鲤鱼饲料中脂肪需求量研究总结

张 玲，张卫东，赵德福，张远方，陈小有

（河南省水产科学研究院，郑州 450044）

鲤鱼饲料中脂肪需求量研究总结

张 玲，张卫东，赵德福，张远方，陈小有

（河南省水产科学研究院，郑州 450044）

以基础饲料为对照组，在基础饲料中添加植物油，设计5个添加剂量（1%、2%、3%、4%和5%），饲喂鲤鱼，用以确定鲤鱼饲料脂肪的适宜添加剂量及临界值。结果表明随着脂肪添加量的增加，饲料系数呈现先下降、后上升的趋势。最低值出现在第4组，即脂肪添加量为3%，此时饲料的脂肪实测值为7.45%，并且第4组与第1、6组形成显著性差异（p＜0.05）。增重率和特定生长率方面各组没有显著性差异（p＞0.05）。

鲤鱼；脂肪；添加剂量；临界值

鱼类对碳水化合物利用能力低，但是对脂肪有很强的利用能力，随着优质蛋白源价格居高不下，在饲料中适当增加脂肪，可以减少蛋白质作为能源消耗，提高蛋白质的转化效率，从而起到节约蛋白的目的。相比蛋白原料，油脂类原料来源广泛、价格较低，在饲料中提高脂肪比例来降低饲料成本，已经成为目前饲料行业的研究热点[1]。本文通过试验研究鲤鱼对脂肪的需求，用以确定鲤鱼饲料脂肪的最适量及临界值，对鲤鱼饲料配方具有实际的指导意义，同时也为研究预防脂肪过度沉积的功能性添加剂提供基础性数据。

1 材料与方法

1.1 试验用鱼

试验用鱼为鲤鱼，购自河南黄河鲤鱼良种场。所购鲤鱼统一用3‰NaCl消毒，正式试验之前用基础饲料投饲驯化到鱼主动来抢食为止，经24 h的饥饿处理，挑选体格健壮、体重相近的鲤鱼进行称重分组。

试验共分6组，每组设4个平行，共24个网箱，每个网箱放养鲤鱼25尾，规格为111.7±3.5g/尾，共600尾。

1.2 试验饲料

基础饲料以鱼粉、鸡肉粉、豆粕、小麦DDGS和菜饼为主要蛋白源。以基础饲料为对照组，在基础饲料中添加植物油，设计5个添加剂量（1%、2%、3%、4%和5%），各组饲料配方组成及营养成分含量如表1所示。

试验饲料的制作：颗粒状饲料原料经粉碎机粉碎。微量原料用逐级放大的方法混匀，各种原料用搅拌机混匀。采用蒸汽发生器通蒸汽于调质器中，起到添加水分和熟化的作用。用上海申德SDPM型颗粒机制粒，硬颗粒饲料直径2 mm，放阴凉处自然风干后装袋备用。

表1 饲料配方及营养成分

1.3 养殖管理

养殖地点位于河南省水产科学研究院渔业科研中心试验基地。采用池塘网箱养殖。养殖试验从2016年6月20日至2016年8月20日，共60 d。

每天投喂 3 次， 时间分别为 8∶00、12∶00、16∶00，每天投饲量为鱼体重的2%～3%，每次投喂过程持续1 h，根据鱼体体重及摄食情况每周及时调整投喂量。

1.4 检测指标

试验开始及结束时分别对各网箱的鱼进行称重并记录其初重(g)及末重(g)，认真做好养殖记录，记录每日各网箱鲤鱼摄食量(g)及死鱼(g)情况。以上数据用于计算其饲料系数、增重率及特定生长率。

增重率（%）=（终重-初重）×100／初重

饲料系数=总摄食量／（终重-初重）

特定生长率=100×（ln终重-ln初重）／t（养殖天数）

1.5 数据分析

应用SPSS 11.0 for Windows进行One-Way ANOVA分析，Duncan多重比较，数据为平均值±标准差。

2 试验结果

表2 饲料中脂肪含量对鲤鱼生长性能的影响

经过60 d的养殖试验，各组鲤鱼的生长性能指标数据见表2。从表中数据可以看出，随着脂肪添加量的增加，饲料系数呈现先下降、后上升的趋势。最低值出现在第4组，即脂肪添加量为3%，此时饲料的脂肪实测值为7.45%，并且第4组与第1、6组形成显著性差异（p＜0.05）。

增重率和特定生长率方面各组没有显著性差异（p＞0.05）。

3 试验结论

从鲤鱼饲料脂肪添加量研究的试验数据综合分析看，本阶段鲤鱼饲料脂肪添加量的最佳值3%，此时饲料中脂肪的实测值为7.45%。脂肪添加临界点为5%，即饲料脂肪含量应低于9.31%。由于养殖水体的温度、养殖动物生长阶段的不同，鲤鱼饲料中脂肪的含量应在5.55%～8.41%范围内，最适脂肪含量为7.45%。

脂肪是动物体内的重要贮能物质，当机体需要时，贮存的脂肪被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放入血液而被其他组织氧化利用[2]。与陆生动物相比，水产动物有将近一半的能量需求是从饲料蛋白中获取。当饲料中脂肪含量不足时，用于其生长的蛋白质将被用作能源以维持鱼类生存，而提高脂肪含量有助于提高蛋白质的利用率，促进鱼类生长，具有节约蛋白、增加摄食、提高饲料利用率等效果[3]。因此，重视配方中脂肪的含量，添加油脂，是渔业生产中提高饲料利用率、降低成本的有效途径。尤其是在脂肪添加高临界点饲料配方中引进促进脂肪代谢的功能性添加剂，用以提高脂肪的转化和利用，为饲料企业降成本、增利润提供更大的空间[4]。

[1]张卫东.脂肪在水产饲料中的应用[J].河南水产，2003；（1）：9-10.

[2]张满隆，何小慧.脂肪在鱼类营养及其饲料中的作用[J].水利渔业，2003；（5）：62-63.

[3]杨建梅，王安利，霍湘等.鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展[J].水利渔业，2006；（1）：74-76.

[4]张卫东.鲤鱼养殖的健康饲料[J].河南水产，2010；（2）：15-16.

Research summary of fat requirement in carp feed

Zhang Ling,Zhang Weidong,Zhao Defu,Zhang Yuanfang,Chen Xiaoyou

(Henan Academy of Fishery Sciences,Zhengzhou 450044,Henan,China)

Basic food was given in normal control group.Five doses of vegetable oil were added to the basal diet(1%,2%,3%,4%and 5%).Feeding carp was used to determine the appropriate supplemental dose and critical value of carp feed fat.The results showed that the feed coefficient decreased first and then increased with the increase of fat content.The lowest value appeared in the fourth group.The amount of fat added to this group was 3%.At this point,the measured value of fat in feed was 7.45%.There was significant difference between the 1 and 6 groups(p＜0.05).The weight gain rate and specific growth rate showed no significant difference(p ＞0.05).

carp;fat;additive dose;critical value

张玲（1979-），女，汉族，吉林延吉人，硕士研究生，主要研究方向为水产动物营养与饲料科学,主持并参加6项河南省重点科技攻关计划项目及预研项目等，获得河南省科技进步三等奖3项，河南省教育厅科技成果一等奖1项。