卷心菜浆液对肉鸡生长性能、血液生化指标和免疫器官指数的影响

杨建平，李新锋，姬向波，聂芙蓉，睢富根

（1. 河南牧业经济学院河南省高校饲料工程中心，河南郑州450046；2. 河南牧业经济学院实验研究中心，河南郑州450046；3. 河南牧业经济学院动物科技学院，河南郑州450046；4. 河南省畜牧局，河南郑州450000）

卷心菜浆液对肉鸡生长性能、血液生化指标和免疫器官指数的影响

杨建平1，李新锋2，姬向波2，聂芙蓉3，睢富根4*

（1. 河南牧业经济学院河南省高校饲料工程中心，河南郑州450046；2. 河南牧业经济学院实验研究中心，河南郑州450046；3. 河南牧业经济学院动物科技学院，河南郑州450046；4. 河南省畜牧局，河南郑州450000）

试验旨在研究饲料中添加不同剂量的卷心菜浆液对肉鸡生长性能、血液生化指标和免疫器官指数的影响。试验选取健康、体重相近的1日龄肉仔鸡200只，随机分为4组，每组5个重复，每个重复10只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验?、?组和Ⅲ组分别在基础日粮中添加10、15、20 g/kg卷心菜浆液，试验期42 d。于试验第21、42天分别称重、计算采食量，采集血样测定血液生化指标，采集胸腺、脾脏、法氏囊称重计算免疫器官指数。结果表明：与对照组相比，试验Ⅲ组22～42 d采食量、日增重显著提高（P<0.05），试验Ⅲ组42 d体重显著提高（P<0.05）；与对照组相比，试验Ⅲ组1～21 d胸腺、脾脏指数显著提高（P<0.05），试验Ⅲ组22～42 d胸腺指数显著提高（P<0.05）；试验Ⅲ组1～21 d血清碱性磷酸酶活力、高密度脂蛋白含量显著高于对照组（P<0.05）。本试验条件下，卷心菜浆液可提高肉鸡22～42 d日增重，提高肉鸡42 d出栏体重，提高肉鸡1～21 d胸腺、脾脏指数，以20 g/kg添加剂量效果显著。

卷心菜浆液；肉鸡；生长性能；免疫器官指数；血液生化指标

卷心菜（Cabbage）学名结球甘蓝，是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica Oleracea L.）的变种。卷心菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、锌、硒等多种营养元素[1]。卷心菜还含有芸苔素、吲哚-3-乙酸及黄酮醇、花白甙、绿原酸、酚类物质等生物活性物质，可以防止心血管病、糖尿病、防衰老、提升解毒能力、提高免疫力等功能[2]。虽然卷心菜的营养价值已为人们所熟知，但卷心菜在畜禽生产中的应用鲜有报道。本试验通过研究卷心菜浆液对肉鸡生长性能、血液生化指标和免疫器官指数的影响，为卷心菜在畜牧生产中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 卷心菜浆液的制备 卷心菜购自蔬菜市场，取新鲜无腐烂的卷心菜叶片粉碎打浆即可得到卷心菜浆液，新鲜卷心菜叶片干物质含量为9.53%。

1.2 试验设计与饲养管理 选取200只1日龄、体重相近的健康罗斯308肉仔鸡（购自大用集团），采用单因子试验设计，随机分为4个处理组，每组5个重复，每个重复10只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验?、?组和Ⅲ组分别在基础日粮中添加10、15、20 g/kg卷心菜浆液，现拌现喂。基础日粮参照NRC（1994）和《中国肉鸡饲养标准》（NY/T33-2004）配制，日粮组成及营养成分见表1。

试验在郑州市中牟县中亚养鸡场进行，试验肉鸡按重复分笼饲养，鸡舍每天24 h人工光照，自由饮水，人工定时喂料；按常规方法进行饲养管理、消毒和免疫。试验期间记录鸡群健康状况和淘汰病、死鸡。试验期42 d。

1.3 测定项目

1.3.1 生长性能 每日给料前，以每个重复为单位收集剩余饲料量，称重，喂料量减去剩余料量即为每组的采食量。根据采食量记录，分1～21 d、22～42 d 2个阶段统计数据，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、耗料增重比（F/G）。

表1 基础日粮组成和营养成分

1.3.2 免疫器官指数测定 分别于肉鸡21、42日龄，每个处理组随机选5只鸡，空腹12 h，称重后屠宰。取胸腺、脾脏、法氏囊，剥离附着组织，并用滤纸拭干血液，称重，计算免疫器官指数。公式如下：

免疫器官指数=免疫器官鲜重（mg）/活体体重（g）

1.3.3 血液生化指标 在21、42日龄时，每个处理组取5只鸡，翅静脉采血3 mL，置于抗凝血的离心管中，1 500×g离心，取上清液血浆，-20℃保存备用；另取3 mL置于不含抗凝剂的离心管中，1 500×g离心，取上清液血清，-30℃保存备用测定血液指标。血清生化指标送郑州颐和医院检验科检测，检测指标包括碱性磷酸酶（ALP）活性、总胆固醇（CHOL）、高密度脂蛋白（HDLD）、低密度脂蛋白（LDLD）、葡萄糖（GLU）浓度。

1.4 统计分析 采用SPSS 18.0对数据进行方差分析和LSD多重比较，结果用平均值±标准差表示，P<0.05为差异显著水平。

2 结果与分析

2.1 卷心菜浆液对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，与对照组相比，3个试验组在1～21 d的ADFI、ADG、F/G无明显变化；在22～42 d，试验Ⅲ组的ADFI与对照组相比显著增加（P<0.05）。试验Ⅲ组的ADG与对照组、试验?组相比显著增加（P<0.05）。试验组与对照组相比F/G有降低的趋势，但差异不显著（P>0.05）。从全期来看，试验Ⅲ组的出栏体重较对照组有显著提高（P<0.05），而其与试验?、?组无明显差异（P>0.05），试验Ⅲ组与对照组相比，ADFI和ADG显著提高（P<0.05）。

表2 卷心菜浆液对肉鸡生长性能的影响

2.2 卷心菜浆液对肉鸡免疫器官指数的影响 由表3可知，21日龄时，与对照组相比，试验Ⅲ组肉鸡的胸腺指数和脾脏指数均显著提高（P<0.05），试验?、?组的胸腺指数和脾脏指数差异不显著（P>0.05）；42日龄时，试验Ⅲ组的胸腺指数高于其他3组，其中与对照组差异显著（P<0.05），3个试验组与对照组的脾脏指数和法氏囊指数无显著差异（P>0.05）。

2.3 卷心菜浆液对肉鸡血液生化指标的影响 由表4可知，21日龄时，与对照组相比，试验Ⅲ组血清中ALP活性、CHOL和HDLD含量显著提高（P<0.05）；与对照组相比，试验?、?组血清中ALP活性、CHOL和HDLD含量差异不显著（P>0.05）；与对照组相比，3个试验组的GLU浓度差异不显著（P>0.05）。肉鸡42日龄时，3个试验组的血液生化指标与对照组相比差异不显著（P>0.05），但试验Ⅲ组CHOL、HDLD、LDLD、GLU浓度与对照组存在较大差异。

3 讨 论

3.1 卷心菜浆液对肉鸡生长性能的影响 卷心菜含有芸苔素、黄酮醇、花白甙、绿原酸、酚类等生物活性物质，具有抗氧化、抗菌消炎、降糖、降血脂等多种功效[3]，能够调节胃肠道内环境，促进体内正常的新陈代谢，提高肉鸡对营养物质的利用率，促进肉鸡生长性能的提高。本试验结果表明，肉鸡日粮中添加卷心菜浆液对肉鸡1～21 d的ADFI、ADG和F/G无显著影响。与对照组相比，试验Ⅲ组22～42 d的ADFI、ADG和出栏体重显著提高，F/G有降低的趋势，试验?、?组的ADFI、ADG和F/G与试验Ⅲ组及对照组无显著差异，可能是添加剂量较少的原因。与对照组相比，试验Ⅲ组1～42 d的ADFI、ADG显著提高。

表3 甜菜碱对肉鸡免疫器官指数的影响

表4 卷心菜浆液对肉鸡血液生化指标的影响

3.2 卷心菜浆液对肉鸡免疫器官指数的影响 禽类的脾脏、胸腺和法氏囊指数是反映机体免疫器官发育的指标。一般认为，动物发育过程中免疫器官脏器指数降低由免疫抑制所致，而免疫器官脏器指数增加则是免疫增强的表现[4]。本试验结果表明，与对照组相比，日粮中添加卷心菜浆液20 g/kg能显著提高肉鸡21、42 d胸腺指数，显著提高肉鸡21 d脾脏指数，对法氏囊指数无明显影响。试验?组、?组脾脏、胸腺和法氏囊指数与对照组差异不显著。从肉鸡试验期间免疫器官指数的变化趋势看，随着日龄增加，差异显著性降低。这与张玉等[5]报道近似。说明卷心菜浆液对促进免疫器官的发育有积极的作用，从而提高机体免疫功能。

3.3 卷心菜浆液对肉鸡血液生化指标的影响 ALP广泛存在于动物体内，在骨骼肌、肝脏、肠黏膜含量较高，是反映成骨细胞活性、骨生成状况、钙和磷代谢的重要生化指标[6]。血清ALP活力能反映许多组织的代谢情况，与糖类、脂肪和蛋白质的吸收及其运输有较密切的关系[7]。本试验中，试验?组、Ⅲ组21 d的ALP活性显著高于对照组，说明添加卷心菜浆液能够促进肉鸡脂肪及钙、磷代谢，从而促进肉鸡的生长，这与陈凤鸣等[8]研究结果相似。胆固醇既是动物细胞各种膜结构的重要组分之一，也是动物合成胆汁、类固醇类激素及维生素D3等的前体，因而具有重要的生理功能。但血液中的胆固醇含量过高，容易引起高血压、心血管闭塞和动脉硬化等症，从而使肉仔鸡的猝死率上升。LDLD与肝脏合成的内源性胆固醇有关，LDLD降低，表明肝脏合成的内源性胆固醇降低；HDLD升高，表明肝外细胞释放并通过血液运送到肝脏的胆固醇有所增加，具有防止胆固醇在血管中聚积的作用[9]。本试验中，试验Ⅲ组21 d血清CHOL含量较对照组有显著提高，但并未有猝死和腹水发生；3个试验组21 d的血清LDLD与对照组相比差异不显著，试验?、Ⅲ组21 d的血清HDLD含量较对照组有显著升高，说明卷心菜浆液能够增加血液中HDLD，有利于肝脏代谢和健康。血清中的GLU含量反映由肠道吸收进入血液的GLU水平，与饲粮碳水化合物的消化率直接相关[8]，也与畜禽血液中白蛋白浓度相关。为了增加蛋白从血液向机体组织沉积的速度，机体会提高甲状腺素或胰岛素的分泌，而这2种激素具有降低血糖浓度的作用，以符合机体组织对营养物质及能量代谢的平衡[10]。本试验中，试验?、Ⅲ组21 d血清血糖与对照组相比有降低的趋势，可能是由于机体同化作用加强，对糖的利用反而增强[11]，造成血清血糖降低，但试验Ⅲ组42 d血清血糖与对照组相比有增高的趋势，具体原因有待进一步研究。

4 结 论

本试验条件下，与不添加组相比，日粮中添加20 g/kg卷心菜浆液可显著提高肉鸡1～42 d的ADFI、ADG和出栏重，显著提高肉鸡21、42 d的胸腺指数和21 d的脾脏指数，显著提高肉鸡21 d血清中ALP活性和HDLD含量。

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S831.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-12-093

2017-07-01；

2017-07-25

河南省科技攻关项目（201210110300）；河南牧业经济学院动物营养与饲料重点学科建设项目

杨建平（1964-），男，河南卫辉人，学士，高级畜牧师，研究方向为动物营养学，E-mail:：jpyang918@163.com

*通讯作者：睢富根（1964-），男，河南尉氏人，研究员，研究方向为家禽生产，E-mail：13803711215@163.com