方草寻源

亚洲

产地：中国河南温县、孟县、沁阳等属旧怀庆府地区所产最佳，湖南、湖北、山西、江苏、云南等地亦产。

入药部分：山药干燥块茎。

性味：性平，味甘。

功效：健脾益胃，助消化、固肾涩精、益肺止咳、降血糖及延年益寿。

用法：煎汤或研末服用。

注意事项：体质极端燥热、便秘严重的人少吃，急性腹泻或患有感冒、发烧者亦不宜服用。

美容减肥的古中药

“山药”在古代又称为“薯蓣”、“玉廷”及“山芋”等，它的名字因与唐代宗和宋英宗的名字同音，为了避讳，几经修改，最后定名为“山药”，并沿用至今。山药是“四大怀药”之一，也就是我们说的“淮山”。

淮河流域是山药的盛产地，所以现在我们通常称它为“淮山”或“淮山药”。又因河南焦作出产的山药质量最好，焦作古称“怀庆”，所以又叫“怀山药”。

《红楼梦》第十回中，提到一个详细的药方“益气养荣、补脾和肝汤”，药方中更指明“怀山药二钱炒”，可见“怀山药”在古代贵族阶层中已受到青睐。

山药性味平甘，有健脾益胃、助消化、固肾涩精、益肺止咳、降血糖及延年益寿的作用。现在很多人喜欢吃山药，说是有美容的作用，究竟是不是真的？

原来山药含有丰富的植物雌激素，女士吃了可以调整内分泌，治疗女士的更年期综合征以及女性更年期骨质疏松，女士多吃，便可以保持青春活力。

铁棍山药保青春

说到青春活力，就要提到山药中最好的品种——铁棍山药，它的的特点是细长，粗细均匀，毛须略多，落地如鐵棍之声，故名“铁棍山药”。

铁棍山药中含有一种特殊的活性物质，称为“青春素”，具有抗衰老、增强免疫功能和改善性功能等功效。

这个山药的品种，从古代至今一直流传下来。它主要是食用为主，但产量低、价格高，农民遂改良了这个品种，经过改良后的山药，没有铁棍山药那么细长，而是略显粗短，但所含有的营养物质及功效，一样不可小觑。

山药除了可以令女士保持美貌外，还有什么功效呢？

那就是女士最关注的减肥了。山药含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素和大量纤维，还有一种黏液蛋白，这种蛋白可以减少脂肪在血管的沉淀和皮下的积聚，所以有减肥瘦身的功效。

除此，用山药做药膳，也有显著的滋补作用，它对很多顽固疾病都有独到的功效，尤其是糖尿病。因黏液蛋白物质有降低血糖的作用，所以非常适合糖尿病病人作为长期食疗之物。山药对小孩子的尿床及对大人的夜尿多也很有作用，功效很多。