十一月节令果实之佛手柑丹葩点漆细馨浮 苍叶轻排指样柔

崔月姣

十一月节令果实之佛手柑丹葩点漆细馨浮 苍叶轻排指样柔

崔月姣

佛手学名佛手柑，又名五指橘、九爪木等，为芸香科柑橘属佛手树的果实，多种植于我国浙江、广东、福建、四川等丘陵地区。佛手树为常绿小乔木，枝上有刺，叶互生，叶片革质，呈长椭圆形或倒卵状长圆形。佛手花开于初夏，花瓣为长披针形，有白、红、紫三色，具香气，味微苦。果实成熟则要等到冬季，佛手柑果皮极厚，呈澄黄色，在生长过程中皮肉分离，瓤少难食，一端在生长时裂开，有的弯曲如拳，有的张开似指，形成细长弯曲的果瓣。因其形态特殊，果实保隆冬时节，寒气袭人，百花凋零。这样的日子里若能品得一份自然的馨香，想来也觉得格外美好。

明 朱小松竹根制佛手高一一厘米故宫博物院藏

存时间长，所以颇堪赏玩。

实际上，佛手柑是经过人工选育栽培的枸橼（香橼）的一个变种，二者功用、性能相似，只有形态不同。所以佛手柑与香橼一样具有疏肝理气，和胃止痛的药用价值，同时也是闻果的主要代表。芸香科的果实大多含有柠檬油素、黄酮苷、橙皮苷、香豆精等，古人用其为香，以醒脾开胃，沁心醒神，现代药理研究其香气有降血压，减缓心律，使人放松精神的作用。《浮生六记》中关于佛手的香气有一段「记乐」，有人认为茉莉花「形色如珠」常常装饰于女子云鬓，沾染「油头粉面之气」后，「其香更可爱，所供佛手当退三舍矣」。对此说法，那位蕙质兰心的芸娘却将佛手香味喻作「香中君子」，只因其香味「在有意无意间」；而茉莉之香乃是「香中小人」，「须借人之势，其香也如胁肩谄笑」。一语道破品香、为人之真谛。

清 张经 岁朝图轴绢本设色故宫博物院藏

以往经常有人将闻香果品随手取来，肆意闻之，其实这些闻香果品的供法、闻法也有讲究。佛手柑最忌讳以「醉鼻嗅」，因为以醉鼻嗅之容易使果实腐烂；「木瓜忌出汗」，以汗手摸过后需要用水来洗净，以防止果实腐坏。在明清风俗画、宫廷画的室内陈设中，可见佛手、香橼常常摆放于条案上，可单独置于香几上，也可置于榻上小几，或直接摆嗅，则细馨浮动；观，则如佛祖之手，指样轻柔。时人不妨将这「君子之气」赠与他人亦留予自己。

放于罗汉床的一角，甚至床帐中。

佛手谐音「福寿」，寓意吉祥，是岁朝之时的常见供品，同时也是明清时期流行的工艺题材。故宫博物院藏有一件朱小松竹根制佛手，为折枝式双佛手造型，佛手枝叶相连，高低错落，转侧不同，变化精微。将竹根肌理善加应用，精工细雕，表现出佛手果皮粗糙的质感，非巧工不敢为之，再配以精巧的构思和艺术想象力，使之成为同类工艺品中的精品。