油茶价值观的转变是发展油茶产业的一个关键

王斌

摘要：更新观念、转变思路是扭转油荼产业被动局面的思想基础。油茶产业价值观念的转变是关系到地方政府、有关部门以及社会对油茶产业重要地位和作用的评价，直接影响到经营油荼的目的、要求和经营方式。传统的油茶经营观念是一种狭隘的、单一和封闭的观念，没有考虑经济活动与自然生态系统相互作用和影响，重近利，轻远谋，力图少投入，多产出。绿色化发展的新观念应当建立在生态与经济相结合，生态效益与经济效益辩证统一的基础上。立足整体经营，持续发展，实现生态经济效益迭到最佳值。

关键词：油茶；价值观；转变；发展；油茶产业；关键

油茶的大量栽培，对促进农民增收和保护生态环境具有突出作用。沿袭传统观念，融安县与多地油茶产区近似，油茶经营粗放，用工投入少，产量一直低靡，导致产业发展缓慢以致倒退。茶林遭受乱砍和损失。近年来，中央、国务院出台油茶产业发展的多个政策文件，为油茶发展创造良好政策环境，也赋予我们历史重任。

1融安县油茶经营现状和问题

融安县地处桂北中亚热带气候带，气候温和，雨量充沛，砂页岩红壤占自然土80.76%，质地疏松，蓄水保水能力强，自然肥力高，海拔100～500m的丘陵105436hm²占全县总面积36%和山地面积94.6%。坡度较缓，土壤，植被较厚。地理环境和自然条件使得融安成为我国油茶地理分布中心区和广西油茶重点县之一。解放初已有油茶林36700hm²，年产茶油272.92万kg。然而，20世纪60年代后，面积和总产下降。1973年规划为基地县，1987年面积增至17716.4hm²，1994年22086.7hm²，2016年降至11061hm²，茶油总产3779t。虽然面积减少，由于近几年引种和推广了岑溪软枝2号、3号良种油茶，部分茶林经过低产林改造，单位面积产油量有所提升。2016年茶油总产量比历史最高的1957年2480t，增长52.3%，多年来油茶造林发展缓慢、茶林经营粗放，谋求少投入，多产出，林地生态不良或遭受破坏，茶树早衰老化。经济收益低，茶油单产是丰年150kg/hm²，歉年30～60kg/hm²。生态效益和经济效益徘徊在低水平。

2生态经济是油茶发展的出发点和落脚点

多年来，油茶经营秉承片面、孤立的观念，忽视生态效益与经济效益的转化、辩证关系。用少量劳动（活劳动和物化劳动），从自然资源中谋求最大的经济效益。欲速而不达，不遵循生态经济规律，结果是生态效益和经济效益都差。油茶产业的发展，必须对油茶价值观念有所改变。

2.1树立起油茶林的整体观

油茶林是多资源、多功能的综合体。包括土地、水、生物、气候、环境等。它们相互联系而存在，相互影响而发展。是一个生态系统整体。据有关单位连续10天测定，冠层温度油茶林比松林低0.9℃，冠层湿度前者比后者高8.6%。在相同6km²集雨面积的山冲2次雨后15天测定，油茶林流下的地表径流比松林少1/3，油茶林相对于松林，有较大的蓄水保水、调节气候能力。油茶花期长，富含花蜜，为异花授粉树种。有资料表明，1只大分舌蜂1日采访100～200朵茶花，1个花期要飞临2000～3000朵油茶花，养蜂区比无蜂区油茶坐果率提高22%，产果量提高30%，甚至超过100%。油茶林中的土壤富有腐烂的枯枝落叶有机质，是蚯蚓栖息、繁殖和迁徙优越环境。667m²林地至少有4000～6000条蚯蚓。1t鲜蚯蚓需摄入70～80t有机垃圾。然后形成半数粪便排出，人们把蚯蚓誉为自然界物质循环的分解者，大地的耕耘者和植物营养的供应者。除了蜂、蚯蚓，油茶林内还有其他多种植物和昆虫、真菌以及微生物。经营好的油茶林，拥有丰富的生物资源和良好的环境资源，是宝贵的财富，通过多渠道发挥这些资源为经济社会发展服务，增加农民的经济收入。

2.2有利于人类生存、健康的价值观

粮油是人类生存、发展之本。随着科学进步，人们生活质量日益提高，日常生活离不开的食材之一是食油。茶油所含不饱和脂肪酸超过世界“油王”橄榄油4个百分点，达到93.6%。茶油含有茶多酚和山茶甙2种生理活性物质，对降低胆固醇和抗癌有着明显功效。人们长期食用木本植物油可有效改善心脑血管疾病，降低胆固醇和空腹血糖，抑制甘油三脂升高。茶油还具有凉血止血、清热化湿、杀虫解毒功效。茶油被公认是高营养价值的生态食品，保健食品和食用植物油的珍品。联合国粮农组织已将茶油作为重点推广的健康型高级食用植物油。世界发达国家把开发木本食用油作为解决食用油的主要渠道。茶油日趋被世人青睐，市场售价逐年提升。2000年7元/kg，2005年12元/kg，2007年40元/kg，2014年80～90元/kg，2016年110元/kg。纯茶油只能从加工作坊或加工企业买到，市场难以买到。发展油茶产业对维护国家粮油安全，提高人民整体水平具有重要战略意义。茶果精深加工副产品的茶麸，是上好的有机肥和多种工业原料。每1kg茶油带出3倍茶麸，2005年茶麸售价580元/t，2007年1750元/t，2016年售价超过2000元/t。实践证明，油茶产业对山区农民脱贫致富发挥支柱产业的支撑和促进作用。

2.3生态效益与经济效益的辩证统一观

油茶经营会耗费和占用一定的劳动力，产出一定的经济成果，同时又引起生态系统生态平衡状况的变化，生态环境产生某种影响。这種经济的产出和生态的产出的综合和统一，同占用和耗费一定劳动量的比较，就是油茶经营中的生态经济效益。前者是后者的基础和必备条件。油茶林生长、繁殖过程中。最重要的生态要素是光照、水分和养分。从选地到幼林、成林调整株间结构和水平结构，为油茶创造各个时期适宜的光照条件。油茶林生物生产力高，“一年四季花果不离身”，需大量水分和养分的消耗和补充。林冠对降雨的吸收不能很多，大多数是通过茶林各个层面对降雨的截留和再分配，形成林内降雨变成地下水，常年供应油茶对水的需要。人们投入劳动（包括物化劳动和活劳动），垦复、修山、除杂、施肥等的与生态系统“物质变换过程”，保持林地生态系统中生物系统与环境系统和生物系统之间的平衡。在这种情况下，油茶的稳产、高产才有了保证。融安县及其他产区，不自觉地违背生态经济规律，只看眼前、暂时的、掠夺式的“劳动创造财富”，不顾生态环境质量的破坏，只割山，不垦复，水土流失，茶树早衰老化，土壤贫瘠，生效效益和经济效益都较差，生态经济效益更差。有资料显示，在盛果期茶林增施钾肥比不增施钾肥的增产茶果30%以上。氮、钾肥配合施效果更好。20世纪90年代初，融安连续2年在浮石镇、东起乡、潭头乡实施油茶低产林改造800hm²。次年茶油增产30～60kg/hm²，长势稳定。低改是从换冠到除杂和土壤改良，整个林地生态环境改善，生态系统结构与功能明显改善和提高，为经济效益提升提供了保证。

2.4持续发展的生产观

油茶产业持续发展，就是为了满足目前的需要，同时又不影响子孙后代将来满足他们需要所进行的发展。融安应从挖掘潜力，保护油茶林生态环境，提高环境资源的生态功能以确保经济效益。更新换代，繁育新品种，集约经营，精细管理。县内丘陵123109hm²，其中海拔200～300m的丘陵区是油茶最适宜区。土地资源丰富，不占用耕地。油茶是多年生、收益时效长的树种，结果年限60年以上，树立长期经营思想，在生态林业发展过程，树种选择不可急功近利，顾眼前，丢长远，应是长短结合。油茶林基地化、集约化、良种化。林地保肥先保土，保土先保水。把降雨的地表径流变成地下水长期使用。坚持每年土壤管理，“冬挖伏铲”，改善土壤结构，修筑横山土埂。每年花前果后和果实长大期增施N、K肥。油茶林地大力繁殖蚯蚓，人工施肥与林地自身养肥相结合，提升林地土壤生态平衡保持能力。生物多样性是油茶林生态系统保持稳定、提高生产力的重要保证。作为异花授粉的油茶，蜜蜂传播花粉功不可没，应在油茶林区大力繁殖和保护，既有蜂蜜收益，更是油茶林旺盛、坐果率提高的有效措施。新种油茶林，间种油桐、旱作和药材，以耕代抚，加强土壤管理，也增加了有机肥的投入。油茶林多种经营与油茶果精深加工生产的多样产品，所获的经济财富，一方面解决劳动者物质、文化生活需要，让他们体验到油茶产业发展带来的福祉；另一方面，融入经济系统，以物质和能量形态返还油茶林生态系统。不断的物质交换和能量流动，促使生态系统或生态经济系统结构和功能将更为完善和提高，生态经济效益更显著，体现在生态效益在一定时期内转化为经济效益，两者的优化组合，必然出现双赢局面。