健康时令菜

文明

材料：鸡腿肉150克，腰果100克，鸡蛋1个（取蛋清），葱花、蒜末、姜丝、黄瓜丁、胡萝卜丁各适量。

原料：盐、味精、淀粉、蚝油、料酒、植物油、酱油各适量。

做法：1.鸡腿肉去骨，切成1.5厘米见方的丁，加少许盐、料酒、酱油、淀粉、蛋清腌渍5分钟。

2.热锅温油将腰果炸至八成熟捞出。

3.锅内留余油，烧热，下入葱花、蒜末、姜丝爆香，再将鸡丁倒入，炒至肉色发白时，加入盐、蚝油、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀，出锅前加味精调味即可。

功效解析：腰果中所含的維生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管，防治心血管疾病大有益处，与鸡肉同食，可有效防止冬季高发的心脑血管疾病。endprint