冰箱食物要合理摆放

史彦康

气温高时，人们会很自然地把许多蔬菜、水果放入冰箱，冰箱被挤得满满的，殊不知冰箱的不同層温度是不同的，而且太拥挤的摆放也不利于空气的流通和维持食品保鲜度。所以要知道冰箱每个位置的温度区，合理安排物品位置。

首先冷藏门，这是冰箱里最温暖的位置。此处可放调味品、果汁、饮用水，以及其他可能忍受温度波动的食物。然后是冷藏室的上层、下层和抽屉。上层温度最稳定，可以放置不需要烹饪的食物，如剩菜、剩饭、饮料、速食品等。下层温度最低，可以保存鸡蛋、生肉、海鲜和乳制品。此处生熟食放置要分开，防止生食中的病菌污染其他食物。所以辟出一层空间，专门放生食。把它们放在原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上即可。抽屉里可以放一些怕水分流失的食物，如新鲜蔬菜和水果。但是二者要分开，因为有些水果（如苹果、桃子、李子等）释放的乙烯可能会加速蔬菜的变黄、变蔫。最后就是冷冻室，该区可以存放冰块，需要冷冻保存的生肉、水果及面包等。总的来说，食物按上述规则摆放要井井有条，不能挤得满满当当，要保留足够的间隙让冷空气流通循环，这样有助于最大限度利用冰箱空间，延长食物保鲜期，并且节约电费。