沙窝萝卜：这样守护一条仙根

“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这句谚语多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜，其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法——互文，冬夏泛指一年四季，正确理解应为四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方。

说到萝卜，不得不提天津的沙窩萝卜。通过采访，记者对沙窝萝卜有了深入了解。

沙窝萝卜的由来

天津市西青区辛口镇沙窝萝卜产销协会负责人邱石告诉记者，沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，其土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，沙窝萝卜亦由此得名。

邱石拿起一个沙窝萝卜说，“沙窝萝卜表皮光滑细腻，肉色翠绿，甜辣可口，鲜嫩多汁，含有多种酶和维生素，具有杀菌、祛痰、止咳、利尿等功效，素有‘沙窝萝卜就热茶，气的大夫满地爬的民间谚语。”

作为天津市地方名特产品，沙窝萝卜曾为清乾隆帝御品，自清代至今已有300多年栽培历史。“1970年，周恩来总理出访时，曾带沙窝萝卜籽种馈赠朝鲜。”谈起这一段历史，邱石颇为自豪。

据介绍，沙窝萝卜作为天津市西青区辛口镇特色品种，上世纪30年代起就出口到东南亚国家和我国香港地区，特别是在计划经济年代更是成为天津市出口创汇的主要农产品之一。

近年来，随着设施农业和保鲜技术的快速发展，“沙窝萝卜”的栽培技术和贮藏方式也进行了根本性革新，栽培技术由露地生产改为秋延后设施生产。这种栽培形式因降温后可盖膜、加草苫保温，保证萝卜一直生长在温室田间不受冻害，直到元旦或春节直接收获上市。同时，既能利用田间的湿度保证不糠心，又能利用冬季长期的低温使营养成分发生转化（淀粉转化为糖），使温室既是生产地又是“冷藏窖”，能够做到现吃现拔，因此萝卜营养品质和口感较稳定，深受消费者欢迎。贮藏方式由传统的坑埋贮藏改为冷库贮藏，由于保存环境温度、湿度稳定可控，大大延长了贮藏时间、提高了储后品质，商品价格大幅度提高。

加强品牌管理，扩大宣传力度

为进一步开发这一地方名特产品，树立自主品牌，将产业做大做强，辛口镇组织成立了天津市西青区辛口镇沙窝萝卜产销协会（以下简称“协会”），并以协会为主体向国家商标局注册了“沙窝萝卜”证明商标，制定了沙窝萝卜证明商标的各项管理制度。

当下，品牌建设如火如荼。如何建设和宣传品牌成为沙窝萝卜面临的一个机遇和挑战。“‘酒香不怕巷子深的时代早已过去。相比于过去，品牌意识已经深入人心，单是埋头苦干不行，还要‘抬头看市场、仰头看政策。”邱石说，协会采取多种措施加强品牌管理。

一是在包装箱上统一印制“沙窝萝卜”中国地理标志标识和“沙窝”证明商标。二是统一名称，过去有叫“沙沃萝卜”的，还有叫“沙窝萝卜”的，通过注册“沙窝”证明商标，现在统一叫“沙窝萝卜”。三是统一印制防伪标识，即沙窝萝卜防伪商标，实施一标一码。四是对符合“沙窝”证明商标使用要求的经营户和生产者进行商标使用授权，发放国家质量监督检验检疫总局监制的沙窝萝卜证明商标防伪标识，按照标识上的查询号码进行防伪查询，即可知道所售萝卜真伪。“通过一系列措施，有效遏制了之前冒名顶替沙窝萝卜、‘劣币驱逐良币的现象。”邱石说。

在品牌宣传上，协会多措并举，扩大沙窝萝卜品牌影响力。一是挖掘了沙窝萝卜历史渊源和品牌故事，做好相关资料的搜集整理，提高沙窝萝卜的文化内涵。二是强化了品牌宣传和市场开拓。编印沙窝萝卜彩色宣传页，树立了沙窝萝卜的“书面形象”。三是积极参加各类农产品推介洽谈活动，举办沙窝萝卜文化旅游节，通过各种形式的活动多亮相、多出彩，扩大影响力。四是积极利用媒体宣传产品，扩大知名度。

建立追溯制度，加强质量监管

在质量监管上，协会建立了产品追溯制度，实施标准化销售。建立田间档案，实施一棚一卡制度，农户要对播种时间、施肥种类和数量、喷药品种和用药量、灌水、追肥等农事操作详细记录。

作为沙窝萝卜的核心生产企业，天津市沙窝萝卜种植技术有限公司董事长陈德军介绍，该公司生产的产品分等级包装销售，建立“一箱一袋一卡一标一码”制度，包装箱使用统一印制的沙窝萝卜专用包装箱，箱内套有塑料保鲜袋，袋外放一卡，卡上记录着生产者的姓名和生产棚号，箱上贴有沙窝萝卜防伪商标，标上有农户使用商标的代码，保证每箱萝卜都能追溯到它的生产者。

推广先进技术，提升产业效益

技术上，通过对沙窝萝卜品种提纯复壮和推广栽培技术，保证了沙窝萝卜品种优良化和栽培技术标准化。在协会的指导和管理下，各生产和经营单位统一栽培技术，统一包装，统一商标，确保了沙窝萝卜市场的有序管理，为产业化链条的形成打下了坚实基础。“通过包装销售，提高了农产品附加值；通过标准化生产和举办沙窝萝卜品质比赛，提高了沙窝萝卜品质；通过举办沙窝萝卜文化旅游节，带动了市场需求；通过印制材料、刻录光盘，举办培训班，召开现场会，有线电视宣传等途径推广了沙窝萝卜反季节栽培技术，扩大了种植面积。”天津市曙光沙窝萝卜专业合作社张永臣告诉记者。

据介绍，2016年，沙窝萝卜年种植面积达到5000亩，产量达到2000万公斤，总产值达到6000万元，取得了良好的经济效益，给农民带来了实惠。

萝卜虽小，品牌日盛。沙窝萝卜不再是过去的“大路货”，而是作为人们养身送礼的佳品。“春节买上一箱沙窝萝卜送亲朋好友、看春晚吃上一盘水果萝卜，现在已经成为本地的时尚。”张永臣说，元旦、春节上市的带樱新鲜沙窝萝卜以其独特的外形和口感，满足了市场消费的需求，赢得了市场。人们不惜花重金、跑远路也要吃上纯正的沙窝萝卜。沙窝萝卜在打造品牌的大道上，迎风远航，谱写着属于自己的篇章。endprint