汶上芦花鸡的选育效果分析*

韩海霞 ，雷秋霞 ，周艳 ，刘展生 ，李福伟 ，高金波 ，刘玮 ，逯岩 ，曹顶国 **

（1.山东省农业科学院家禽研究所/山东省家禽育种工程技术中心，山东 济南 250023；2.山东省畜牧总站,山东 济南 250022）

汶上芦花鸡的选育效果分析*

韩海霞1，雷秋霞1，周艳1，刘展生2，李福伟1，高金波1，刘玮1，逯岩1，曹顶国1**

（1.山东省农业科学院家禽研究所/山东省家禽育种工程技术中心，山东 济南 250023；2.山东省畜牧总站,山东 济南 250022）

汶上芦花鸡是山东省著名的地方家禽品种，具有肉质鲜美、蛋品质优良等特点。本文对汶上芦花鸡的保种选育方法、选育进展和开发利用进行了阐述，并对选育效果进行了分析，为地方品种的保种选育和开发利用提供可利用的信息。

汶上芦花鸡；选育进展；保种效果

汶上芦花鸡是山东省著名的地方优良家禽品种，形成历史悠久，早在明朝，当地百姓就开始饲养，清朝光绪年间，汶上县志上就有“汶上芦花大公鸡”的记载。汶上芦花鸡形成的历史和独特的羽色，大致有三个方面的原因：一是过去汶上县主要为湖区，交通不便，与外地鸡种混杂机会较少，加之当地盛产芦苇，群众偏爱芦花羽色，认为这种鸡好养，生长发育快，毛色鲜亮，个大，肉质好，用传统工艺做成风干鸡，非常好吃。群众长期的习惯性选择，对形成这一品种起到了重要作用；二是汶上县具有悠久的孵化历史，过去大小不等的孵化坊遍及乡间，素有“孵化之乡”之称，采用“缸”、“土炕”、“麦秸窝”等多种孵化法，方便了民间自繁自养[1-2]。孵化后又根据雏鸡“鸡白顶门瓜，长大必定是芦花”的选育经验，进行重点选留，这种有意识的选择饲养，对保持品种纯正和稳定种鸡羽毛色泽起到了重要作用[3]；三是长期以来，汶上芦花鸡以其肉质鲜美、产蛋多得到群众的喜爱，使该品种得以延续和发展。

但是近二十多年来，随着国外高产蛋鸡和专用肉鸡品种的不断引进和推广，致使汶上芦花鸡的饲养数量逐年减少，二十世纪九十年代初，汶上芦花鸡濒临灭绝。随着国民经济的发展和人们生活水平的提高，人们越来越看重畜产品的质量和风味。而汶上芦花鸡以其独特的生物学特性，肉质鲜美，受到人们青睐，市场需求量逐渐增加，因此有必要建立资源保护场，开展汶上芦花鸡的提纯选育以保存地方优良基因，防止基因流失。山东省农业科学院家禽研究所针对汶上芦花鸡的品种现状，通过对汶上芦花鸡原产地进行调查走访，建立起汶上芦花鸡的保种选育群，进行了连续多个世代的保种选育，为汶上芦花鸡品种资源的保种选育和开发利用奠定了基础[4-5]。

1 测定指标

体型外貌、生长性能、生产性能、屠宰测定性能、繁殖性能和蛋品质等。

1.1 体尺性状及外貌特征 种鸡测定300日龄体尺指标，包括体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髂骨宽、胫长和胫围。外貌特征的选择在各个选种期进行：羽色、胫色等。

1.2 生长发育性能 育雏育成期要求每两周测定一次体重，第二个选种期进行全群称重，进入产蛋期后称量开产体重、43周龄体重和66周龄体重。

1.3 屠宰性能 育成鸡在17周龄、种鸡在43周龄测定品种屠宰性能，指标包括全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、翅膀率、腿比率和腹脂率等。

1.4 繁殖性能和蛋品质 开产日龄、开产蛋重、43周龄入舍母鸡产蛋数、66周龄入舍母鸡产蛋数、43周龄蛋重、受精率、蛋孵化率、43周龄蛋品质。

1.5 成活率 统计育雏育成期（0～20周龄）死淘率、产蛋期（21～66周龄）死淘率。

2 保种选育方法

以收集到的汶上芦花鸡为育种素材，组建成选育基础群，通过家系选育法结合个体选育进行选择。首先选出符合新品系特征的个体组成家系选育群。家系选育主要是根据300日龄生产性能和表现性状优秀者组家系，提高群体生产性能和优质性状。每个品系分别组成40～50个家系，采用综合指数法进行选择，每个品系至少进行4～5个世代的家系选育。家系选择方法：

2.1 不同家系的种蛋按家系编号后依次上蛋，落盘时按家系的每只母鸡的种蛋分别装入塑料网兜，出壳后称重、戴翅号。

2.2 每个世代均把体型外貌特征作为首选性状，育雏前首先根据羽色、胫色等质量性状，淘汰不符合育种目标的个体。

2.3 母鸡8周龄早晨喂料前首先随机抽样测定平均体重，然后根据平均体重和个体体重分布规律确定选留个体的体重上限和下限。全群逐只称重后，计算平均体重及变异系数。进一步淘汰羽色、胫色不符合育种目标的个体。

2.4 18周龄选择体型外貌符合育种目标、体况好的个体转入个体笼饲养。记录个体生产性能状况。

2.5 家系评定采用综合指数法。选择性状包括8周龄体重、43周龄产蛋数、43周龄蛋重、受精率和开产日龄。综合指数计算的公式：

式中：Wi为各性状的经济重要性，即加权系数；为各性状的遗传力；Pi为各性状的表型值；为性状的群体平均值；各性状的选择参数根据不同品种的选育目标确定。

2.6 根据家系选择结果和系谱纪录，确定选留家系和配种方案。避免近亲交配，确保全同胞、半同胞之间不配种。

2.7 公鸡的选择。公鸡选留数量少，且早期增重的遗传力较高，每个家系采用个体选育法。5周龄进行第一次选择，首先采用独立淘汰法淘汰体型外貌不符合育种目标的个体，然后每个家系按体重从高到低的顺序选留优秀个体 (体型外貌特征等符合育种目标)5～8只。14周龄进行第二次选择，主要选择羽色、胫色等体型外貌符合育种目标、体质健壮的个体；22周龄第三次选择发育良好、体格健壮、腰宽背平、泄殖腔宽大松软及雄性特征明显的个体。25周龄进行性反射和精液品质选择。

3 保种选育结果

3.1 体型外貌特征 雏鸡：绒羽以黑色为主，头顶白斑，公雏的白斑略大，面部、颈部、腹部绒羽白色或淡黄色，喙、胫、趾淡青色。

成年鸡：单冠为主，偶见复冠。公鸡冠齿多数8～10个，母鸡多数5～7个。冠、肉垂及耳叶红色。虹彩黄色。前驱稍窄，后躯丰满，尾羽高翘。体躯羽毛为黑白相间的横斑芦花羽，公鸡少数个体颈羽和鞍羽稍带红色镶边，母鸡主翼羽呈黑色或灰黑色，羽色稍深，羽毛紧密。喙浅黄色，胫、趾以白色为主，少数黄色。皮肤为白色。

3.2 生产性能

3.2.1 生长性能 汶上芦花鸡不同生长阶段体重见表1。

表1 汶上芦花鸡不同生长阶段体重（g）

3.2.2 体尺性状 汶上芦花鸡43周龄体尺见表2。

表2 汶上芦花鸡43周龄体尺(cm)

3.2.3 屠宰性能 汶上芦花鸡屠宰性能指标见表3。

表3 汶上芦花鸡屠宰性能（%）

3.3 繁殖性能 汶上芦花鸡繁殖性能见表4。

表4 汶上芦花鸡繁殖性能

3.4 蛋品质 43周龄鸡蛋蛋品质见表5。

表5 汶上芦花鸡43周龄蛋品质

4 保种选育效果分析

汶上芦花鸡属于地方优良品种，不但蛋品质好、肉质鲜美，体型外貌适合市场需求，而且繁殖性能高，经过系统的保种选育，66周龄产蛋量由刚收集起来的184个增长到194个，72周龄产蛋量达到213个以上，居地方品种前列，生产性能、生长速度、均匀度等性状指标得到显著提高，体型外貌趋于一致，抗病力增强[1-6]。屠宰率和全净膛率是衡量畜禽产肉性能的主要指标。一般认为屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上，肉用性能良好。汶上芦花鸡17周龄和43周龄屠宰率均达到86.5%以上，全净膛率超过62.4%，所以汶上芦花鸡的屠宰性能良好，是良好的育种素材，创新利用潜力巨大[7]。同时利用芦花羽的伴性遗传原理，孵化后根据雏鸡 “黑鸡白顶门瓜，长大必定是芦花”的选育经验，进行重点留种，培育适合我国国情的自别雌雄的汶上芦花鸡新品种，对调整我国家禽业品种结构具有重要意义。

[1] 朱宜清,张海燕,周淑云，等.汶上芦花鸡[J].中国畜牧杂志,2004,40（3）:57-58.

[2] 曹顶国.汶上芦花鸡[J].科技致富向导，2013，2:39。

[3]张恒银,张春杰,贾正国.中国珍禽——汶上芦花鸡[J].家禽科学,2013（10）:41-42.

[4] 曹顶国,逯岩,韩海霞，等.山东省地方家禽品种资源开发现状[J].山东家禽,2003（8）:45-46.

[5] 周艳,曹顶国,韩海霞，等.山东省地方鸡种质资源保存与创新利用[J].安徽农业科学,2010,38（6）:2953-2955.

[6] 李桂菊,汶上芦花鸡及其制品开发研究进展[J].中国食物与营养,2010（11）:30-32.

[7] 殷建政,李国辉,屠云洁，等.汶上芦花鸡与芦花鸡 H系屠宰性能及肉品质的比较[J].中国家禽,2014,36（24）:10-12.

Analysis of breeding effect of Wenshang Barred chicken*

HAN Hai-xia1，LEI Qiu-xia1，ZHOU Yan1，LIU Zhan-sheng2，LI Fu-wei1，GAO Jin-bo1，LIU Wei1，LU Yan1，CAO Ding-guo1**
(1.Institute of poultry science,Academy of Agricultural Sciences of Shandong Provience/Poultry Breeding Engineering and Technology Center of Shandong Provience,Jinan 250023,China;2.Shandong General Station of Animal Husbandry Jinan 250022,China)

Wenshang Barred chicken is a famous local poultry breed of Shandong Province,which has many excellent characteristics such as delicious and tender meat,excellent egg quality etc.In the paper,the conservation and breeding methods,progress in breeding and utilization of Wenshang Barred chicken are descried,and the breeding effect is analyzed,It provides a reference for the conservation,breeding and utilization of local chicken breeds.

Wenshang Barred chicken;progress in breeding;preservation effect

S831.8+9

B

1673-1085（2017）10-0018-04

2017-09-20

山东省农业良种工程（1.优良家禽新品种培育：2014lz039；2.畜禽种质资源收集保护与评价2014lz002）；miR-135a在鸡卵巢卵泡发育过程中的作用机制研究（九）（ZR2014CZ003）；国家蛋鸡产业技术体系 （CARS-41）；畜禽种质资源保护与共享利用（CXGC2016A04）。

韩海霞（1976-），山东成武人，女，副研究员，硕士，主要研究方向：家禽育种，Email：hanhaixia@163.com。

**通讯作者：曹顶国，（1973-），山东嘉祥人，男，研究员，博士，主要研究方向：家禽种质资源保护与开发利用，Email：cdgjqs@163.com。