广西六市居民凉茶消费行为调查

韦海婷+陆嘉彬+郭露娇+李晓欢+钟彩霞+梁惠琳+沈伟

摘 要：通过对广西南宁市、梧州市、北海市、钦州市、贵港市、玉林市6个地区居民饮用凉茶现状的调查，为广西发展自己的凉茶产业，树立自己的凉茶品牌提供参考依据。

关键词：广西；凉茶；调查

中图分类号 F274 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）23-0100-2

凉茶简单来讲就是凉性茶饮，是由岭南人民使用草药预防暑热而逐渐发展而来[1]。广西是凉茶的主要生产和消费地区，拥有排名全国第二位中药材资源[2]。广西发展凉茶产业可以说拥有得天独厚的优势，然而，目前广西凉茶产业还不成规模，发展滞后。因此，笔者对广西6市居民对凉茶的认知情况、饮用状况，以及饮用凉茶影响因素等方面做了调查，以期为广西凉茶文化的传播和事业发展提供帮助。

1 数据调查说明

1.1 调查样本 此次调查范围包括南宁市、梧州市、北海市、钦州市、贵港市、玉林市6个地区，调查对象为这6个地区18～60岁的部分居民。

1.2 调查主要内容 此次调查以广西6市居民的凉茶认知情况、饮用习惯和饮用状况为主要内容，用于分析影响居民饮用凉茶的因素。

1.3 调查方法 此次调查形式为街头分发调查问卷和发放网络调查问卷，调查人群随机选择。

1.4 样本数量 此次调查有效样本数为545份。

1.5 调查对象基本情况 本次调查样本共545名居民，其中男性有229人，占总样本42%，女性有316人，占总样本58%。调查样本的年龄区间为18～60岁，分4个年龄段，其中18～29岁有367人，占总样本67.34%；30～39岁有63人，占总样本11.56%；40～49岁82人，占总样本15.05%；50～60有33人，占总样本6.06%。调查样本的受教育程度分为4个，其中高中、中专及以下的有263人，占总样本48.3%；大专的有83人，占总样本15.2%；本科的有191人，占总样本35%；研究生及以上的有8人，占总样本1.5%。

2 结果与分析

2.1 广西居民饮用凉茶种类数量分析 通过对居民饮用凉茶情况的调查发现（表1），喝过1～3种凉茶的居民最多占62.20%，其次是喝过4～5种凉茶的居民占24.40%，喝过6种以上凉茶的居民占11.74%，而没喝过凉茶的居民较少只占1.65%，这说明大部分居民都喝过凉茶。

2.2 广西常见凉茶认知度比较分析 广西老百姓自古喜食凉茶，在长期的饮茶过程中，逐渐总结出许多具有不同功效的凉茶饮料，此次调查我们只针对几种不同类型的常见凉茶做了调查，调查结果如表2所示，罗汉果五花茶在6市居民中的认知度最高占59.08%，生地绿豆水认知度次之占49.36%，桑菊茶和茅根竹蔗水认知度分别占47.71%和26.97%。

2.3 饮茶时机和功效选择分析 在推广凉茶时，我们首先要了解大众是否有饮用凉茶的习惯，本次调查样本中有61.65%名居民有饮用凉茶的习惯，显示出居民对于凉茶的接受度较高。期间，我们也对居民何时喝，为何喝凉茶做了数据分析，表3结果显示，市民在上火时、口腔溃疡或咽喉肿痛时、天气太热时及感冒咳嗽时更爱喝凉茶。

凉茶大致可分为清热解毒类、清热解暑类、清热泻火类、清热祛湿类、解表清里类等类型[3]，在探究居民喝凉茶的原因时，发现许多居民是因为凉茶的清热解毒（占60.73%）、清热解暑（占46.42%）、清热泻火（占41.28%）、清热祛湿（占35.23%）的功效（见表4）而饮用凉茶来调理身体，改善身体状况。

2.4 凉茶购买途径分析 在凉茶购买途径的调查中发现（见表5），外出购买凉茶的居民有380人（占70.90%），在家自己煲凉茶的居民有156人（占29.10%），相比之下外出购买凉茶的人较多，年轻人（年龄在18～29岁）大部分都喜欢购买成品凉茶，年长者（年龄在30～60岁）则更喜欢自己在家煲凉茶。

2.5 凉茶对身体效能作用分析 从表6可以看出，在调查样本中有456人觉得喝凉茶能够改善身体状况（占85.07%）；有89人觉得喝凉茶对身体状况没有改善（占14.93%），由此可知大部分居民都认可喝凉茶对身体有益。

3 结论和建议

通过本次调查，发现广西6市居民中大部分有喝凉茶的习惯，且大部分居民更喜欢外出购买成品凉茶，这都有利于广西凉茶产业的发展。另外也可以看出，凉茶饮用情况受到年龄、功效等因素的影响。我国是茶的故乡，同时也是药茶的发源地[4]。广西地处岭南，凉茶种类繁多[5]，广西人们饮用凉茶的历史源远流长[6]，在广西发展凉茶产业潜力巨大，据不完全统计，广西目前有100多个凉茶品牌，但都是各自为阵不成规模[2]，广西凉茶若想走出去，必须要加大资金的投入和观念的更新。

参考文献

[1]肖伟，许利嘉，彭勇，等.岭南独特的茶文化-凉茶[J].中国现代中药，2012，14（8）：69-70.

[2]吴志刚.壮乡也应保护自己的凉茶品牌[N].法治快报，2006（6）.

[3]王兰，张晓文，赵广才，等.中草药茶饮料饮品凉茶的功效及安全性研究评述[J].中医学报，2010，25（150）：914-916.

[4]罗友华，黄亦琦，杨辉.中草药凉茶的研究概述[J].海峡药学，2006（05）：95-98.

[5]肖偉，许利嘉，彭勇，等.岭南独特的茶文化-凉茶[J].中国现代中药，2012，14（8）：69-70.

[6]王萍，肖更生，张友胜，等.广式凉茶研究进展[J].食品科技，2010，35（2）：77-80.

（责编：徐焕斗）