浅析各种氮营养水平对茶叶产量和品质的影响

莫其松

摘 要：本文主要选择营养水平不同的4种氮素作为研究对象，分析观察其对茶叶产量以及品质的影响，最终证明茶叶的物质品质和产量会受到氮肥水平的影响，其中每年施氮素225kg/hm2可以获得最高干物质产量，同时茶叶内的游离氨基酸含量明显升高，而茶多酚的含量显著下降，因此要合理施氮肥。

关键词：氮营养水平；茶叶；产量；品质

近年來随着人民生活水平和生活方式的改变，茶叶逐渐成为大众喜爱的饮品之一，人们对茶叶的需求量增加，对茶叶的品质要求明显提高。作为我国经济效益较高的多年生喜氮作物，如何适当增施氮肥来提高茶叶的品质与产量成为行业需要思考的重要问题。然而不可否认的是近年来我国氮肥施用不合理现象较为严重，不仅不利于作物生长，同时会对生态环境造成较大的污染与威胁，因此探讨不同氮营养水平对茶叶产量以及品质的影响进行分析，并采取应对措施十分必要。

一、材料与方法

1.试验设计。本次试验基地为某茶生态茶园，位于为中亚热带湿润气候区，全年平均气温在15oC左右，降雨量为1143mm左右，海拔1150m，四季分明，雨量充足。茶园土壤为黄土壤，pH值为3.90，土壤全氮、有机质含量、交换性钾以及有效磷的含量分别为0.69%、16.1%、36.38mg/kg、0.62mg/kg，土壤的pH值较低，肥力较差。茶园采摘方式为手工采摘，双行双株种植。

2.试验设计。试验工分为6项指标对象，参与试验的小区面积为20m2，无氮肥（N0）、施纯氮46.9kg/hm2（N1），施纯氮112.5kg/hm2（N2），施纯氮187.5kg/hm2（N3），施纯氮225kg/hm2（N4），施纯氮281.3kg/hm2（N5）。其中春、夏、秋、基肥的施肥比例为3：2：2：3。1月30号施春肥，4月28日施夏肥，8月26日施秋肥，11月7号施基肥。使用的所有氮肥均为贵州赤天化股份有限公司生产的氮肥。重复操作4次，随机排列。

3.方法。鲜茶叶的产量记录：每个小区每次采茶均由专人手工采摘，并由另一人员专门记录产量；春、夏、秋分别记录2次、1次、1次发芽密度，并随机抽取3个点，对每平方米新梢个数进行记录。每轮茶取一芽二叶测定百芽重，同时对新梢茶叶品质成分进行详细测定。结合茶叶采摘季节定期、分区对树冠表面的成熟叶样品进行采集；修剪物指的是距离茶树蓬顶部10-15cm剪去的茶树采摘枝，每个实验区取1m2的修剪物；新梢的生长量包含鲜叶产量以及修剪物量的总计。

采用酒石酸铁比色法对茶多酚含量进行测定，采用碳氮分析仪对全氮含量进行测定，采用茚三酮比色法对游离氨基酸的总量进行测定。

4.统计学分析。数据以算术平均值表示，采用DPS 软件进行方差分析，并采用Duncan 法对数据进行差异显著性检验，P <0.05为有显著差异。

二、结果

1.各种氮营养水平对茶叶产量因子的影响。通过对结果进行分析可以发现，施氮可以促进发芽密度，并且发芽密度与施氮量之间成正比，其中N5组的发芽密度最高，达到了每平米1301个，明显高出其他组别（P﹤0.05）；百芽重与施肥量之间起先成正比关系，然而当施肥量达到一定水平，百芽重反而呈现出下降趋势，其中N2组的百芽重明显高于NO组与N5组（P﹤0.05），与其他组之间比较无显著差异（P﹥0.05），具体见表一：

2.不同氮营养水平对茶叶产量的影响。研究结果显示，随着施氮量的增加，在一定面积内新梢的生长量出现相应的增加（P﹤0.05），就茶树修剪物来看，组间比较无显著差异（P﹥0.05），具体见表二：

3.各种氮营养水平对茶叶品质的影响。试验显示，除了N1的茶多酚含量较N0有所升高外（P﹤0.05），其他均出现不同程度的下降（P﹤0.05），N各组之间氨基酸含量虽有差异但不显著（P﹤0.05），随着氮肥含量的升高，茶叶酚氨比呈现出下降趋势（P﹤0.05），但是N5新梢的酚氨比有所升高，表明茶叶品质下降（P﹤0.05），具体见表三：

三、讨论

氮肥为农作物增产的必要肥料，在相同的生产条件下，氮肥用量增加，在特定范围内，作物产量会呈现出对应升高，然而当超过这一标准，则会导致作物产量不升反降。氮为茶叶合成氨基酸、蛋白质等物质不可或缺的重要部分，影响茶叶的品质。本次研究结果显示，随着施肥量的增加，单位新梢生长量以及产量均达到了最高水平，此时茶树新梢的氨基酸含量最高且酚氨比值最小，茶叶的品质最高，证明施氮量为225kg/hm2时效果最佳。

参考文献：

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