基于芳香特色的云南省旅游产品开发策略研究

（云南大学 工商管理与旅游管理学院，云南 昆明 650504）

基于芳香特色的云南省旅游产品开发策略研究

贺景

（云南大学 工商管理与旅游管理学院，云南 昆明 650504）

文章以芳香特色的旅游产品开发为对象，基于产业融合视角，采用图表分析对芳香旅游产品开发进行研究，在分析云南省芳香旅游产品开发现状的基础上，提出纵横交错的芳香旅游产品开发思路，在对云南省芳香旅游发展现状进行深入分析的基础上，提出以针对性的云南省芳香旅游产品开发策略，力图为云南乃至国内同类型地区芳香旅游产品开发提供借鉴。

云南省；芳香旅游；产品开发

一、芳香特色的云南省旅游资源概况

1、自然资源

云南省拥有多气候带的气候资源、多物种的自然资源及多民族文化资源，拥有发展芳香旅游的突出优势。同时，云南省民族文化资源富集，与东南亚、南亚国家的地缘联系，均使得云南的芳香旅游具有巨大的发展空间。首先，云南省的自然生态环境基本适宜世界上绝大部分的香料植物的生长，素来享有“天然香料之乡”的美誉。其芳香植物品种多、分布广、特有品种丰富，香料植物引种适生条件优越，生长着各种各样的名贵香料植物。其次，云南省地形地貌复杂，气候立体而独特，加上光、热、水资源等十分充足，为香料植物的生长和繁衍提供了充分的条件。丰富而优产的芳香植物资源是云南省发展芳香产业的坚实后盾，同时也是开展芳香旅游的资源基础。

2、产业资源

云南省芳香产业起步较早，对香料资源的开发利用开始于1959年昆明香料厂的建设。之后陆续在玉溪、德宏、思茅建设了香料种植基地。经过五十余年的发展，云南芳香产业已经具有一定规模，天然香料产量居全国第四。目前云南省具有一定规模的香料加工企业约计40余家。其芳香产品相关工艺，如芳香种植基地、芳香产品加工厂等，是发展芳香旅游的有力吸引物。2008年纳入统计规模的15户，企业总产值11．14亿元，同比增长25%，销售收入11．16亿元，同比增长23%，出口创汇2698万美元。一定规模的稳定的收益，使得这些企业都具有发展芳香旅游的资本和基础。与此同时，云南省的芳香产业也具有较好的科研基础。全省从事香料研究与开发的机构众多，主要以云南省天然香料研究开发中心、中国科学院昆明植物研究所、云南省热带作物研究所、云南省化工研究院及云南省农科院热带经济作物研究所等为主。这些相关的研究机构，特别是云南省天然香料研究开发中心将是芳香旅游中芳香植物类旅游产品的天然基础。

二、芳香特色的云南省旅游发展现状

目前，云南省芳香旅游发展突出表现为以芳香植物种植为基础的芳香旅游和以芳香产品为基础的芳香旅游。现有的芳香旅游产品局限于以芳香植物种植为基础的小规模观光，以芳香植物为原料的芳香旅游商品、食品，以及少量特色节庆等。

1、以芳香植物种植为基础的芳香旅游

云南省现有的芳香旅游供给主要集中于芳香植物的观光和旅游商品，其中以芳香植物观光最多，规模大小不一，既有规模较大但是旅游开发刚刚起步的泸西玫瑰花田，又有以旅游为开发目的但是规模较小的寻甸薰衣草庄园和螳螂川等。值得一提的是，云南独特的气候资源使其拥有非常丰富的香花资源，几乎每个城市、每个地区都拥有一个以某种花卉而闻名的公园。

一方面，云南省拥有一些典型的芳香植物观光产品。其中具有代表性的如：寻甸县凤龙湾薰衣草庄园。面积达200亩的薰衣草花田，全长15公里。庄园内设薰衣草庄园、生态农场、小三峡景点、餐厅和旅馆等旅游设施，主要提供快艇游览、山地自行车、骑马、溜索、垂钓等旅游项目，其特色是以芳香旅游为亮点的乡村休闲旅游。昆明市螳螂川。狭长的东西走向的谷道，玫瑰、向日葵、油菜花分时节开放，沿途建有农家乐、旅游厕所、集市，其特色是与芳香旅游结合的自驾车旅游；丘北普者黑的万亩荷花，面积达157平方公里。建有菜花箐苗族生态旅游村等村寨，内设有旅馆、饭店等旅游设施，主要提供水上游乐、逛溶洞、暗河探险等旅游项目，其特色是将芳香旅游融入景区开发之中。这些景点都具有独特的吸引市场的潜力。

另一方面，云南省得天独厚的气候资源，使其拥有异常丰富的香花资源。比较具有代表性的景点包括：昆明圆通山的樱花；武定狮子山的牡丹花，紫溪山的山茶花；玉溪梁王山的杜鹃花和磨盘山的樱花；大理古城的樱花和苍山洗马潭的杜鹃花；以及腾冲北海湿地的鸢尾花等。在云南省，芳香植物成为云南城市景观的一部分，这些资源大部分是没有专门进行旅游开发的，而这将成为云南省区域旅游吸引力的一部分。云南被称为“植物王国”，其植物园的数量较多，部分植物园中建有芳香植物专类园。如：昆明植物园面积达60亩的杜鹃园，共引种栽培了云南产各种杜鹃花近百种，10000余株；西双版纳面积达86亩的百香园，引种保存国内外重要香料植物104余种；西双版纳面积达353亩的百花园，展示热带花卉植物645种。云南省虽然具有数量可观的植物园，但是具有规模的芳香植物专类园依然很少。

2、以芳香产品为基础的芳香旅游

云南省芳香产业起步早，所以芳香产品的生产具有一定的基础和经验。云南省最主要的芳香产品包括芳香食品、香料、香精、精油及香氛香薰用品等。

云南省素来以芳香食品闻名全国。其中，最著名的是鲜花饼，是一款以“花味、云南味”为特色的云南省经典点心代表。在云南当地烘焙品牌商家均有销售，其中以嘉华饼屋最负盛名。另外云南省诸如玫瑰糖、鲜花糕、鲜花果脯、花卉饮品(茶、酒、汤)、干花等旅游商品，也得到众多游客的喜爱。同时，由于花卉贸易的兴旺，使得云南省许多鲜花交易地也成为了旅游目的地。其中最著名的是昆明呈贡斗南花市。昆明斗南花卉市场在1998年8月18日开始破土动工，其占地面积多达74亩，已建成综合鲜切花交易大厅、玫瑰交易厅、车花交易厅、精品花交易区等。与目前的斗南花市吸引了许多游客到访的现状相矛盾的是，其旅游开发还几乎为零。斗南花市周边为游客设置的旅游配套设施很少，也没有针对旅游者的旅游活动。云南省芳香精油的生产初具规模，芳香精油将成为云南省未来芳香产品的生力军。此外，云南省芳香SPA也具备一定的发展规模。云南省各个大大小小的温泉中都有以芳香为主题的泡池，向旅游者提供芳香疗法的服务。比如昆明柏联温泉SPA芳香泉拥有三个精油泉和三个鲜花泉，并配有香薰按摩精油；安宁金方日式森林温泉拥有玫瑰花浴和薄荷浴；玉溪映月潭温泉的香薰浴和汉药浴等。

三、云南省芳香旅游存在问题

1、芳香特色旅游资源分布分散，难以形成规模效应

云南省芳香旅游资源虽然丰富，但都是小规模的分散分布为显著特征，具有较大的开发难度。同时由于缺乏全省的统一规划，难以达成规模效应。云南省各大旅游区均分散分布着各种芳香旅游资源。因地理位置、气候、土壤与季节的不同，全省各大旅游区呈现出不同的自然景观。近年来，一些地州对所在区域的芳香旅游资源做了一定的开发工作，如寻甸的薰衣草庄园，东川的红土地，罗平的油菜花等。相对优越的芳香旅游资源条件和初步启动的芳香旅游规划工作及目前的成效，都为后续研究从整体上分析云南省芳香旅游发展和进行各大旅游区的芳香旅游规划奠定了基础。然而，从整体来看，由于客观条件的限制，云南省芳香旅游资源开发难度较大，难以形成规模效应。

2、芳香特色旅游产品开发深度不够，缺乏特色

目前，云南省一些旅游地已经对芳香植物旅游产品做了一些形象策划，但芳香旅游产品开发的现状尚不尽如人意。云南省尚未开发出特色鲜明的芳香旅游产品，且就目前来看还缺乏具有较强吸引力的芳香旅游精品。芳香旅游产品的品位相对低，其旅游功能尚未健全，难以给游客留下鲜明印象，形成品牌效应。就云南芳香旅游产品开发而言，产品开发深度不够，缺乏个性化的特色产品，在一定程度上制约了云南芳香旅游品质的提升。

3、芳香特色文化内涵挖掘不够，没有形成品牌竞争力

云南省芳香旅游产品基本局限于芳香植物观光。其内容单调，规模较小，缺乏创新性，芳香旅游项目类型少。此外，各企业单独作战，对芳香文化的意识还比较低下，其芳香旅游的运作也缺乏整体统筹和品牌打造，还没有形成真正意义上的芳香旅游品牌，其竞争力相对较弱，难以符合蓬勃发展的旅游市场需求。总体来说，云南芳香旅游产品的主题尚未明确，旅游市场上的消费者对其旅游品牌形象的认知还不够清晰。

4、缺乏高素质的专业人才，产品设计难尽如人意

目前看来，云南省从事芳香旅游相关工作的人员相对较少，且绝大部分从业人员通常都拥有相对丰富的旅游从业经验，而与芳香旅游相关的专业化理论与实践指导仍然处于极度匮乏的状态。一般来说，要符合日益多元化的旅游市场需求的推动趋势，芳香旅游从业人员必须同时具有扎实的理论功底和丰富的实践经验。只有具备这两方面的优势，才能保证相关机构、企业和从业人员能够设计和开发出具有深层次文化内涵的芳香旅游产品，才能真正地满足旅游市场上的消费者的多元化需求，避免千篇一律，才能真正在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

5、保障政策和资金投入匮乏，产品开发后劲不足

芳香旅游产品集芳香产品、旅游产品的特性于一身，同时又并非是两者简单的相加所能得到的结果。基于芳香旅游产品的这一特殊性质，在进行产品开发的过程需要有特殊的土地政策和交通政策等保障机制的支持。此外，云南省目前还没有对芳香旅游产品的开发设立专项扶持、资助资金，这直接导致了几乎没有企业和开发商愿意将自己的资金投入到芳香旅游产品的开发和内涵挖掘上来。云南省芳香旅游产业呈现出一种缺少市场吸引力的现状。

四、云南省芳香旅游产品开发策略

1、进行市场细分，开发针对性芳香特色旅游产品

借鉴国外的经验，并结合云南的优势资源，重点开发四类芳香旅游产品：第一类为以芳香植物为资源依托的芳香旅游产品，如芳香植物种植基地观光、芳香植物种植体验、特色主题芳香植物文化节等；第二类为以芳香产品工艺为资源依托的芳香旅游产品，如芳香产品生产/包装企业观光、芳香产品生产/包装工艺体验、芳香产品生产/包装企业新品发布会等；第三类为以芳香产品实物为资源依托的芳香旅游产品，芳香产品销售企业观光、芳香产品销售企业购物、芳香饮食文化节等；第四类为以芳香文化体验为资源依托的芳香旅游产品，如芳香博物馆观光、芳香疗法体验、芳香博物馆特色展会等。

2、注重规模效应，实现统筹规划

针对云南省芳香植物资源与芳香企业分散分布的特点，云南省芳香旅游产品开发必须注重规模效应。首先，云南省必须抓紧机遇，配合国家惠农政策，夯实芳香植物种植基础，形成规模化种植。其次，要制定科学的管理制度，使芳香产业内部企业之间互惠互利，形成规范化和规模化生产与加工，尽可能地减少中间环节，直接降低成本，不仅提高芳香资源及产业资源的利用率，更能促使企业乃至整个行业的经济效益得到提升。最后，要促进芳香产业与旅游产业的良性互动，形成比较完整的芳香旅游产品链，提高整体效益。

3、挖掘芳香特色文化，提升旅游价值

自古以来，云南省就是生产香料的胜地，且其民间用香的历史更为悠久。云南省许多少数民族均善于用香料入药，其中以傣族对香料尤为尊敬推崇。云南香料文化之久远深厚，以香料为主题的展览、会议及芳香旅游节、香料文化节等重大赛事、节日，可以充分吸引国内外的相关企业和开发商到云南省进行投资。此外，可以考虑将香料知识竞赛及评选芳香小姐等活动常规化，定期开展，以便扩大宣传力度。同时借助云南省国际旅游交易会、博览会等大型平台，以便扩大其影响力。其中，尤其以突出芳香云南、自然呈现和芳香旅游三个主题为宣传重点。

4、学习和引进国内外先进技术

目前，云南省的芳香旅游产品开发技术还比较落后，整个产业、行业也尚未掌握世界先进的开发技术，这是阻碍云南芳香旅游产品进行深层次开发的重要因素。云南省进行芳香旅游产品的开发，首先应该将掌握芳香旅游产品开发技术作为重点进行改善，不仅要引进和培养技术人员，更要不断学习和适当引进国内外新技术，改变目前云南省芳香旅游产品单一、雷同和低层次开发的局面。其次，要学会利用科技成果延长芳香旅游时间。云南省一直以来由于芳香旅游资源的季节性十分明显，直接加大了芳香旅游产品的开发难度。因此，使游客在不同季节都能进行芳香旅游，打造云南省四季芳香旅游精品，就必须要突破技术瓶颈，提高芳香旅游产品开发效率。最后，要加快科研成果转化为产品的速度。云南省应当加快芳香旅游产品科研的理论成果与旅游市场的实际需求相接轨的速度，鼓励相关企业和开发商积极应用科研成果，不断开发芳香旅游新产品。

5、培养先进的芳香特色旅游产品设计人才

要发展云南省芳香旅游，必须要大量培养先进的芳香旅游产品科研、设计人才。一方面，相关部门要出台并牵头实施培养先进人才、引进先进人才，以及鼓励人才、进行产品创新的相关激励措施与细则为开发芳香旅游产品提供人才和技术上的保障。另一方面，相关部门要加大先进、专业人才培养资金的投入力度，培养出一批高素质、专业化的芳香旅游产品开发、设计人才。这不仅有利于云南省芳香旅游产品市场的进一步完善，同时也为开发出有创意、有深度的芳香旅游产品转化为旅游市场需求吸引力的速度。

6、加大政策保障与资金投入力度

目前云南省芳香旅游发展存在较为明显的保障政策及资金投入匮乏的问题。针对这一情况，首先应明确的是相关部门要加强对芳香旅游产品开发的政策保障。一方面，当地政府应针对一些发展相对较弱但具有较大开发潜力的地区和企业，配套一系列发展芳香旅游、开发芳香旅游产品的优惠政策，鼓励其开发创新；另一方面，鼓励长期进行芳香旅游产品开发和生产的企业更有深度的开发。其次，相关部门要增加对芳香旅游产品开发的资金投入。地方政府应设立一定的专项资金，并针对芳香企业及农户进行适当拨款，鼓励其及时进行生产设施的改善，进行芳香旅游产品的大力度开发，从而满足当前多样化的市场需求。最后，政策和资金应给予宣传促销保障。各地区应当重视对芳香旅游产品的宣传，在政策和资金方面给予大力支持。不仅有利于在吸引游客，增强地方的知名度，同时还能有助于树立当地的芳香旅游产品形象与品牌。

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（责任编辑：周晓梅）

国家旅游局“万名旅游英才”项目：“产业融合视角下的芳香旅游产品开发研究——以云南省为例”资助，项目编号：WMYC20151091。