益草堂：以食养身、以茶养生、以文养心

刘津池

田源从黔江来到重庆，开创以食养身、以茶养生、以文养心的事业。在这个明清建筑风格的院落里，融合艺术与自然，表达对传统文脉的尊重和记忆，引领开创美好健康的新生活方式。

以文养心的民间博物馆

远远看去，一座朴素灵秀的徽派建筑体，坐落在重庆市北滨路嘉陵江畔，背靠高楼，面向江水，浩然正气中不乏古雅的文人气息。

屋檐的起翘，带有江南园林的建筑特点，野趣中，散发出精致的味道。门头悬挂着“益草堂”的匾额，靛蓝色底，明黄小楷字样，颇有贵族风范。门头旁一副对联：“家声传瓠史，德业状符阳。”虽还未见着主人，却已感知到了堂主心中志向。

进入中堂的明清官邸建筑风格，环顾室内设计细节，仿佛置身于博物馆，落眼处皆是风景。抬头仰望天宇般的方井套叠藻井，高1.2米，倒置斗形，共9层，全木质结构。工匠不需一颗钉子，只利用榫卯和斗拱，藻井就堆叠而起。不由得叹服这繁复神功，心中神圣之感油然而生。脚下踏着特意从黔江运来的青石，表面不同模样的花纹，自然天成。藻井为天，青石为地，拓展出视觉的局限，平衡着华丽与朴素，运用巧思，相得益彰。

移步易景，曲径回廊，四面房屋独立，彼此之间由游廊连接，空间通透，自成一景。穿越历史空间，品鉴不同意趣。建筑上叠石造景，或木雕，或砖雕，或石雕，一件件藏品，好像坐上了时光机，载着深厚的文化光景，展现在现代人眼前，可与之心神交流，涵养审美。

回廊正墙上，悬挂着一幅木刻匾额“学海文河”，历史痕迹斑驳。匾额刻于同治元年（公元1862年），至今已有155年历史。哪怕历史迁移、时光辗转，依然昭示着文化的力量。虽说是一个养生馆，但创始人田源更看重以文养心。在室内设计细节的处理上，不着表相。人工建筑与自然景观融为一体，保持人与自然的天然和谐，烘托出诗情画意。

好的艺术，具有永恒的力量，超越时间，为行进在时代中的人们带来心灵的养料。上世纪80年代，巴蜀文化的代表、川渝两地的艺术大家冯建吴、徐无闻的珍藏墨宝悬挂在茶室、游廊的白墙上。一幅立轴水墨画《海心亭》，是冯老先生创作于1978年的作品，诗画相融，笔触沉稳刚健，红与黑用色浓烈。画里字外，能见到他们对生活、自然的切切真情，将自己对美的领悟奉献给世人。

“开花不求俗人赏，自在山林淡放香。”不同种类的兰花，在这500多平方米的空间里处处可见，叶子形状不一，有的像老鼠的尾巴，称作鼠尾叶；有的像燕子的尾巴，称作燕尾叶，还有翅蝶叶、竹叶等。兰花花瓣亦姿态各异：梅瓣、荷瓣、奇瓣等。田源爱兰花，不仅爱它的淡雅芬芳，更爱兰花的独特气韵。在他看来，兰花就是奇花异草。养兰十几年，田源培育出的兰花，每年冬天都会开花。为了让花开得更好，他每年春秋分盆，助苗发芽，花才易盛开。

说到茶，田源流露出自信的表情，他喜欢收藏老茶。喝茶多年，明星茶如数家珍：勐海茶厂的88青饼、茶业界享有盛名的孔雀班章四五六星青饼、2002大白菜精品、97水蓝印等。在黔江，他曾影响过身边的爱茶人也开起了茶馆。有缘品鉴一杯好茶，需要灵魂的邀请。储存在中堂满壁存放的老茶，等待着知音来相契。

在传承中创造新中医

嘉庆年间的立体雕花门为三间茶室增添了古朴感。手轻轻触摸木纹，观察其肌理，雕工精细。“这是在慢时间中静心打磨出来的。”田源认为，这些传统文化的手工艺术作品存在这里，是一种熏陶、滋养精气神。无论你懂不懂收藏，心会在这里慢下来。

游廊转弯处，最显眼的明清建筑风格，要数这间开放的问诊室了。“依古炮制”的黑色匾额，放出润亮的光，这是田源中医世家的祖上传家宝。“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。”年纪轻轻的他秉承中医传统，融合中草药配方和健康饮食，提倡尊重自然的现代养生新概念：中医食养。根据不同季节、不同人群调配养生餐。养生餐的食材用料，甄选当季时蔬，发挥其原汁原味。田源严格把关用料品质，他甚至到偏远山区亲自寻找原材料。

堂内的音乐，越出了传统的樊篱：传统古琴、宗教音乐、西方钢琴曲等。“学习西方文化的优秀之处，才能让东方文化走得更远。”中医讲究的是整体观，重视人与自然的关系。中草药中有精神生命需要的东西。他以开放的视角看待事物。“要呈现完整的美好，必须要海纳百川，包容才会拥有更多好东西。”

“行到水穷处，坐看云起时”，这爿“益草堂”，田源仅仅用7天的时间设计好装修图纸，投资2 000多万元，用5个月时间装修完毕。他从黔江来到重庆，开创以食养身、以茶养生、以文养心的事业。在这个院落里，融合艺术与自然，表达对传统文脉的尊重和记忆，引领开创美好健康的新生活方式。

采访记

您希望赋予益草堂怎样的文化内涵？

“益草堂”三个字起于晚清，祖上流传下来的堂号。父亲的姓名中也带着“益”字，再传到我这辈。

“益”字代表事物的好与善之意；“草”，《神农百草经》里记载，人们所食、所穿皆会用到本草，当然中药也含在其中；“堂”，乃堂号，在这个面向大众开放的场所，堂堂正正做人，稳坐中堂。

家里的中医传承对您产生了哪些影响？

我外公的父亲在黔江开了最大的药房。父亲师从肿瘤专家冯可安，潜心研究医术。

重庆80岁以上的老人，都知道冯可安医生。父亲到现在还在更新自己临床的配方，不断整理祖上传下来的一些资料，国家级一级论文已发表了20多篇。

我两三岁就在药房里学习药性、药剂，小学一年级开始，在父亲床前背诵《药性歌诀400味》《传统方剂学》等药理书籍。跟着父亲耳濡目染，十几岁开始诊断第一位病人，父亲在旁指导，帮助我修改处方。熟悉到现在全凭经验抓药，精确到误差不超过2克。

为什么要提倡养生？

中医滋补养生，也符合人体自然规律。

您想怎样传递益草堂精神？

药食同源：以药食、菜品、传统的茶文化结合，用更加生活化的方式传播中医养生；通过一些调制的菜品，能夠解决客人的亚健康状态，将中国的传统中医在新时代传承下去。

请您谈谈茶对于养生的好处？

茶，也是中草药的一种，可解毒，清理人体不需要的体内毒素，达到解压的功能。茶的保健作用非常强，它是来自大自然的天然饮料，含有丰富的氨基酸、维生素C，人体所需的微量元素，不仅可提神、强心，还可养颜、抗氧化、抗衰老等。

您对于传统文化和现代养生如何理解？

传统文化可以细品，很有味道和意思。喝茶需要静心、安神。中医讲究的也是安神、养血、宽胸，与茶叶相契，二者是相通的。

面对市面上众多的养生馆，益草堂有什么独特的地方？

在重庆，以传统文化为基础，结合传统中医、食疗，包含了陈年普洱茶、字画收藏川渝艺术大家珍品、明清时期的传统手工家具等，以民俗博物馆的形式，呈现出现代中医养生的新概念。

益草堂养生馆会为大众带来什么？

为生活带来咨询，比如怎么在家做养生菜以及中医知识介绍，各类艺术品收藏，茶文化讲座等，在传统文化中陶冶性情，让生活更加美好。