卢津源的“杰作”：“伯衡55”

蒋小馨

在《沪港经济》高级顾问委员会这个圈子里，GROUP联席主席卢津源是个颇有绅士范儿的老总。十多年前他在《沪港经济》开设的专栏“精致生活”，让人们看到了一个成功企业家的另一面——讲究生活品位，注重生活方式，崇尚生活情趣。他喜欢红酒、咖啡、雪茄，收藏名表、奇石、古瓷，钟情诗书、音乐、绘画……他不但享受物质带来的乐趣，更注重探究隐匿在物质、奢华背后的生活理念和文化。

每一处都经过精心设计

不久前，应卢津源之邀，《沪港经济》高级顾问饶有兴味地来到了“伯衡55”，这是卢津源新近打造的一个高端交友平台。

小车驶进大门，我一下子被眼前的景致镇住了。好大的一幢建筑，古典欧式风格，气势恢宏，雍容华贵。踏上台阶，是一条绿植编织而成的拱形长廊，旁边青草茵茵，花团锦簇，喷泉淙淙。显然，打造这个环境代价不菲——这里可是西部领馆区呀，既有租界文化的遗迹，又是红色文化的发源地，属于上海的钻石地段！

推进门去，餐厅、品酒廊、雪茄屋、阅读室……每一处都经过精心设计，墙壁的色彩、灯光的明暗、座椅的选择，乃至摆在茶几上的饰品，显然都是仔细琢磨过的。那天，餐桌上的一瓶瓶鲜花，且不说花种、色彩搭配得无可挑剔，為保持新鲜度，花店直到客人就餐前两三个小时才摆上台面。桌子边上的两长排椅子，彼此间隔多少距离、摆放是否整齐划一，服务员都反复目测，不敢有任何马虎。

一丝不苟，这是卢津源一以贯之的行事风格。记得当年他为《沪港经济》“精致生活”专栏写稿时，常常为一句话甚至一个词的几种选择，会在晚上八九点钟（那是他可以摆脱公务码码文字的时候），给我打电话一起推敲。这次高级顾问聚会定下日期之后，他一如既往，不放过任何一个细节，和我微信来微信去，还约我见了两次面。

把事情做到极致

那天的晚宴，用“精致”这个词来形容，可以说恰如其分。我们享用的是“伯衡55”最高一档八道式，从最初端上来的蜜汁叉烧、酱萝卜、清酒冷鲍鱼三味碟，到紧随其后的浓汤松茸炖翅，一直到倒数第二道脆皮乳猪炒饭，乃至最后由蛋挞和水果组成的甜点，每一道色、香、味一流，摆在桌上像是一件件艺术品，不忍心动筷子。尤其是那道焗酿鲜蟹盖，表面薄薄一层奶酪，满壳的蟹肉鲜嫩美味，第一小勺蟹肉入嘴后真不舍得吞下去，似乎不细细品味一下有点浪费了！这使我想到了曾在香港尖沙咀丽晶酒店吃过的一道十分别致的菜——蟹肉被做成肥肥的蟹腿放在盘子里。那顿饭是荣氏家族的乘龙快婿、香港实业家王云程请的客，20多年过去了，在餐馆里吃蟹多了去了，但始终忘不了维多利亚港边上的那个蟹腿。而“伯衡55”的蟹盖，一样难以忘却。

追求完美，把事情做到极致，这就是卢津源为人处世的基本态度。为了做出一流水准的餐饮，他特地请来了法国巴黎的“星厨”，一个时尚潮流的引领者，其拥有的米其林二星餐厅，法国总统也经常是座上宾。行政总厨是香港人，有着20多年粤菜从厨经验，他烧出来的菜肴带有浓浓的香港味儿。AE总裁姜大伟——圈内出名的美食家评价说：只有吃过“伯衡55”的菜，才知道什么是经典粤菜！

与世界级艺术大师牵手

熟悉卢津源的人都知道，他推崇的精致生活，不但有物质层面上的要求，更有精神层面上的追求。在“伯衡55”，他安排了整整一个楼面打造艺术空间，由法国艺术家Yann Debelle Montby亲自设计，展示的都是名家的作品。

这些画家的名字个个如雷贯耳——吴大羽，中国抽象绘画的一代宗师，吴冠中、赵无极这些画坛名人都是他的高足；常玉，与徐悲鸿齐名的绘画大家，喜好以游戏心理泼墨，心之所至率性而作，形成独具一格的绘画风格，作品曾拍到2亿多元，刷新了中国油画拍卖纪录；草间弥生，一位自称“精神病艺术家”的前卫艺术先锋人物，享有“日本超级艺术天后”的美誉，前些年她举办全球巡回展，吸引到200万观众，成为当年最受欢迎的在世艺术家……这些世界级艺术大师的作品，卢津源都是通过拍卖得到的，艺术投资固然让他赚了个盆满钵满，同时也让我们看到了他在艺术品鉴赏方面独到的眼光和不同凡响的品位。

感召力非同一般

卢津源的追求完美和热情好客，在沪港经济高级顾问的圈子里有口皆碑。他的真诚与率性，他的优雅与品位，像磁石一样吸引着大家。那天，当我们代他发出邀请之后，好多人在第一时间就给出了反馈。这，让我很爽。须知平时我们举办活动，策划、会务等固然要花费不少心思，邀请老总参加更是我的心病。有道是“饭好做，客难请”，特别是在我们这个圈子里，非富即贵，都是有身份的人，别说单位里的事情忙得够呛，就是各种应酬也应接不暇，凭啥要拿出几个小时甚至一两天的时间，来参加一个杂志社组织的活动？这一次“伯衡55”聚会，出乎我意料之外，老总们答应得都很爽快，卢津源的感召力确实非同一般。活动那天，除了信德集团中国区CEO谷庆因为高烧不退去医院打点滴，其余没有一个请假。国宾医疗中心院长周雅芳尽管临时有事得接待个重要客人，还是先来“伯衡55”转上一圈，看一看卢津源的“杰作”，会一会众多老朋友。

在“伯衡55”，大家都玩得很尽兴，一帮子平时不苟言笑的老总，一个个谈笑风生，笑逐颜开。晚宴上也不知是谁说了一句：“对酒当歌，人生几何！”卢津源诗兴大发，当场吟诵李白名作《将进酒》：“……人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……”那晚，平日里惜时如金的老总，一个个兴致盎然，流连忘返，直到9点过后才依依不舍地离开“伯衡55”。好多人还和卢津源约定，一定要带着朋友一起来这块风水宝地，领略“精致生活”现实版。endprint