山地健康旅游产品体系研究

(.中共云南省委党校,云南 昆明 650;.云南财经大学,云南 昆明 6500;.云南师范大学,云南 昆明 650500)

山地健康旅游产品体系研究

周晓琴1,明庆忠2,陈建波3
(1.中共云南省委党校,云南 昆明 650111;2.云南财经大学,云南 昆明 650021;3.云南师范大学,云南 昆明 650500)

随着现代社会人们对健康生活方式的追求,健康旅游成为重要的旅游产业之一。山地健康旅游资源丰富,开展健康旅游活动契合了当代旅游者的健康诉求。根据旅游资源特色和健康功能,将山地旅游资源归纳为山地空间环境、水景资源、山地气候、山地动植物、人文景观五大类;依据旅游者追求健康程度的差异和旅游产品能改善旅游者健康水平的差异,将山地健康旅游产品分为康体健身、休闲养心、保健疗养三大类。在健康旅游产品开发时应注意以下几方面的问题:保证山地景区景观设计的健康性与协调性,抓好健康旅游产品与市场对接,深入挖掘健康旅游资源和产品的多元价值,强调健康旅游产品的创新设计和规划,因地制宜地开发旅游产品。

山地景区;健康旅游;旅游资源;旅游产品;旅游开发

1 前言

据预测,“十三五”期间将是我国大健康产业加速发展的黄金期,市场规模有望突破10万亿元。如此产业发展良机,或主要缘于老龄人口数与健康需求的增加。当前,我国人口老龄化加速,预计到2020年我国65周岁以上人口将达2.43亿人,2025年将破3亿人,凸显了我国健康养老旅游市场的巨大潜力。同时,亚健康问题普及化和年轻化。由于人们的工作和生活压力加大,面临的健康问题日益突出,亚健康已成为当前绝大多数人的常态,中青年群体更是健康旅游的一大潜在市场。

2012年世界卫生组织(WHO)抽样调查统计发现,重度亚健康人群的比例已占64%,其中经济发达的一线城市重度亚健康率竟高达91%,因此健康问题的解决显得尤为迫切。

随着社会发展和文明进步,旅游逐渐成为人们释放压力、维持身心健康的重要途径。健康旅游这一方式应运而生,迎合了人们改善身心健康状况的旅游消费需求,是21世纪旅游产业发展的主要方向。

2 相关研究回顾

国内外有关健康旅游的概念、内涵等基础理论研究不够成熟,对健康旅游产品、类别缺乏清晰的界定。部分经济发达国家较早关注到健康旅游的发展,推动了该领域的学术研究。14世纪初出现的温泉疗养Spa被认为是健康旅游的最初形态。直到1987年,健康旅游内涵才得到初步界定,即旅游设施(如酒店)或旅游地除提供常规旅游外,还应有意识地向旅游者推介其健康保健服务和设施[1]。此后，Jonathan、Pinnicunand Zeiger、Mueller,Kaufmann、Borman、Robyn Bushell,Pauline J Sheldon等学者先后对健康旅游内涵、产品类别与形态、需求特征、市场营销等开展了研究。其中,对有关健康旅游的具体表现形态研究较多,主要包括医疗旅游[2-5]和保健旅游下的温泉疗养Spa[6,7]、森林健康旅游产品[8]。在健康旅游产品类别方面,Sonja Sibila将健康旅游产品分为室内外健身运动、健康饮食、放松身心、健康休闲文化活动四个方面[9]。Smith、Puzcko指出,健康旅游包括精神旅游、温泉旅游、医疗旅游、海水浴游、职业健康旅游、瑜伽和冥想旅游[10]。

国内学术界在借鉴国外健康旅游研究的基础上开展了相应研究,有些研究还处于起步阶段,对健康旅游的概念也存在争议。郭鲁芳认为,一切有益于现代人消解第三状态、增进身心健康的旅游活动都是健康旅游[11];白鸥指出,健康旅游是以养生为目的来选择景点、安排内容和进展、考虑节奏快慢的一种旅游活动[12]。虽然学者们对健康旅游概念的表述有所不同,但本质却是相同的,主要是通过旅游使人们的身心和信仰得到改善而更加健康。在健康旅游产品类型方面,仅有少部分学者进行了研究。

本研究认为,健康旅游产品是指能满足旅游者追求健康需求的产品,包括有形产品和无形产品两大类。有型的健康旅游产品强调的是一种外在可视可触的景观;无形的健康旅游产品是指通过对具有文化内涵或氛围的环境感知,净化或改善人们心理的健康度。王艳根据健康旅游资源的差异性将其划分为温泉旅游产品、森林旅游产品、水域旅游产品、山地旅游产品四类[13];薛群慧依据健康旅游产品组合的不同分为康复型、综合型与依托于旅游资源或原有业态的健康旅游产品三类[14]。三者都是从宏观角度出发概况了健康旅游产品类型,未来有待从微观视角探析,以丰富健康旅游研究。

山地中蕴含着丰富多样的健康旅游资源,为健康旅游产品开发奠定了物质基础。我国山地面积广阔、山地旅游资源丰富,为健康旅游活动开展提供了重要而广阔的空间场所。目前,虽然以健康为主题而发展的山地型景区较少,但却不乏具有开发健康性旅游产品的山地景区。如贵州省依托山地资源优势发展山地户外休闲旅游、医药养生旅游等山地健康旅游;湖北麻城市龟峰山以寿养食品、医药文化等为载体设计寿养文化景观,发展健康旅游[15];庐山利用优良的地理环境和人文资源开发度假别墅、登山步道产品,满足人们在旅游中增进健康。这些是我国当前主要开发的山地健康旅游产品。

有关山地旅游资源和健康旅游的载体分类已有研究。郭彩玲[16]在前人研究的基础上,结合我国《旅游资源分类、调查与评价》(GB/T18972—2003)中的八大类分法将山地旅游资源归纳为地质地貌、气象气候、水景资源、动植物、人文景观五大类。但目前对山地健康旅游资源的分类和具有针对性的旅游产品开发研究尚属空白,因此本研究在理清我国山地景区健康旅游资源类别的基础上,根据山地健康旅游资源的功能和属性对其进行了系统的梳理和分类,并对山地健康旅游产品的体系和类型进行了划分,以期为山地旅游和健康旅游发展与研究提供新的思路。

3 山地健康旅游资源类型与功能

依据我国《旅游资源分类、调查与评价》(GB/T18972—2003)国标中的八大类分法,并结合山地健康旅游的资源特色与健康功能将其主要划分为山地空间环境、水景资源、山地气候、山地动植物(森林、林间花卉、山特产品)和人文景观五大类,见表1。

表1 山地健康旅游资源类型及功能

注:由作者整理所得。

3.1 山地空间环境

山地通常是指海拔高于500m且地形高低起伏不一的地貌形态,特征表现为山体突起、山坡或缓或陡、沟谷或浅或深、起伏度较大,较多的呈脉状分布,可分为低山、中山、高山、极高山四类。相较于平原和盆地地区,山地凭借其梯度性、垂直地带性且具有一定私密性的空间环境,有着发展健康旅游的比较优势。山地空间资源是开发和规划健康旅游产品的核心资源。山地空间内的山体尤其是山地坡面、平面区域的扩散性开发利用,迎合了人们面式思维特性[18],可开发山地徒步、野外生存、素质拓展训练、户外越野、登山探险、野营体验等户外康体运动型和益智型健康旅游产品,这些产品是山地空间环境立体式利用的重要例证,它可强化旅游者好奇心和思维的跳跃性、扩散性、开阔性、可塑性。此外,具有优良生态环境的山地空间也是度假疗养旅游产品开发的重要场所。如我国黄山、华山、泰山、峨眉山、庐山等知名山地型景区充分依托其山体空间开发的登山健康步道、户外运动、山地度假等旅游产品,满足了旅游者的健康需求。

3.2 水景资源

山地中往往有着丰富的水景资源,因其地势而成就了独特的流水瀑布景观,是旅游者感受灵动美的重要吸引物,可养目养神怡情。刘长清等学者研究指出,庐山水不但在于可饮用,而且具有有益于人们疗养的溪流飞瀑等水景观和水环境优势资源[19]。山地中的温泉含有众多益于人体健康的化学物质,是受游客欢迎的优势康体旅游资源,因此温泉浴、温泉疗法等旅游活动广受青睐。如宜春明月山天沐温泉富含晒物质,能延缓衰老,降低砷、汞等有毒元素对身体的伤害[20],提升人们的身心健康。山地湖泊是水域资源中的另一类,高山湖泊是山顶、山坡和山谷中的湖泊。如大明湖畔风光秀丽、景色怡人,置身高山平湖之中,有利于人们的身心健康。

3.3 山地气候

山地和丘陵是兼受纬度和海、陆、山的高度、大小、坡度、坡向等因素综合影响下形成的气候,被称为“山地气候”[21]。山地气候存在梯变效应,表现在空气中的O2、CO2、水汽、固体粒子含量以及大气压力、接受的太阳辐射、光照时数、所获得的热量、降水量等因素的变化而不同,形成了山地特有的气候资源[22],使其具有多种气候类型优势。多样的山地气候对人体健康有着重要的影响,良好的山地气候有益于人体健康。山地气候对保健医疗旅游具有较大的作用,是健康旅游产品的支撑性资源。古有“高者其气寿,下者其气夭”之说,即高山与健康长寿的关系非常密切。其中,山区的山顶、山坡和高大山体的半山腰处具有冬暖夏凉、气温整体较稳定、空气新鲜[23]、电磁辐射影响明显[24]等山地气候特征,使山地成为避寒、避暑度假和疗养的绝佳之地。通常,海拔在400—1000m的低山气候与海拔1000—2000m的中山气候对医疗保健有着重要的功效[25],但一般很少在高山气候地(海拔高于2000m)治疗。相对于平原和盆地,人们在高山的新陈代谢增强,钙、磷代谢加快,且大气压和氧分压降低使人们呼吸加深、心率减慢、血压降低、肺活量增高、脉搏加快,从而加速了人体的造血过程,对预防心血管系统疾病有一定疗效[26]。如我国的庐山、长白山等拥有优越的山地气候条件,每年吸引着成千上万的游客前往。

3.4 山地动植物

森林资源:山地中往往有着丰富的森林资源,环境绿色、噪声污染少、空气清新、负氧离子浓度高,是锻炼和慢性病疗养的良好场所,被誉为“天然的疗养院”,是山地健康旅游产品开发的持续性资源。山地森林对人们的视觉、听觉、感觉等身心健康体征有着重要意义,不同的林木对人体有着不同的防治功能和疗效。当前受人们追捧的“森林浴、森林疗法、森林度假”等属于利用山地森林旅游资源开发出的山地健康旅游产品。有关森林与健康的研究很多。研究者们普遍认为[27-30]森林绿色可调节人的神经系统,尤其是大脑皮层和视网膜神经，不仅可减弱对人体有害的紫外线强度，消除杂乱纷繁色彩对眼睛的刺激,还可维持血压、减缓血流速度和心跳频率、平抑情绪和消除疲劳。树叶不但能吸收声波、阻挡声波的传递,而且具有驱除噪声的功效，某些树叶能散发出人体所需的杀菌素、抗生素、维生素、微量元素和水蒸气等气体通过肺部、皮肤进入人体内可抑制或杀死细菌和原生病毒,具有滋润空气、消除静电、平衡人体干湿度等防病、强身、延年益寿的功效。如香樟树散发的芳香气体可祛风湿、镇痛解毒;白皮松、华山松等松柏类植物枝叶散发的气体可防治结核病;喜树、三尖杉、长春花等植物散发的气体可抑制癌细胞生长等。

林间花卉:林间花卉是指遍布于山林中的鲜花,是山地旅游发展的点缀品和发展健康旅游的重要资源。林间花卉地环境优雅、景色优美,是开展健康休闲活动的重要场所。分布于山林中的花卉是吸引旅游者视觉，呈现景区色彩美感的极佳资源,可悦目怡情、养性修身,具有色彩的健康功能和意象[31]。具备多彩花卉的山地景区可给人良好的感官刺激,缓解身心疲劳和压力,使人心旷神怡,并能快速恢复精神,有益于人体健康。山地中不同的花卉有着不同的康复性功效,如野玫瑰利脾胃、益肝胆,金银花对各类热性病治疗效果显著,蒲公英具有清热解毒、消肿散结、清肝利胆的功效，打破碗花可治疗跌打损伤、消化不良等病症。

山特产品:山地一般具有矿物质丰富的山泉、高营养价值的山野菜、野生中药材、野生动物等山特产品和山地人文资源,是山地健康旅游产品开发的重要元素。山地一般远离城市,无工业污染,具有良好的生态环境。如山地优良的水质可满足人们的健康所需,长期饮用对身体有益。山地中有的山泉水中富含锶,可预防龋齿和老年性骨质疏松;有的山泉水可强化人体对自由基的清除能力,改善肺的通气功能[32-34]。此外,山地中一般分布着丰富的山野菜和中药材资源，如云南山地中多见松茸、羊肚菌、一窝菌、白牛干菌等药用和富含氨基酸的高营养价值菌类。有的山地中分布有野葱、荠菜、蕨菜、野芹菜、婆婆丁、清明菜、黄瓜香、柳蒿、刺老芽、刺五加叶等，这些是健康养生膳食的重要物产,可自采和烹饪品尝,构成了山野劳作体验游的载体,是开展药膳食疗的理想之地,具备开发中医药健康旅游的先天优势。

2.5 人文资源

由于山地具有独特的自然文脉、地域条件、历史演进等,形成的文化被称为“山地文化”。分布在山地中的建筑、博物馆、纪念馆(塔、亭)等景观是山地文化表现的主要载体,这些载体通过其外观与内涵文化传达一种庄严和神圣,并以此起到净化游客身心的效果,促使人们的身心得到改善,具有健康功能。如位于革命老区吉安的井冈山,每年成千上万的旅游者到此感受革命精神,接受历史的洗礼与人生的沉淀,这是一种追求信仰健康的旅游方式。

4 山地健康旅游产品体系与类别

4.1 产品体系

借鉴市场学中的整体产品概念,从山地健康旅游的供给和需求内容入手,将山地健康旅游产品体系分为三个圈层:核心产品是指山地旅游中有益于健康的山地景观、山地健康文化,这是吸引山地健康旅游者的本质内容,也是山地健康旅游进一步发展的基础;辅助产品是依托山地健康旅游资源而开发的服务于健康主题的其他专项旅游产品,主要是旅游从业者依托核心产品,并在核心产品的基础上对品质做进一步提升和范围做进一步扩大;延伸产品是指山地健康旅游的相关性服务。据系统论原理,第一圈层是基础,也是山地发展健康旅游的核心因素,第一圈层的开发质量直接影响着第二圈层产品的开发;第二圈层是在第一圈层开发的基础上对旅游产品的提升和扩充,反映山地景区健康旅游产品的质量和丰富度,是提高山地健康旅游产品主题吸引力的主要途径;第三圈层主要通过提供给游客健康旅游附加服务来提升游客的满意度,提高景区的竞争力,是前两个圈层的重要补充,也是山地健康旅游产品中不可或缺的部分(图1)。

核心产品:健康旅游的最大功能是减轻人们的生活压力,放慢生活节奏,享受生活乐趣,尽可能地接近自然并拥有一份安静[11]。因此,直接满足旅游者身心健康需要的效用性旅游产品是核心,也是山地健康旅游景区的亮点和卖点,不仅包括气氛、过程、放松或便利等主观因素[35],还包括山地中有益于健康的景观、文化等载体,属于山地健康旅游产品的第一层次。该层次的产品是山地健康旅游吸引物功能发挥的关键和基础,也是旅游者参与山地健康旅游活动的主要对象和内容,其产品开发主要体现在山地健康旅游的发展初期,具体内容包括山地旅游中的康体、健身、保健服务,以及山地中有益于健康的动植物景观、空间环境、山地独特的优越气候条件等。

图1 三圈层式山地健康旅游产品体系

辅助产品:核心产品健康性功能的充分发挥需要依托山地中具体有形的专项健康旅游产品,而辅助产品是核心产品的扩大化,范畴要大于核心产品,主要发生在山地健康旅游发展的中期。具体内容主要包括：依托山地空间开发的户外徒步、山地越野、山体体育健身等旅游活动;依托山地气候、山地森林与花卉开发森林浴、森林度假、花卉浴等旅游产品;依托山地中的山特产品开发健康膳食、绿色食品、药膳、养颜食疗等康体性旅游产品;依托山地中宗教文化、红色文化开发信仰健康等旅游产品。

延伸产品:延伸产品又称“附加产品”,是为了提高山地健康旅游发展而提供的服务,一般贯穿于山地健康旅游产品发展的全过程。主要包括:①与健康旅游相关的配套设施,如规划无障碍通道、心理疏导机构、健康管理合作机构、疗养机构、健康科普基地、健康监测平台、健康培训机构等;②景点景区的咨询和预定等营销性服务,可全面推进山地健康旅游发展;③对健康旅游法规、政策、健康知识的普及,充分满足山地旅游者的旅游诉求。

表2 山地健康旅游产品类别

4.2 产品类别

在山地健康旅游开发中,从对旅游资源的挖掘到旅游产品开发需以核心产品为线索，以辅助产品为支撑，以延伸产品为补充,这种圈层划分是政府、旅游企业、旅游规划者等基于产品整体性的视角出发。在实际的旅游产品开发中,仍需从旅游者需求角度关注山地旅游产品的健康功能性类别,旅游者健康程度的差异化影响到他们对山地健康旅游景区的选择。研究依据旅游产品提高或改善旅游者健康效用的差异和旅游者追求的健康程度的不同,将山地健康旅游产品分为康体健身、休闲养心、保健疗养三类(表2)。

这种类型的划分主要是基于人们从不健康—健康—体质强健,心里从不够健康—健康—自我实现的追求考虑。因此,在山地健康旅游产品开发中应有所侧重,切实满足旅游者的身心健康需求。

康体健身:康体健身类山地健康旅游产品是以山地空间环境为主要要素,如自然观光性和科普性旅游资源,主要有户外拓展训练、山地自行车、山地摩托越野、登山、探险、野营体验、山地科考、夏令营等健康旅游产品,特点在于充满动感与活力，主要对象是身体处于健康状态的中年与青少年群体,也包括部分身体健康但心理处于健康或亚健康的旅游者。该群体精力较充沛,充满挑战和好奇心理,愿意并能够参与较剧烈的运动。开发康体健身类的山地健康旅游产品的目的在于强健人们的身心，锻炼个体意志力和磨练自我人格，提高旅游者的自信心，达到锻炼意志、强健体魄的目的。

休闲养心:休闲养心类山地健康旅游产品主要是通过对山地空间环境尤其是对山地森林、花卉、气候等资源产品的开发,强调环境营造和静态养生型旅游产品,遵循以“静”的养生原则。如山地型景区的慢行绿道、森林浴、花卉浴、山间瑜伽、体操休闲、山地酒吧、山间温泉、宗教祈福等养生类旅游产品。休闲养心类山地健康旅游产品主要适用于心理不够健康—自我实现,追求健康身心群体的需求,尤其是都市女性白领、商务人士和银发群体。该类群体渴望有享受慢的旅程和慢的心情，追求慢的休闲机会，休闲养心类山地健康旅游产品旨在使旅游者学会慢下脚步、放下压力、亲近自然、细细品味,达到静心慢养、恢复精神、治愈心灵的效果。

保健疗养:此类旅游产品强调的是山地空间与山地资源的综合利用,尤其是山地中的自然疗养因子对追求以健康为主的旅游者的机体治疗与恢复,实现疗养功能具有重要作用。保健疗养型旅游产品以康复疗养和益寿为目的,主要是针对身心处于亚健康状态的旅游者,以健康养老群体和部分伤病群体为主。由于老年群体身体机能衰退、伤病者免疫力脆弱,因此更需要优质的疗养环境，一般选址于低山气候区,并针对不同的疾病和不同的健康状况开发相应的山地健康旅游产品。依托山地的特殊气候和特色中药材、山野菜等具备健康功能的资源,可开发具有山地特色的山地气候疗养、养生会馆、山谷疗养、地形疗法、膳食保健、中医药理疗、药浴、健康医学学术交流等多种形式的旅游产品。

5 结语

5.1 结论

充分挖掘和细分山地健康旅游资源,合理规划和开发山地健康旅游产品,是在适应“旅游+”、“全域旅游”快速发展的新形势下实现我国山地旅游与健康产业发展相融合的一个必要前提,也是发挥山区旅游促进精准脱贫、实现持续发展的一个重要举措。近年来,避寒避暑游、体育运动旅游、中医药保健游、温泉疗养游、乡村休闲游、森林SPA等旅游开发受到人们的青睐，在这几种旅游方式中,本质上都是人们为了追求健康。山地环境往往集避暑度假、户外运动、医药保健、山特养生等功能性旅游活动于一体,为健康旅游发展奠定了良好的物质基础，然而当前山地旅游中存在着产品单一雷同、旅游供给侧不足等问题。

5.2 建议

本文从“大健康”旅游视角,认为在山地健康旅游资源与产品开发方面应重点考虑以下几个方面:①保证山地景区中景观设计的健康性与协调性,注意景观形象、景观环境和景观的美观度。②搞好健康旅游产品与市场的对接,根据市场群体的经济能力高低、消费者的习惯偏好、地域差异,并结合山地特性开发与之相适应的特色健康旅游产品,开展针对性的市场营销。③深入挖掘健康旅游资源与产品的多元价值,在深度分析各山地景区各类资源与特色的基础上,将健康元素和功能充分融入旅游产品之中。④强调健康旅游产品的创新设计和规划,结合健康的表现形式和内容的差异化,山地型景区应依其山势的特点、文化内涵,设计有主题性、特色化、新颖性的旅游产品与线路。⑤因地制宜地进行选择性开发。不同海拔的山地对健康旅游发展发挥着不同的功效,因此在开发康体疗养、养老保健等健康主题性旅游产品时应有所不同,真正开发出适销对路、适应广大旅游需求的旅游产品。

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AnalysisofMountainHealth-tourismProductSystem

ZHOU Xiao-qin1,MING Qing-zhong2,CHEN Jian-bo3
(1.The Party School of the Committee in Yunnan Province,Kunming 650111,China;2.Yunnan University of Finance and Economics,Kunming 650021,China;3.Yunnan Normal University,Kunming 650500,China)

With the progress of human′s demand for a healthy lifestyle,the health tourism would become one of the pivotal roles in tourism industry.Mountain environment had rich resources of health-tourism,which was a superior place for healthy tourism activities.Meanwhile,it was also able to meet the aspirations of tourism′s pursuit for health.In this paper,the mountain tourism resources were divided into five types on the basis of the feature and the health function of tourism resources,namely mountain space environment,water landscape tourist resource,climate, animals and plants,cultural sights.According to the differences of the tourists′ pursuit and the benefits provided by tourism products in health levels,the mountain health-tourism products were divided into three categories,namely fitness tourism product,nourishing heart tourism product and healthcare recuperate tourism product.Therefore,the authors proposed that the following requests should be obeyed during the development of health-tourism products:To guarantee the health and harmony of landscape design in mountain scenic area,to pay special attention to the linkage between market and health tourism product,to dig into the pluralistic value of health tourism resources and products,to emphasize the innovation design and planning of health tourism product,tourism products should be developed according to the local conditions.

mountainous scenic areas;health-tourism;tourism resources;tourism product;tourism development

10.3969/j.issn.1005-8141.2017.06.016

F590.75

A

1005-8141(2017)06-0727-05

2017-04-17；

2017-05-15

国家自然科学基金项目(编号:41361037);云南省旅游产业研究基地重点项目(编号:JD2014ZD10)。

周晓琴(1990-),女,江西省吉安人,助教,主要从事区域旅游开发与规划、旅游与社会发展研究等。

明庆忠(1963-),男,湖北省黄冈人,教授，博士生导师,主要从事区域研究和旅游规划的教学与科研工作。