茶叶农药残留标准要求提高

汪庆华 王 晨 刘 新

〔中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室（杭州）〕

茶叶农药残留标准要求提高

汪庆华 王 晨 刘 新

〔中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室（杭州）〕

为提高我国食品质量安全水平，保护消费者健康，增强我国农产品国际竞争力，保证农业产业持续发展，解决我国农药残留标准缺失问题，国家卫生和计划生育委员会、农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布了GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，代替GB 2763-2014，标准将于2017年6月18日实施。新标准中涉及茶叶的农药残留限量有48项，较2014版的28项，增加了20项；限量指标修订了1项；此外豁免了33种农药制定限量，其中茶叶上登记的有3种。2016版标准具有一些新的特点，并对茶叶产品提出了更高的要求。

一、农药残留项目超过CAC标准

食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》不断完善。自2005年后进行了4次修订，制修订过程中广泛向社会征求意见，并向世界贸易组织（WTO）各成员国进行了通报，接受了各成员国的评议，对所提意见给出了科学、令人信服的解释。新版标准共涉及433种农药4140项农药最大残留限量。

2016版标准规定了茶叶中48项农药最大残留限量，国际食品法典CAC标准制定了茶（红茶和绿茶）中21项农药最大残留限量。从农药参数数量看，中国标准已远多于CAC标准。国家标准和CAC标准所共有的农药项目有11个（详见表1）。其中噻嗪酮、噻虫嗪、联苯菊酯、三氯杀螨醇等4个农残限量严于CAC标准，分别比CAC严2倍、1倍、5倍和200倍；硫丹、噻螨酮、二氯苯醚菊酯、茚虫威等4项与CAC标准相同；甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯等3项CAC标准比中国标准严格，分别比我国严0.5倍、1倍和0.3倍。从比较标准的项目数和标准的最大限量值来看，我国茶叶农残限量标准比CAC标准更严格。十三五期间，我国将继续把CAC标准转化成国家标准，我国茶叶限量要求将进一步提升。

二、茶树上禁限用农药残留从严要求

新增了在茶树上禁止使用农药的限量14项。制定了茶树上禁止使用的甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、克百威、硫环磷、氯唑磷、灭线磷、内吸磷、氰戊菊酯、三氯杀螨醇、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果等14项，修订了灭多威的限量值。以往由于缺少禁限用农药的限量标准，茶叶质量安全监管很难实施处罚判定。这一批限量标准的制修订，为违法违规使用禁限用农药监管提供了判定依据。这些禁限用农药限量标准要求严格，有机磷类农药的限量值均低于0.05mg/kg，茶树上禁用、其他作物可用的均低于0.2mg/kg，可有效地防止生产上违法违规使用。

三、增加了茶树上常用农药限量并豁免了部分农药

危害茶树的主要病虫害有蚜虫、螨类和小贯小绿叶蝉等，新版标准增加了茶树上登记的吡蚜酮、虫螨腈、敌百虫、啶虫脒、辛硫磷和茚虫威等6项残留限量。特别是正在大量推广使用的农药茚虫威，有了限量要求后，便于替代水浸出率高的农药的应用。茶树登记农药限量的制定，有利于规范科学合理使用农药的行为，同时保障茶叶产品的安全。

2016版标准豁免了33种农药制定食品中最大残留限量。“豁免制定”是指使用安全、对人群不会产生膳食风险的农药，不需要制定限量标准，只进行目录管理，主要是生物农药等。33种豁免制定限量的农药中在茶树上登记使用的有苏云金杆菌、球孢白僵菌和茶尺蠖核型多角体病毒等3种农药。这些豁免农药的应用，有利于茶树病虫害防治向更绿色的生物防治进步。

四、更新了农残检测方法

2016版标准对茶叶中48项农残进行了限量要求，提供了相应的检测方法标准。其中30个项目的方法是茶叶农药残留检测方法，将按照该方法执行，这些项目分别是苯醚甲环唑、吡蚜酮、虫螨腈、哒螨灵、多菌灵、氟氰戊菊酯、草甘膦、甲拌磷、甲基对硫磷、甲氰菊酯、克百威、喹螨醚、联苯菊酯、硫丹、硫环磷、氯唑磷、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、内吸磷、氰戊菊酯和高氰戊菊酯、噻嗪酮、氧乐果、茚虫威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕。15个项目没有茶叶专用的检测方法，参照蔬菜、水果等检测方法检测，分别是除虫脲、敌百虫、啶虫脒、多菌灵、噻虫啉、杀螟丹、灭多威、甲胺磷、噻螨酮、甲基硫环磷、乙酰甲胺磷、特丁硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、吡虫啉。另有草铵磷、丁醚脲、氯噻啉3个农药尚未建立检测方法，目前只作了临时限量要求。

茶叶农药残留分析方法主要采用GB/T 23204《茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》，GB/T 23376《茶叶中农药多残留测定气相色谱-质谱法》和GB 23200.13《食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法》等多项农残检测方法。这些方法的应用，减少了前处理的工作，提高了工作效率。

表1 GB 2763-2016和CAC的MRL比较mg/kg

五、替换标准，加强防控，保证质量安全

GB 2763-2014将于2017年6月18日废止。茶叶企业在产品包装上和企业标准上要及时更新，以免执行了废止标准，导致食品标签不合格，严重的将影响产品声誉，造成不必要的投诉损失。

新标准中对禁限用农药的残留限量要求十分严格，基本上以方法检出限计，如甲胺磷限量为0.05mg/kg、甲拌磷0.01 mg/kg、甲基-对硫磷0.02 mg/kg、克百威0.05 mg/kg、水胺硫磷0.05 mg/kg。茶叶企业要加强对周边环境的管控，防止其他作物施用农药漂移到茶园。此外乙酰甲胺磷会降解成甲胺磷，生产中应尽量避免使用该农药。氰戊菊酯、三氯杀螨醇和灭多威的限量分别为0.1mg/kg、0.2mg/kg和0.2 mg/kg，这几个农药常作为杀虫剂隐性添加的成分，因此，必须高度关注，防止误用而导致产品不合格现象出现。茶叶生产企业在茶园管理上应科学用药，购买规范农药厂的产品，或到茶园用药专柜购买，切不可在流动摊贩上购买三无产品或标签不明的农药。只有控制好农药源头，并按照规定的施药剂量、次数、间隔期使用农药，按照规定的安全间隔期采收鲜叶，出厂产品送检或自检，各项指标合格后再上市销售，确保茶叶产品的质量安全和企业声誉。

注：国家现代农业（茶叶）产业技术体系（CARS-23）、国家茶叶产品质量安全风险评估重大专项（GJFP2017005）、中国农业科学院科技创新工程茶叶质量与风险评估创新团队（CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS）支持。