你知道“食商”吗

夏艳斌

如今有个新概念——“食商”，即有健康的饮食习惯，对科学饮食有概念，知道什么食物健康，什么食物不健康。遗憾的是，中国孩子的“食商”不太高。《中国学龄儿童膳食指南 （2016）》中的数据显示，我国学龄儿童快餐食用率较高，尤其是以肉类、煎炸食品、饮料为主的西式快餐。

儿童膳食不均衡的背后，是父母教育不到位。国外研究表明，儿童的营养行为与父母直接相关，父母以身作则，能增加孩子的果蔬摄入量。母亲是食物的主要购买者，更能影响儿童营养饮食行为的形成。要想培养高“食商”的孩子，应该从父母做起。第一，家长应学会并将营养常识融入生活，改变自己的不健康饮食行为，尽可能多地与孩子一起吃饭，引导孩子选择健康食物。第二，让孩子参与到食物的选择、购买、烹饪中，学习合理搭配和烹饪，养成自己做饭、在家吃饭的习惯。第三，和孩子一起去农村，在耕种、采摘等体验中，让孩子了解食材的生长，懂得选择营养的食物。

第四，营造轻松愉悦的就餐环境，不要在吃饭时批评孩子，不要把食物当成奖惩工具。

孩子应了解食物和营养相关的知识，比如平衡膳食宝塔、食物多样化原则、荤素搭配等；看得懂营养标簽，避免选择添加了大量盐、甜味剂、香精的加工食品；学习烹饪，避免今后过度依赖外卖；三餐合理，重视早餐，足量饮水，不偏食、不挑食。