酱烧牛仔骨

文怡拿手菜

原料：牛仔骨600 克，胡萝卜60 克，洋葱60 克，芹菜50 克，姜3 片

调料：海鲜酱15 克，番茄酱10 克，甜面酱10 克，黃酱20 克，冰糖6 克

做 法

1. 牛仔骨提前浸泡去血水，30分钟后取出，用厨房纸擦干水分。胡萝卜、洋葱切滚刀块，芹菜切段。

2. 平底锅中加入一点油，将牛仔骨放入锅内，小火煎至两面金黄色后盛出。

3. 平底锅中倒入油，油温热时放入姜片，小火煸香后，放入海鲜酱、番茄酱、甜面酱、黄酱，慢慢炒出酱香味，然后放入煎好的牛仔骨，倒入没过牛仔骨半指高的水，放入冰糖，大火煮开后，转小火煮30～40分钟。

4. 出锅前15分钟，加入胡萝卜块;出锅前8分钟加入洋葱、芹菜煮熟。翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

超级啰嗦

★牛仔骨要将血水去除干净，否则容易有异味。

★炒酱的时候一定要小火，不然很容易煳锅。

★可以多留一点汤汁，用来拌米饭，特别香！