病号饭

孙志慧

人体的肠壁并不是光滑的，而是有褶皱的，老年人每天所吃食物的殘渣会一点儿一点儿地积存在这些褶皱里。如果食物残渣在大肠中移动过慢，使便体变得又干又硬，增加排便的难度，就形成了便秘。一旦便秘，粪便堆积在肠道中，会产生很多毒素，这些毒素通过血液循环到达人体的各个部位，导致面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔粗大、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、肥胖、心情烦躁等症状，更严重的还会导致结肠癌。

要预防便秘，老年人的饮食中必须有适量的纤维素；主食不要过于精细，要适当吃些粗粮；每天要吃一定量的蔬菜与水果，早晚空腹吃苹果一个，或每餐前吃香蕉1～3个，都有助于增加体内纤维素。晨起空腹饮一杯淡盐水或蜂蜜水，配合腹部按摩或转腰，让水在肠胃振动，加强通便作用。全天都应多饮凉开水以助润肠通便。

患有便秘的老年人要多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸、粗粮等，可增加饮食中纤维的摄取量，以促进肠蠕动，减少便秘发生。老年人还要大量饮水，对保持肠道清洁通畅，软化粪便大有益处。老年人也要适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品，如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀能增加肠蠕动，可下气利便。老年人也要食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等，软化大便，减轻症状。