园艺产品加工学课程教学改革探讨

王洁　刘鑫

摘要：针对目前学生在学习过程中出现的相关问题，教学改革成为当前教育工作的重中之重。其主要是针对教育模式和教学内容进行科学改革，创新相关的教学理论，改变学生的学习理念和方法，培养学生对学习的积极性和动手能力，提高学生的学习质量和效率，培養出更多具有创新能力的高素质人才。

关键词：园艺产品；学习状况；教学改革

1园艺产品加工学教学中主要存在的问题

1.1传统的园艺产品加工教学内容已经远远跟不上科学技术的发展和人民的需求

首先园艺产品的市场竞争日益激烈，新产品和高超的技术层出不穷，陈旧的教材跟不上时代的发展，已经成为限制园艺产品加工学教育的严重问题。其次就是教师的教育模式过于保守，教学的过程中缺少亮点不能提起学生学习的兴趣，学生在学习的过程中缺少主动性，严重的出现厌学现象，导致学生的学习效率和质量达不到预期的效果，而学校所培养的人才大多数都是“应试型”人才，满足不了社会对园艺加工的需求。

1.2学校对于学生的教学方法过于单一

大多数都是“老师讲学生只负责模仿”，其考试成绩相当优秀，但动手能力很差。还有就是课堂的教学时间有限，老师在对问题进行处理时没有充足的时间进行讲解，其所想表达的信息有缺陷，学生学习起来比较吃力，大大降低了学生的学习兴趣，教学效果不够理想。传统的教学模式主要是“填鸭式”和“应试型”教育，大多数学生都属于被性学习，缺少动手和解决问题的能力。

1.3教育理念不够完善

老师只是一味地灌输知识，让学生变成了知识的载体而不是知识的创作者，大部分还是以理论知识的考核为主，不注重能力和创造力的培养。还有一些就是教学的风气不好，老师在考试之前对所考的内容进行规划，给学生画重点，这样学生只需要死记硬背就可以取得较高的成绩，甚至得学校的奖学金。目前的考试还是以试卷的形式为主，很少去注重能力的考核，出现了很多高校都在培养“高分低能”的“高素质人才”，这种考试模式的改革已经迫在眉睫。

2园艺产品加工学相关教育模式的改革

园艺产品加工学是一门实践性非常强的学科，主要就是园艺产品采后相关事项处理与研究。科学的理论教学和正确的实践教学是目前教育的主要改革方向，在培养学生的动手能力和教学理论中起到相互促进的效果。

教师在教学内容过程中要对学生所学到的知识不断地制定成教学大纲，去除其中比较落后的知识，补充现代化的高新知识，例如“果脯加工中用二氧化硫防腐或护色”，因为国家不主张使用二氧化硫，所以对其中解释不到位的地方要仔细进行讲解，以保证学生对所学知识的掌握能力增强，结合更多企业中出现的实际问题进行解决和研究，其在提高学生兴趣的同时还培养学生解决问题的能力。

3教学方法的进一步改革

3.1成绩考核的改革

对学生所学知识的效果进行评估的最有效方法就是成绩考核，所以教育改革的首要改革目标就是成绩考核的改革。学生在学习的过程中70%都是期末考试，所以学生在平时的学习中都会非常轻松，在临近考试的时候进行考前突击，大部分学生都会通过而且其成绩也非常的理想，这种情况就会致使学生在课堂上不愿意听课，实验课参加不参加对考试成绩的影响非常小。所以考核学生成绩的过程中实践考核非常重要，不仅培养学生的参与能力还能有效的调动学生学习的主动性。

3.2实验教学体验

实验教学是让学生更加深刻和清晰地表达教学的相关理论和方法。目前小组学习模式得到家长和教师的一致认可，把学生和教师进行分配分成改革，在实验教学中让学生掌握基本的加工理论和方法，将学生和教师进行合理分组，让学生在课后集体设计学习方案和发现问题，教师的职责就是对相关问题进行合理的引导，培养学生对不同事物的多方面考虑能力。

4小结

对于园艺产品加工学的改革还是遵循以学生为主、教师辅之的原则施行。老师要根据学生对园艺产品加工学理论的理解和实际情况进行分析，制定出一套系统而健全的教育模式。培养学生对相关知识的自主学习能力，在自主学习的过程中不但加深对基础知识的理解，同时还锻炼了学生的查阅能力，拓展他们的视野：而教学考核模式的改革又能提高学生的自主学习习惯，以达到学生的学习效果和质量的提升。