立冬养生汤及做法

老鸭汤

材料：老鸭、雪花梨、酸萝卜、笋、姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。

做法：

1、将鸭子清洗整理干净，把鸭子的内脏取出后切成块。

2、将酸萝卜用水冲洗干净，然后切成片，把姜拍碎，雪花梨切成块，备用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒一会即可。

4、向锅内倒入水，待水烧开后倒入翻炒好的鸭块，以及萝卜片、姜、雪花梨、笋、泡椒、枸杞、草果和陈皮。

功效：鸭肉具有补血行水、养胃生津、虚弱浮肿的功效，在冬季食用对身体非常有益。

乌鸡汤

材料：乌鸡、香菇、黑木耳、红枣、生姜、料酒、盐。

做法：

1、将乌鸡清洗干净切成块，放入盐、料酒和生姜腌制15分钟。

2、将香菇、黑木耳和红枣清洗干净，备用。

3、锅内放入清水，将上述材料放入锅内，大火烧开后再转入中火，大概30分钟左右，待鸡肉炖烂即可。

功效：乌鸡是一种大补的食材，其本身的营养价值相信不用多说就都有所了解，它的营养价值比普通的鸡要高出很多，乌鸡同香菇、红枣一起煲汤，具有良好的护肝明目、补血养颜的功效，女性可以多喝一些。

羊肉汤

材料：当归、生地、羊肉、生姜。

做法：

1、将当归和生地用水浸泡。

2、将羊肉清洗干净，切成块，放入加有姜、葱的沸水中稍滚，然后再清洗干净。

3、将浸泡好的当归和生地，与羊肉一起放入锅内，加入清水，大火烧开后改小火，大约2个小时左右即可。

功效：羊肉具有良好的补肾壮阳、抵御风寒的功效，身体虚弱的朋友可多饮用此汤。

核桃淮山煲猪肚

材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、红枣10个、猪肚1个、生姜3片。

做法：

1、各物洗净，红枣去核。

2、猪肚洗净，切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净，一起与生姜下瓦煲，加入清水2500亳升（约10碗量）。

3、武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

功效：核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，用核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾涩精、壮腰、养脑的作用，为一款秋冬养生靓汤，尤其对于肾虚精亏而致遗精早泄、小便频数、耳聋、耳鸣等甚有效，并宜常食。

栗子莲子猪腰汤

材料：栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。

做法：

1、栗子、莲子去芯洗净，稍浸泡。

2、猪腰剖开，挑去白筋膜，用生盐反复洗净。

3、猪碎骨洗净，用刀背敲裂。

4、然后一起与生姜放进瓦煲内，加入净水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2个小时，再放下猪腰滚熟，调入适量的食盐便可。

功效：栗子性温味甘，能补肾强筋、养胃健脾。莲子功能养心、益肾、补脾、涩肠，如《本草纲目》说它能“变心肾，厚肠胃，固肾气，强筋骨，补虚损，利线人”。配以固肾气的猪腰为汤，更可补肾、壮腰、固精。

白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

做法：

1、白果去壳、热水烫去衣、芯。

2、枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块。

3、光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。

功效：此汤是桂林地区的特色汤，有敛肺气、定咳喘的作用，能有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。

八珍乌鸡汤

材料：党参20克，熟地、白术、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，当归、炙甘草各6克，红枣4个，乌鸡半只，生姜3片。

做法：

1、各物分别洗净。

2、药材稍浸泡；红枣去核；乌鸡去脏杂、尾部，切块。

3、一起下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮方下盐。

功效：益气补血、滋阴调经。乌鸡含有丰富的营养，是寒冷的秋冬季滋养进补的上好佳品。

胡萝卜排骨汤

材料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1、胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。

2、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。

3、砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。加精盐、味精即可。

功效：胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令经常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

山药鸽子汤

材料：乳鸽1-2只，山药200克，生姜、枸杞、食盐适量。

做法：

1、鸽子去毛、洗净，去内脏，放开水里飞水后捞出；生姜切片，枸杞洗净沥干待用；山药去皮，切成菱形块。

2、取砂锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉、开火烧开。

3、加入山药块、姜块、枸杞，改用小火炖至鸽肉6成烂；加食盐，炖至鸽肉熟烂即成。

功效：山药可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。

当归羊肉汤

材料：羊肉块600克（带皮或羊腱切块），圆白菜、姜适量，当归2钱，枸杞3钱，去核红枣10粒。另备盐少许，酱油与糖各一大茶匙，酒1杯。

做法：

1、将羊肉块用沸水烫一滚，换清水后入锅，并将姜、当归、枸杞、红枣及调味料一起放入小火慢炖1.5至2个小时。

2、然后放入圆白菜再煮20分钟即可。

功效：益气补虚，特别适合气血循环差且手脚冰冷的女性。一些产后虚冷的妇女多吃也可以补血活血，调养体质。endprint