枣树生长发育特性及育苗技术

石红敏

摘要 枣树是我国重要的木本粮食树种，枣果营养丰富，富含糖、VC及大量的药用成分，深受人们青睐。为了发展枣树生产，简述了枣树的生长发育特性，介绍了其主要育苗繁殖技术，以期为广大林业工作者提供参考。

关键词 枣；特性；育苗技术

中图分类号 S665.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）21-0094-01

枣是我国重要的木本粮食树种，枣果营养丰富，鲜枣含糖量为25%～35%，干枣含糖量为60%～75%；VC含量高，每100 g鲜枣果肉中含VC 400～800 mg；同时，含有大量的药物成分，如环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷及黄酮类物质，具有很高的医疗保健价值。枣果既可鲜食又可制干，还可以作为工业原料加工各种食品和饮料，深受人们青睐。

1 生长发育特性

1.1 根系

枣树的水平根发达，分布范围超过树冠的3～6倍，大树可达18 m，但分枝能力不强，常1～2 m无分枝；水平根可向下分生垂直根，垂直根生长较弱，分布深度因土壤条件而有较大的差异，深者可达3～4 m；着生在水平根和垂直根上的侧根延伸能力亦不强，一般长度仅1～2 m；细根多数着生在侧根上，数量大、分枝多，是主要的吸收根，长10～30 cm，一个生长季节后绝大多数死亡。枣树根系约50%分布在树冠下，远处根系稀少，在侧根和水平根的连接处常抽生根蘖[1]，根蘖繁殖是枣树的传统繁殖方法。

1.2 芽

枣树的芽为复芽，分为主芽和副芽2种，着生在同一节位上。

1.2.1 主芽。着生在枣头和枣股的顶端以及各类枝条的叶腋间。枣头顶端的主芽萌发后抽生新枣头，连续延伸多年，当长势变弱后萌发形成枣股；枣股顶端主芽萌发后当年仅生长1～3 cm，只有受到刺激后才能萌发成为枣头枝；枣股的侧生主芽多不萌发而成为潜伏芽；枣头主轴上的主芽多成潜伏芽，数年后才形成枣股或枣头；结果基枝上的主芽则在第2年全部萌发形成枣股。

1.2.2 副芽。位于枝条各节的侧上方，属早熟性芽，当年萌发。枣头主轴上的副芽形成结果基枝或枣吊，结果基枝上的副芽形成枣吊，枣股上的副芽多萌发成枣吊。

1.3 枝条

枣树的枝条分为3种，即枣头（发育枝）、枣股（结果母枝）和枣吊（结果枝）。①枣头。由主芽萌发而成，生长能力很强，可以连续延伸多年，是形成树体骨架和着生结果基枝的枝条。②枣股。由枣头一次枝和结果基枝上的主芽萌发而成，以结果基枝上着生最多，结果能力也很强[2]。③枣吊。通常是枣树的结果枝，由副芽萌发而成，着生在枣股和枣头主轴基部的枣吊为二次枝，而着生在新生枣头永久性二次枝上的枣吊为三次枝。枣吊的长度一般为8～12节，各节叶腋间着生聚伞花序。枣股上抽生的枣吊发枝早、数量多、结实能力强。

1.4 花芽分化和开花授粉

1.4.1 花芽分化。枣树花芽当年分化，多次分化，分化速度快，单花分化期短，整体持续时间长。随着枣头和枣吊的延伸，由下向上不断在每个叶腋间进行花芽分化，直到枣吊停止生长而结束，枝叶生长与花芽分化同步进行。单花完成分化需5～8 d，一个花序需8～20 d，一个枣吊持续1个月左右，全树则持续2～3个月[3]。

1.4.2 开花授粉。枣花为虫媒花，单花开放持续12～18 h，授粉期1～3 d。枣股上的枣吊开花数量多，开花时质量好，坐果率高，是构成产量的主要部分。为提高枣树的坐果率，需在建园时合理配置授粉树。

1.5 果实发育

果实发育可以分为幼果速长期、缓慢生长期和熟前增长期3个时期。为提高枣树结果率和产量，应认真抓好枣树的肥水管理、整枝修剪及病虫害防治工作。

2 育苗技术

2.1 分株育苗

2.1.1 断根促生根蘖。人工断根方法有2种，适用于根系分布较浅的果园。一是全园断根。在冬、春季，浅刨枣园15～20 cm，截断表层根系。二是开沟断根。在春季发芽前，于树冠外围开宽30 cm、深50 cm的沟，切断一些直径2 cm以下的根，并削平断茬，然后覆湿土盖住茬口。

2.1.2 根蘖苗培育。抽生的根蘖有就地培育和归圃培育2种方法。一是就地培育。发出根蘖后，间去过密弱株，并加强肥水管理，直至成苗。此法简便省工，但培育的苗木常大小不一，根系不发达。二是归圃培育。归圃培育也称二级育苗，即将萌生的幼小根蘖苗集中移入苗圃地中继续培育，春、夏、秋季均可进行。苗圃地应先翻耕并施足基肥，精细整地，做成低床。为了提高成活率，起苗时应带10 cm长的母根；春、秋季移植时可以留5～10 cm截干，夏季则应剪叶。苗木应分级移栽，栽植前浸根24 h，最好用生根调节剂加以处理，株行距一般为25 cm×50 cm。栽植后浇透水，春、秋季起垄封土；春季有条件时也可用地膜覆盖，出苗后及时破膜放苗。当苗高达10～15 cm时，抹芽定株，加强肥水管理和病虫害防治[4-5]。

2.2 嫁接育苗

枣树嫁接育苗有利于良种的迅速推广，是目前采用较多的繁殖方法。

2.2.1 砧木选择及育苗。①砧木选择。酸枣是普通枣树的原生种，多野生、分布广泛，为普通枣和毛叶枣的良好砧木；毛叶枣、铜钱树也可作砧木。铜钱树嫁接枣树成活率可达80%以上，适用于长江以南地区。②砧木种子处理。砧种酸枣的核壳坚硬，春播前必须进行低温层积处理（5 ℃左右）3个月以上，秋播则不需要层积。未进行低温层积的种子春播时，要先用开水烫种，再用凉水浸泡2～3 d，然后于20～25 ℃高温层积25 d左右，待大部分核壳开裂后才可播种，有条件的地方可用机械破壳。③播种育苗。酸枣作砧木育苗通常采用开沟点播，苗床做成平床或低床，并杀虫灭菌，播种株行距为15 cm×50 cm或用70 cm×30 cm的宽窄行播种，每2～3粒种子播种一处，覆土1.5～2.0 cm。苗高3～5 cm时，间苗定苗。如果管理得好，当年秋季即可进行芽接。

2.2.2 嫁接方法。枝接的接穗采用一至二年生优良品种的枣头枝或三至四年生的结果基枝，最好进行蜡封。劈接、台接、切接、切腹接等方法适用于春季萌芽前嫁接，也适用于夏末秋初砧木不离皮时嫁接；插皮接、单芽腹接等方法适用于萌芽前后和枣头旺盛生长期嫁接，即砧木离皮时嫁接。方块芽接宜在5—6月进行，接穗选用一年生枣头下部侧芽没有永久性二次枝的主芽；5—7月采用带木质部“T”形芽接，接芽用一年生或当年生枣头一次枝上的主芽，甚至可用当年生未木质化的枣头一次枝上的主芽嫁接。嫁接成活后即可定植在规划好的枣园。

3 参考文献

[1] 王继贵，武婷，孙一，等.枣树生长结果特性及新时期发展管理改革对策[J].天津農业科学，2016，22（11）：124-126.

[2] 张民，张坤贞.枣树的枝芽及其特性[J].烟台果树，2007（1）：51-52.

[3] 段志坤.枣树生长结果特性与整形修剪[J].果树实用技术与信息，2015（6）：30-33.

[4] 肖海云.枣树育苗技术[J].现代园艺，2014（1）：35-37.

[5] 武俊霞，付晓东，陈晓丽.枣树育苗方法及技术要点[J].新疆农业科技，2011（5）：38.