凤山县富硒水稻的开发技术初步研究

张自于，陆邦乾，孙智明，唐建洲,*

(1.凤山县土壤肥料工作站,广西 河池 547600；2.长沙学院生物与环境工程学院,湖南 长沙 410022)

凤山县富硒水稻的开发技术初步研究

张自于1，陆邦乾1，孙智明2，唐建洲2,*

(1.凤山县土壤肥料工作站,广西 河池 547600；2.长沙学院生物与环境工程学院,湖南 长沙 410022)

农产品富硒的关键在于外源硒的利用效果.通过田间试验初步探索作物最佳施硒量、施硒时期、施硒方法，掌握农产品富硒田间生产技术，以采用科学的方法来提高外源硒的利用效果，生产富硒农产品.试验结果表明：外源硒的喷施能够提高水稻籽粒中硒的含量，最高硒含量313.67μg/kg.推荐每亩喷施280g左右的健硒保外源硒,这一施用水平可使水稻达到富硒标准.

富硒产品；田间试验；水稻；外源硒

硒作为人体必需的一种微量元素，虽然在人体内的含量十分微量，但却是一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成成分，具有一定的保健功能.特别是在抗癌方面，具有“抗癌之王”的美誉.Tamura、Stadtman等学者从人的肺腺癌症细胞中提纯了一种特殊的硒半胱氨酸酶,此酶是一种含有57kD亚基的同型二聚体,具有抗癌活性.缺乏硒则还可能导致精神疾病.有人认为硒在防癌和抵抗精神疾病方面的作用是通过硒结合蛋白来实现的.此外，硒对骨骼的愈合、雄性哺乳动物的生殖能力等均有一定的影响[1,2].近年来，随着人们的生活质量的提高，硒的保健功能及对癌症的预防作用已经成为国际研究的热点问题.而人体对硒的获取必须通过食物来获得.而在我国，国土面积的72%属于低硒或缺硒地区.由于土壤的缺硒，造成作物普遍处于低硒状态[3-8].本项目拟通过施加外源硒的方式，探讨科学的施肥方式，以期获得优质的富硒农产品.

1 材料与方法

本实验在广西壮族自治区河池市凤山县长洲乡百乐村实施.土壤背景为：含砾沙泥肉田、轻壤；土壤Se背景值：0.26 mg/kg；全年施肥施加农家肥750kg左右.

1.1 试验材料

1.1.1 供试品种

水稻(百乐粳)

1.1.2 供试外源硒

健硒保有机外源硒(长沙健硒保生物科技有限公司)，有机硒含量3600PPM.

1.2 试验设计

本试验采用随机区组方法，设4个处理，每个处理3次重复，每小区面积20m2.处理1：对照；处理2：喷外源硒2.8g，兑4kg水；处理3：喷外源硒4.2g，兑4kg水；处理4：喷外源硒5.6g，兑4kg水.

1.3 试验方法

已有关于研究农业机械化水平评价指标的文献中，主要考察的指标是农业机械化程度[3-4]。由于我国畜牧业机械化统计数据的缺失，本文畜牧业机械化水平也通过畜牧机械在畜牧生产过程中的应用程度来反映，因此拟通过加权各家畜种类在畜牧生产过程中的主要关键环节的机械化应用程度来计算其机械化水平。

1.3.1 施肥方案

第1次叶面施硒：初穗期，当抽穗达到10%～30%时；第2次叶面施硒：齐穗期，当抽穗达到80%～100%时.

1.3.2 产量验收

为各个小区单独验收，整个试验点随机取1kg稻谷作折干率.品质分析：每处理取样1000～2000g，做好标记.送检测部门进行有机硒的检测.

1.3.3 生物硒转换率

在作物生产中体现出的生物硒转换率为：

1.3.4 评价标准

广西富硒农产品富硒农产品硒含量分类要求[9]，富硒大米硒含量为0.15～0.5mg/kg.

2 结果

2.1 外源硒对水稻产量的影响

表1为经换算得到不同处理的外源硒液对水稻产量的影响.田间试验的方法，统计处理组之间的产量数据，数据表明，健硒保外源硒能够在一定范围内促进水稻的产量提高，其中处理2、4相对于对照组，产量增加4.5%.外源硒的施用，对于水稻具有一定的增产作用.

表1 不同处理对水稻产量的影响 (单位：kg)

2.2 外源硒对水稻中硒含量的影响

水稻中硒的含量检测结果及硒的转化率如表2所示，其中处理2、3、4均显著高于对照处理1，处理3显著高于处理2，且各差异均具有统计学意义(P<0.01).生物硒转换率中以处理3最高.在处理4(Se:313.67±35.12;生物硒转化率：5.74%)和处理3(Se: 256.66±32.15;生物硒转化率：6.05%)之间.硒的含量有一定的升高，但是差异无统计学意义，生物硒转化率开始呈负相关.

表2 不同处理对水稻中硒含量的影响及生物硒转化率

注：同列数据后标不同小写字母表示差异显著(P<0.01)，差异(P<0.05).

3 结论

实验结果表明，外源硒健硒保的喷施对于产量的增加有一定的作用，且在一定范围内随着施加浓度的升高而增加，但随着浓度的继续增加，产量增加不显著.对于硒的含量，在本实验区土壤硒含量为0.26mg/kg,未达到富硒土壤水平，而在未施加外源硒的情况下种植出的大米硒的含量为0.1mg/kg,未达到广西富硒农产品地方标准要求.实验表明外源硒喷施能够显著提高大米中硒的含量，并且在一定范围里与外源硒的喷施量呈正相关.而相对于硒的含量，大米中硒的含量与外源硒的浓度呈正相关，生物硒转化率在到达一定范围后呈下降趋势.因此，在缺硒土壤，为更经济地生产合格及安全的富硒大米，每亩建议喷施280g左右的健硒保外源硒.

[1]Chang P W, Tsui S K, Liew C, et al. Isolation, characterization, and chromosomal mapping of a novel cDNA clone encoding human selenium binding protein[J]. Journal of Cellular Biochemistry, 1997,(2):217-24.

[2]Lanfear J, Fleming J, Walker M, et al. Different patterns of regulation of the genes encoding the closely related 56 kDa selenium- and acetaminophen-binding proteins in normal tissues and during carcinogenesis[J]. Carcinogenesis, 1993,(3):335.

[3]王磊,杜菲,孙卉,等. 人体硒代谢与硒营养研究进展[J]. 生物技术进展,2015,(4):285-290.

[4]李丽辉,林亲录. 我国富硒食品的研究进展[J]. 中国食物与营养,2007,(2):23-25.

[5]李丽辉,林亲录,陈海军. 硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展[J]. 现代食品科技,2005,(3):198-200.

[6]王俊,黄明,徐幸莲,等. 硒及富硒功能食品研究进展[J]. 江苏农业科学,2003,(2):53-56.

[7]郭建军,杨则宜,王左敏,等. 不同硒营养和运动对小鼠免疫和抗氧化功能的影响[J]. 营养学报,1999,(3):258-262.

[8]张志元,游勇,郭清泉,等. 关于农产品含硒标准的初步研究[J]. 湖北农业科学,2012,(3):640-642.

[9]广西壮族自治区土壤肥料工作站，广西标准化协会等.DB45/T 1061-2014 富硒农产品硒含量分类要求[S].2014-08-10.

PreliminaryStudyonDevelopmentTechniquesofSeleniumEnrichedRiceinFengshanCounty

ZHANG Ziyu1, LU Bangqian1, SUN Zhiming2, TANG Jianzhou2，*

(1.Soil and Fertilizer Working Station of Fengshan County，Hechi Guangxi 547600, China; 2.College ofBiological and Environmental Engineering, Changsha University, Changsha Hunan 410022, China)

The key for selenium accumulation in agricultural products lies in the effect of exogenous selenium. The method of random block distribution and field experiment were adopted to obtain the best selenium application rate, selenium application period and selenium application method. In order to produce selenium rich agricultural products, we should explore and master the field production technology of selenium enriched products to improve the utilization of exogenous selenium by scientific methods. The results showed that spraying of exogenous selenium could improve rice yield and selenium content in rice, among which the highest selenium content was 313.67μg/kg. Recommend spraying Jianxibao about 280g/666.7m2as the source of exogenous selenium.

selenium enriched products; field trials; rice; exogenous selenium

S511

A

1008-4681(2017)05-0017-02

2017-09-01

长沙市科技计划重点项目(批准号：K1509004-21).

张自于(1970— )，男，广西河池人，凤山县土壤肥料工作站农艺师.研究方向：土肥水.

*通讯作者：唐建洲(1978— )，男，湖南永州人，长沙学院生物与环境工程学院硕士，讲师.研究方向：生物化学、仪器分析.

(责任编校：晴川)