地方鸡规模散养技术规程

唐辉 李显耀 （山东农业大学动物科技学院 山东泰安 271018）杨景晁 周凯峰 翟桂玉 （山东省畜牧总站 山东济南）贾正民 （山东金秋农牧科技有限公司 山东汶上）



地方鸡规模散养技术规程

唐辉 李显耀 （山东农业大学动物科技学院 山东泰安 271018）杨景晁 周凯峰 翟桂玉 （山东省畜牧总站 山东济南）贾正民 （山东金秋农牧科技有限公司 山东汶上）

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，安全、健康、美味的地方鸡及其加工产品越来越受到消费者欢迎，市场对生态放养的鸡的需求量逐年增加，饲养规模也越来越大。随着养殖规模的扩大，需要相应的饲养管理技术与之相适应。与高度集约化养殖的高产蛋鸡和肉鸡相比，地方鸡饲养以散养为主，缺乏科学规范的饲养管理技术规程，制约了地方鸡养殖业的发展。譬如山东省有汶上芦花鸡、济宁百日鸡、寿光鸡、琅琊鸡、鲁西斗鸡等5大地方鸡种，年出栏估计在2000万只以上，但由于没有可参考的饲养管理标准，不同养殖场户的养殖效益差别很大，出栏的肉鸡质量参差不齐。

为提高地方鸡养殖技术水平和生产效益，为消费者提供安全、健康的优质鸡肉产品，实现环境保护和规模散养效益的统一，本文总结作者多年有关地方鸡育种与养殖的科研成果以及专业养殖场户的经验，制定了肉用地方鸡规模散养的技术规程，以便为地方鸡的养殖提供技术支持。

1 育雏期的饲养管理

育雏期是指小鸡出壳至42日龄的饲养阶段。

1.1 育雏前准备

1.1.1 育雏舍 地势高燥，环境安静，保温、通风良好，便于冲洗消毒等。面积以育雏期末饲养密度15~20只/m2为宜。

1.1.2 器具 开食盘(纸)、料桶(槽)、饮水器、保温设备、清扫工具、消毒用具、兽医器械、温度计等器具应清洗消毒备用，数量应满足饲养需要。

1.1.3 垫料 采用地面平养育雏的应在地面上铺设刨花、木屑、米糠、稻壳等垫料，垫料要求柔软、干燥、无霉变、无异味。首次用量以育雏舍地面铺厚度5~10cm为宜。饲养过程中及时加以更换和添加，保持垫料干燥。

1.1.4 消毒 进雏前2周，应对育雏舍地面、墙体、天花板、用具等进行清扫、清洗和消毒。消毒按以下程序进行：除粪、高压水洗、干燥、用消毒剂喷雾消毒后干燥、20%石灰水粉刷或消毒剂喷雾消毒。对育雏舍全部设备、用具和平养垫料用甲醛熏蒸消毒。熏蒸药物用用量：用42ml/m3福尔马林(40%甲醛)、21g高锰酸钾的。熏蒸方法：房舍密封，先将高锰酸钾放入砂罐内，然后倒入福尔马林，人即退出，密封熏蒸24h后再开门窗通风换气。

1.1.5 饲料准备 进雏前1d，需准备至少可喂1周的雏鸡全价料。

1.1.6 水质要求 为雏鸡提供洁净无污染的饮用水，水质应符合《NY5027无公害食品畜禽饮用水水质》的要求。

1.1.7 药品备用 育雏前需准备维生素C或多种维生素、葡萄糖、消毒药品、常用抗生素和疫苗等。

1.1.8 预温 雏鸡到达前，对育雏舍加热，是雏鸡活动范围内的温度达到32℃。为符合环保要求，建议使用保温伞、电热炉等设备。

1.2 日常管理

1.2.1 雏鸡来源 雏鸡和种蛋应来自具有种畜禽生产经营许可证和工商营业执照的单位，并经产地检疫合格。

1.2.2 分群 雏鸡入舍时，应静置片刻，然后进行点数、分群。对弱雏应单独管养，重点护理，以提高成活率。

1.2.3 饮水 雏鸡出壳24~36h应逗引其第一次饮水，也称“初饮”。“初饮”可用5%葡萄糖水加0.1%维生素C，必要时可人工逐只喂饮，确保所有雏鸡都喝到水。饮水器需每天清洗消毒1次以上，保证水质新鲜，不得断水(免疫需要除外)。饮水器以每只鸡1~3cm饮水位来配置，并调节饮水器边缘高度与鸡背高度一致。

1.2.4 喂料 一般“初饮”2~4h后，待80%以上雏鸡有强烈采食欲时，可首次喂料，也称“开食”。“开食”可用无毒并经消毒的油纸、塑料布或浅料盘放料，开食点要多，使所有雏鸡都能同时吃到充足育雏饲料。一般实行自由采食，0~2周每昼夜喂5~6次，3周开始每昼夜喂4次料。料桶(槽)以每只鸡3~5cm采食位来配置，并调节料桶(槽)边缘高度与鸡背高度一致。

1.2.5 温度 育雏第一周要求温度为34~36℃，以后每周下降2~3℃，直至18~23℃。保持舍内温度平稳。

1.2.6 湿度 湿度以10日龄内相对湿度70%~65%、10~20日龄60%~65%、3周以后55%~50%为宜。

1.2.7 密度 一般地面平养鸡的饲养密度为0~2周40~50只/m2，3~4周20~30只/m2，5周以上15~20只/m2。采用木、竹、铁或塑料等材料制成格、栅、网片，离开地面生活的网上平养的密度可比地面平养高10%左右。

1.2.8 光照 最初0~3d实行24h光照(白天自然光照，晚上人工补光)，1h黑暗。4d以后减少1h/d，直至自然光照。0~2周时所需光量为3W/m2(灯高2m，灯距3m，带灯罩)，3周开始改为1~2W/m2的光量。光源采用普通白炽灯，并保持灯泡清洁。

1.2.9 通风 0~2周每天可分数次通风10~30min，以排除废气、调节舍内湿度。3周后更应加强通风，以人闻不到氨气气味为宜。

1.2.10 卫生 每天打扫卫生，保持饮水和饲料的新鲜。地面平养应及时清理过湿垫料；网上平养应及时清扫网面粪便。

1.2.11 档案 应做好日常记录，包括喂料、死淘、消毒、免疫、用药、销售情况等，建立完整的生产档案。

1.2.12 防应急及意外 保持鸡舍环境的安静，严禁闲杂人员进入鸡舍，严防猫、狗及兽害、鼠害；饲料变更要渐进；防止火灾及煤气、药物、饲料中毒等。

2 育成育肥期的饲养管理

育成育肥期是指43日龄至出栏的饲养阶段。

2.1 放养方式

育成育肥期以放养方式为主。放养是指白天在鸡舍外自由活动、自由觅食虫草，晚上返回鸡舍休息的养殖方式。

2.2 放养场地的选择

放养场地应选择地势高燥、避风向阳、环境安静、水源方便、无污染、无兽害的林园、果园、桑园、竹园、茶园、荒坡等。放养时应避开果园、桑园、茶园等经济园林的重要生产季节，特别是用药时段。场地四周设置隔离围网，场地内可设若干砂坑供鸡沙浴。

2.3 棚舍的搭建

放养棚舍要求挡风、避雨、遮阳、防寒，以简易、经济为原则。面积按每平方米养15~20只鸡搭建。棚舍内地面平整，设置栖息架；棚舍外应设排水沟。在棚舍内和周围放置足够数量的饮水器及料桶(槽)。

2.5 开始放养日龄

一般夏季30日龄、春秋季35~42日龄、冬季50~60日龄以上开始放养。从育雏舍转往放养棚舍的转群时间最好选择在晴天早晨，并实行公母分群饲养。放养开始几天对鸡群状况要加强观察。

2.6 放养密度

高密度散养时，为每只鸡提供1㎡以上的舍外活动场所。中等密度散养时，为每只鸡3㎡以上的舍外活动场。在草场、山地生态放养时，建议密度控制在50只/亩以内，并开展分片轮牧。

2.7 补饲

生态放养时可早、晚投喂农副产品、五谷原粮及土杂粮等，一般投喂量控制在舍养需要量的40%~60%。中、高密度散养时，提供全价饲料，在舍外活动场地均匀布置料槽和饮水器。

2.8 阉割

作阉鸡上市的公鸡一般在40~60日龄进行阉割。

2.9 后期育肥

在放养鸡上市前20d左右，限制放养范围，缩短放养时间，敞开供料。

3 饲料营养

3.1 饲料质量

应符合《NY5037无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则》的要求。

3.2 药物性添加剂使用

应按《NY5035无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》执行。

3.3 营养水平

3.3.1 饲料配方营养水平应满足不同类型、不同生长阶段肉鸡的营养需求。参考营养需要量见表1。

表1 地方鸡参考营养需要量

3.3.2 育雏期饲喂全价配合饲料，育成、育肥期以散养自然采食林中虫子、青菜、牧草、树叶等为主，辅助补喂农副产品、五谷原粮及土杂粮等，育成、育肥期的配合饲料中不能含影响肉质风味的动物性饲料和对肉质和肉色不利影响因素的原料，饲料不得含任何对人体有害的激素、色素、抗生素，生产的鸡及土鸡蛋无有毒有害物质和兽药残留。

4 疫病防控

4.1 隔离

4.1.1 严禁闲杂人员、车辆、其他动物和禽产品进入养鸡生产区。防止污染的垫料、器具和饲料进场。做好灭鼠和灭蚊蝇工作。

4.1.2 发现病鸡及时隔离治疗，病死鸡及其粪便按《GB 16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》规定作深埋等无害化处理。

4.2 消毒

4.2.1 鸡舍内要定期进行喷雾式带鸡消毒，一般每周1次，在鸡群免疫的前后各1d内应暂停。喷雾雾粒直径以80~120µm为宜。喷雾时按由上至下、由内至外的顺序进行。带鸡消毒可根据季节调节药液温度。消毒药品应符合《NY5035无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》的规定。

4.2.2 鸡场实行全进全出制，每批鸡出栏后，必须对鸡舍、运动场和器具等进行清扫、冲洗和消毒，并至少空置1周以上。

4.3 免疫

4.3.1 疫苗 选购的疫苗必须有相应的批准文号、执行标准、制造日期、有效期、使用范围和用法用量等。疫苗应严格按要求分类保存，避免混淆。在运输过程中应有冷藏箱或保温瓶，严防日光曝晒。

4.3.2 免疫程序 鸡场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作。饮水免疫用水应是蒸馏水，如用自来水，应煮沸后过夜使用，最好在稀释液中加入0.2%~0.5%的脱脂奶粉或山梨糖醇。建议的免疫程序可参考表2，可根据当地近期发生流行性传染病进行合理修改。

表2 免疫程序

注：疫苗使用前后2d，严禁使用抗生素及带鸡消毒。

4.4 用药

治疗用药符合《NY5035无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》的规定要求。要注重对组织滴虫病、住白细胞虫病、球虫病、蛔虫病、绦虫病等的预防和治疗。优质土鸡上市前1~2周停止使用一切药物及药物性饲料添加剂，具体参照农业部公告第278号(2003)《兽药停药期规定》执行。

4.5 排泄物处理

（1）垫料和粪便在固定地点进行堆肥处理，堆肥地点应为混凝土结构，并有遮顶。粪便经堆积发酵后可作农业用肥。（2）污水经过处理达到《GB18596畜禽养殖业污染物排放标准》的要求后，再向外排放。

5 出栏和运输

（1）根据所饲养地方鸡的类型，在达到适宜日龄和体重时可以出栏销售。（2）肉鸡出售前要按《GB 16549畜禽产地检疫规范》进行产地检疫，检疫合格土鸡方可上市，残次鸡另行处置。（3）肉鸡出栏前6h停喂饲料，抓鸡、装笼、搬运、装卸中动作要轻，以防挤压和碰伤。运输设备应洁净，无鸡粪和化学品遗弃物。（4）严禁已出场的商品成鸡返场饲养。

（2017–10–12）

山东省农业重大应用技术创新，济南市社会民生重大专项(201509003-1)。

S831.4+1

B

1007-1733(2017)11-0025-03