县规划面积0.33万hm2，中方县规划面积为1.33万hm2，洪江市规划面积0.07万hm2，通道县规划面积1.33万hm2。

3.产业发展重点

（1）做大生产基地

按照“统筹规划、分步实施、政府引导、市场运作、茶企参建、稳步推进”的原则，不断加大基地建设力度，大力推广无性系茶树良种，扩大茶叶种植规模。重点建设好沅陵库区万亩优质茶走廊和库区生态休闲、观光茶园产业带，会同宝田有机茶园，以及建设好官庄、马底驿、五强溪、宝田等茶叶专业乡（镇）。

（2）做强龙头企业

加大对龙头企业的扶持力度，积极促进已具一定规模的龙头企业扩张升级，支持龙头企业进行技术改造，建立技术研发中心，引进技术专家、人才、技术，更新生产设备，提高产品质量。积极引导龙头企业创新管理机制，吸纳与使用职业经理人才，把家族式管理模式转变为职业经理管理模式，逐步把龙头企业建设成为生产设备优良、技术力量雄厚、管理水平先进的现代企业，使之充分发挥龙头作用。

（3）做响“碣滩茶”品牌

积极实施品牌推动战略，加快全市“碣滩茶”公共品牌整合，开展怀化茶文化挖掘、创作和推介，研究炎帝神农与怀化茶文化的历史渊源，挖掘与考证“无射山”茶文化古迹、文物史料，赋予怀化茶品牌神韵，找准产品卖点。参加节会展览，举办茶事活动，加大在电视、报纸、网络和高铁站、机场、高速公路上的广告投放力度，扩大品牌影响力。

（4）做长产业链条

打破“六大茶类”的束缚，积极引入食品工业的理念，引进先进企业与先进实用加工技术、工艺和设备，扩大茶叶在饮料、食品、医药、化工、保健、化妆品中的应用，加快开发速溶茶、药用茶、保健茶、绿茶粉、食品添加剂等茶叶深加工产品。深度开发利用夏秋茶资源，改进和创新夏秋茶加工工艺，着重解决夏秋茶苦涩味的问题，延长茶叶产业链，提高茶叶附加值。

（5）做优产品质量

制订完善“碣滩茶”标准体系和生产技术规程，多渠道、多层次、多形式地开展茶产业从业人员教育培训，强化茶产业从业人员的质量安全意识和标准化意识。建立健全产品质量管控体系和质量责任追溯体系，严格控制工业“三废”和城市生活垃圾对茶园的空气、土壤、灌溉水的污染。加强茶区农药销售监督管理，科学使用化肥、农药等农业投入品，大力推广普及农业、物理、生物等综合防治病虫害技术，严格杜绝高毒高残留农药等禁用农业投入品进入茶园，加强茶树使用农药隐性化学成分的监测，强化茶叶种植基地和生产加工环节的产品监测和风险评估，从源头上把好茶叶质量安全关。

（6）做好茶旅融合

做好茶旅产业规划，突出“一地一景”特色。在茶叶主产区积极开发“茶之旅”等旅游项目，发掘和整理碣滩贡茶、茶姑凤娇等故事传说，研究开发茶疗、茶饮、茶枕等茶旅产品。挖掘民俗茶饮食，推出茶乡特色菜和茶食品。建设宜产宜游基地，重点建设以沅陵界亭驿为中心的“十里茶廊”和以“辰龙关碣滩茶庄园”为基础的“中部茶城”，倾力打造一批融茶文化、自然风光、民俗风情、历史文化及美食品鉴、休闲度假等为一体的茶叶特色小镇、特色文化街和茶旅游精品，以旅兴茶，以茶兴旅。

（7）做活市场营销

创新流通形式，实施“七进”工程。让茶产品和茶文化进酒店、进茶楼、进超市、进机关、进企业、进学校、进医院。大力倡导“茶为国饮、科学饮茶、健康消费”理念，将“碣滩茶”列为办公用茶和接待用茶，纳入政府采购目录；实施“直营店”工程。鼓励和支持企业在国内大中城市，或大型批发市场、超市、车站、机场等固定场所，建立直营店、专卖店、连锁店、加盟店，进行专柜专销、直供直销，常年展示和销售“碣滩茶”。实施“电商”工程，组织茶叶产品入驻京东商城、淘宝、天猫、阿里巴巴、腾讯微信等多种电子商务交易平台，拓展怀化茶叶销售渠道。规划、筹建武陵山茶叶交易市场，吸引外地客商和当地茶叶商贩大户进场交易，扩大茶叶销售。